เชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน ( Chef Henrik Yde-Andersen)
Sra Bua by Kiin Kiin Celebrates its 15th Anniversary With 15 Legendary Dishes One of the first Modern Thai Cuisines in Thailand
Sra Bua by Kiin Kiin, an award-winning institution of modern Thai cuisine located in Siam Kempinski Hotel Bangkok, is celebrating its 15th anniversary in September 2025. The celebration engenders fans an exclusive 15-course set menu, featuring the restaurant’s legendary dishes from the past decade until today. Available to the public for two days only from 13 to 14 September 2025.
Sra Bua by Kiin Kiin is one of the first restaurants in Thailand that showcase the avant-garde version of Thai cuisine, featuring modern creativity and Western cooking approaches, curated by the founding Chef Henrik Yde-Andersen. The restaurant is an expanded success of Henrik’s first MICHELIN-starred restaurant, ‘Kiin Kiin’ in Copenhagen since 2006, the time when the reputation of the restaurant is celebrated by several prestigious awards including MICHELIN Guide and many more.
เชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน (Henrik Yde-Andersen) และ เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์
In 2009, the pre-opening team of Siam Kempinski Hotel Bangkok has reached out to Chef Henrik Yde-Andersen during his visit to Bangkok for a possibility of dual ownership of a restaurant in Thailand—and that was when the legend of Sra Bua by Kiin Kiin has started. The arrival of this modern Thai cuisine institution brings Thailand an amalgamation of excitement for the new presentation of Thai cuisine that perfected by the application of modern and Western cooking techniques. The menu presents Thai flavours with the ultimate respect towards the traditional Thai recipe and cookery as Henrik has spent years in Thailand to discover and comprehend Thai cuisine. The restaurant also offers its humble gesture to the local community as Chef Berm Chayawee Sucharitchan has been appointed as the Head Chef of the restaurant in 2012.
For more than 15 years that Sra Bua by Kiin Kiin culinary team ensures to deliver and beyond every diner’s experience and expectation with the best way to capture the essence of Thai flavours through a modernised presentation. More than 300 legendary dishes have been engendered to spark the joy for many foodie enthusiasts from around the world.
Phuket Lobster Salad with Chilled Red Curry
The 15th Anniversary Dinner of Sra Bua by Kiin Kiin consists of 15 legendary dishes from the past decade until today and impress diners with its unique taste and character including Tom Kha Quail, Thai-style Fish Ceviche with Grilled Cucumber, Yellow Curry with Crab Meat, Slow-Cooked Beef Rib with Homemade Oyster Sauce and Phuket Lobster Salad with Chilled Red Curry, the menu that ignited the concept of Sra Bua by Kiin Kiin.
This legendary celebration of Sra Bua by Kiin Kiin will be available for two days only from 13 to 14 September 2025, and is served for both lunch and dinner. Lunch service starts from 12:00 to 15:00 (last order at 14:00), and dinner starts from 18:00 to 24:00 (last order at 21:30). Price is THB 4,900++ per person and an option for wine pairing, priced at THB 3,900++ per person to elevate this memorable dining experience to celebrate the heritage of Thailand’s renowned modern Thai fine dining institution.
For more information or reservations, please call Sra Bua by Kiin Kiin at +66 (0) 2 162 9000, email dining.siambangkok@kempinski.com or visit kempinski.com/en/siam-hotel/restaurants-bars/sra-bua-by-kiin-kiin
About Sra Bua by Kiin Kiin
Since opening in 2010, Sra Bua by Kiin Kiin has established itself as a leader in modern Thai fine dining — reimagining traditional flavours through contemporary technique and considered presentation. The restaurant is led by the creative partnership of award-winning Danish chef Henrik Yde-Andersen and Resident Thai Head Chef Berm Chayawee Sutcharitchan, whose shared vision blends global perspective with deep cultural insight. Together, they reinterpret Thai cuisine with elegance and purpose — crafting menus that honour provenance, seasonality, and the soul of Thai culinary heritage. Sra Bua by Kiin Kiin was listed in Asia’s 50 Best Restaurants in 2014 and 2015 and received one Michelin star for six consecutive years (2018–2023), reflecting its commitment to consistency, innovation, and excellence. Every element, from house-fermented sauces to handmade snacks, is prepared in-house with care. Local ingredients — some grown on-site — form the heart of each dish, celebrating a meaningful connection to Thailand’s land and traditions. The result is a dining experience that is expressive, precise, and unmistakably Thai.
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เฉลิมฉลองครบรอบ 15 ปี กับ 15 เมนูในตำนาน
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เฉลิมฉลองโอกาสครบรอบ 15 ปีแห่งการก่อตั้งด้วยเซ็ตเมนู 15 คอร์สสุดพิเศษ บอกเล่าเรื่องราวของห้องอาหารฯ ตั้งแต่วันแรกจนถึงปัจจุบัน ในราคา 4,900++ ต่อท่าน ให้บริการเพียงสองวันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 13 และ 14 กันยายน 2568
นับว่าเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่ของห้องอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นแห่งแรกๆ ของประเทศไทย ที่ส่งต่อความเป็นตำนานผ่านทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และเรื่องราวมาอย่างยาวนานถึง 15 ปี ตั้งแต่ก่อตั้งเมื่อปี 2553 ที่ช่วงเวลานั้นอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นยังถือว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ ผ่านการนำเสนออาหารไทยผ่านรูปลักษณ์ที่แปลกตา รวมถึงการใช้วัตถุดิบผสมไปจนถึงการใช้วิธีการทำอาหารแบบตะวันตก โดยเชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน (Henrik Yde-Andersen) จากประเทศเดนมาร์ก ผู้ซึ่งเลือกใช้ชีวิตในประเทศไทยเป็นระยะยาวนานกว่าสี่ปีเพื่อเรียนรู้การทำอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง และเพิ่มพูนความสำเร็จเมื่อได้เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าพ่อครัวอาวุโส เข้ามารับหน้าที่ดูแลห้องครัว ไปจนถึงคุณภาพรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารตั้งแต่ปี 2555 จนถึงปัจจุบัน
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เริ่มต้นขึ้นจากปณิธานที่จะนำเสนออาหารไฟน์ ไดน์นิ่งรูปแบบใหม่ให้กับประเทศไทย ตั้งอยู่ในโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ โดยเชฟเฮนริค ได้รับการติดต่อจากทีมผู้บริหารของโรงแรมฯ ณ ขณะนั้น ก่อนที่จะริเริ่มเป็นห้องอาหารแบบที่คนไทยในยุคสมัยนั้นให้ความสนใจอย่างกว้างขวาง ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน นับว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก เนื่องจากสามารถนำเสนอรสชาติไทยแท้ที่แฝงตัวอยู่ภายใต้รูปลักษณ์ที่แปลกตาไม่เหมือนใคร จนประสบความสำเร็จอย่างสูงจนได้รับการยอมรับในระดับโลก รวมถึงรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาว เป็นระยะเวลาติดต่อกันถึงหกปีซ้อน
แกงเหลืองเนื้อปูสูตรเชฟเบิ้ม ชยวียร์ (Yellow Curry with Crab Meat)
เมนูทั้งหมดประกอบไปด้วย 15 อาหารเรียกน้ำย่อยและจานหลักที่ได้รับการกล่าวขาน และเรียกได้ว่าเป็นเมนูในตำนานของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ตั้งแต่ช่วงเริ่มก่อตั้งห้องอาหารจนถึงปัจจุบัน อาทิ เช่น ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Prawn Soup with Prawn Bread) ยำแตงกวาเนื้อปลา (Thai-style Fish Ceviche with Grilled Cucumber) แกงเหลืองเนื้อปูสูตรเชฟเบิ้ม ชยวียร์ (Yellow Curry with Crab Meat) ข้าวหน้าเนื้อซอสหอยนางรมพริกไทยดำ (Slow-Cooked Beef Rib with Homemade Oyster Sauce) แกงแดงล็อบสเตอร์ภูเก็ต (Phuket Lobster Salad with Chilled Red Curry) ที่จัดว่าเป็นต้นกำเนิดของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน และอีกมากมาย
ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงมากมายของโลกและวงการอาหาร ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน และทีมงานทุกคนยังคงให้ความสำคัญกับมรดกด้านอาหารของคนไทย ที่เป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก และห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ก็ได้รับหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของภารกิจที่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้คนมากมายได้ตกหลุมรักรสชาติอาหารไทยแท้ผ่านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นในช่วงตลอดระยะเวลากว่า 15 ปีที่ผ่านมาและยังคงดำเนินต่อไป
เมนูเฉลิมฉลองครบรอบ 15 ปี ในตำนานของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน จะให้บริการเพียงสองวันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 13 และ 14 กันยายน 2568 ทั้งมื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 15.00 น. (ลาสออเดอร์เวลา 14.00 น.) และมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 17.30 น. ถึง 24.00 น. (ลาสออเดอร์เวลา 21.30 น.) ในราคา 4,900 บาท++ เลือกรับเพิ่มไวน์ แพร์ริ่ง เพิ่มเติมได้ในราคา 3,900 บาท++ เพื่อยกระดับประสบการณ์สุดแสนพิเศษในครั้งนี้
เกี่ยวกับห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553 โดยได้รับการยกย่องในฐานะหนึ่งในห้องอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งชั้นนำของกรุงเทพฯ ที่นำเสนออาหารไทยในมิติใหม่ ผ่านเทคนิคการปรุงร่วมสมัยและการจัดจานอย่างปราณีตงดงาม ภายใต้การนำของสองเชฟผู้อยู่เบื้องหลังแนวคิดอันลึกซึ้งอย่าง เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน เชฟชาวเดนมาร์กผู้คว้ารางวัลระดับนานาชาติมากมาย และเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ เชฟอวุโสใหญ่ชาวไทย ผู้เปี่ยมด้วยความเข้าใจในรสชาติและวัฒนธรรมไทยอย่างแท้จริง ทั้งสองร่วมกันถ่ายทอดรสชาติไทยในรูปแบบใหม่ที่สง่างามและมีความหมาย ผ่านเมนูที่เคารพในรากเหง้า วัตถุดิบตามฤดูกาล และจิตวิญญาณของอาหารไทย ตลอดระยะเวลากว่า 10 ปี ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ได้รับรางวัลและการยอมรับอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการติดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants ในปี พ.ศ. 2557 และ 2558 และคว้ารางวัล มิชลินสตาร์ 1 ดาว ติดต่อกันถึง 6 ปี ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 ถึง 2566 ซึ่งสะท้อนถึงความแม่นยำในรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และความสม่ำเสมอของทีมเชฟอย่างแท้จริง ทุกรายละเอียดล้วนใส่ใจ ตั้งแต่ซอสหมักสูตรพิเศษไปจนถึงของว่างที่ปรุงสดในครัว วัตถุดิบท้องถิ่นที่คัดสรรมาจากทั่วประเทศ รวมถึงบางส่วนที่ปลูกในสวนของห้องอาหารเอง คือหัวใจของการรังสรรค์เมนูที่เปี่ยมด้วยเรื่องราวและความเชื่อมโยงกับผืนแผ่นดินไทย สระบัว บาย กิน กิน มอบประสบการณ์การรับประทานที่ร่วมสมัย ลุ่มลึก และคงความเป็นไทยอย่างแท้จริง
