(From left) Mr. Vishnu Jagota / Ms. Ana Carolina Miranda Lamy – Agriculture Attaché / Mr. Anand Jagota – Managing Director of Jagota Brothers Trading / Brazilian Ambassador H.E. Mr. Jose Borges dos Santos Junior / Ms. Ploychompu Umphuj – Vice President of Gourmet Market – The Mall Group / Mr. Felipe Farage Rizkalla – Market Access Director of Minerva Foods
Celebrate the Exquisite Flavors of Brazil: James Madison Butchery, Embassy of Brazil in Bangkok, and Gourmet Market Hosted Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage
James Madison Butchery by Jagota, in partnership with the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) at the Embassy of Brazil in Bangkok and Gourmet Market, delighted guests with the “Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage” event at James Madison Butchery, Gourmet Market, Emsphere, recently.
Month-Long Initiative Spotlights Exceptional Beef
This month-long celebration invited Bangkok’s meat lovers to explore the exceptional flavors of Estância 92 Angus by Minerva Foods. This leading South American beef exporter is renowned for satisfying discerning palates worldwide. The premium beef will be exclusively available at James Madison Butchery – Gourmet Market Emsphere, Siam Paragon and EmQuartier throughout June 2024.
A Culinary Adventure through Brazilian Delights
The event’s launch was a sensory celebration of Brazil. Distinguished guests at James Madison Butchery were welcomed with a refreshing Caipirinha, Brazil’s national cocktail, and the soulful sounds of Bossa Nova music.
Following a warm welcome by His Excellency Mr. Jose Borges dos Santos Junior, the Ambassador of Brazil to Thailand, guests learned about the rich heritage of Estância 92 Angus by Mr. Felipe Farage Rizkalla, Market Access Director of Minerva Foods.
Indulging in the World’s Finest Ingredients
The evening delved into the world of premium products. Mr. Anand Jagota, Managing Director of Jagota Brothers Trading Co., Ltd. expressed James Madison’s dedication to exceptional food. He emphasized their unwavering commitment to sourcing the finest meats from global suppliers like Brazil, with each piece hand-cut to perfection for their customers.
Ms. Ploychompu Umphuj, Vice President of Merchandising (Gourmet Market) – The Mall Group, then highlighted Gourmet Market’s dedication to providing diverse culinary experiences. Their collaborations with partners like James Madison Butchery and the Embassy of Brazil aimed to showcase the significance of Brazilian beef, renowned for its rich and robust flavor profile.
Brazilian Beef Takes Center Stage
Mr. Simon O’Shea, Master Butcher
Mr. Harry Whitting, Master Butcher and Regions Product Manager
A captivating live demonstration by James Madison’s Master Butcher, Simon O’Shea, showcased his 25 years of expertise in slicing and trimming the perfect ribeye and Brazil’s most famous cut, Picanha (or rump cap). This cut of meat is very flavorful with exceptionally aromatic fat. There are only two pieces per cow, making it popular and very expensive in Brazil. Picanha is a fast-casual Brazilian Churrascaria, offering diners a healthy and delicious alternative to traditional meals served around the world. Guests then delved deeper into the unique qualities of Estância 92 Angus through a discussion led by Harry Whitting, Master Butcher and Regions Product Manager.
Estância 92 Angus: It’s not just meat, it’s a celebration
Estância 92′s brand commitment to strict protocols for quality, food safety, animal welfare, and environmental protection, ensuring consistent flavor, tenderness, and elevating every meal into a unique experience. Estância 92 stands out as a premier producer of Angus beef, combining traditional breeding practices with modern techniques to deliver a product that is both exceptional in quality and taste.
Breeding: Certified Angus beef, superior carcass conformation with muscularity.
Feeding: Nourished on a carefully designed feeding program that combines natural pasture grazing with a balanced diet of high-quality grains.
Characteristic: Absence of dark cuts. Free of capillary ruptures. Fat depth – minimum of 4mm, which is enough for a quality steak,
A Superior Sensory Experience: Excellent marbling, tenderness and flavor.
The Allure of Brazilian Beef
The evening culminated in a delightful opportunity to sample delectable Brazilian cuisine. Chef Carla Zeitune tantalized guests’ taste buds with specially prepared Brazilian side dishes like Farofa, a traditional dish made with toasted cassava flour and vinaigrette dressing. These dishes perfectly complemented Brazilian Grilled Picanha and Ribeye Steak, showcasing the versatility and unmatched flavor of Estância 92 Angus in collaboration with Jagota’s corporate chef, Gift – Pisuttha Nu-Ket.
The evening concluded with ample time for guests to mingle, network, and savor a selection of Jagota’s cheese & cold-cut platters, James Madison’s artisan sausages, Brazilian beef mini pies, selected wines, and Evian mineral water.
A Month-Long Celebration Continues
Throughout June 2024, Estância 92 Angus cuts such as Picanha, Ribeye, and Tenderloin will be available at James Madison Butchery – Gourmet Market, Emsphere, Siam Paragon and EmQuartier. Customers can select Brazilian beef to create their favorite dishes at the You Hunt We Cook counter or at James Madison Butchery, or enjoy delicious delivery straight to their home by ordering through the ‘Call to Order’ service or shopping online at www.GourmetMarketThailand.com. For more details, visit www.facebook.com/GourmetMarketThailand.
Additionally, when purchasing meat products at James Madison Butchery Emsphere, every 1,000 THB spent allows customers to collect receipts and join the JM Loyalty Program to accumulate points for discount coupons through the LINE application and add @jmbutchery as a friend or follow for more information through the following channels:
Website: www.jamesmadisonbutchery.com
Facebook: www.facebook.com/JamesMadisonButchery
Instagram: www.instagram.com/jamesmadisonbutchery
เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ร่วมกับ สถานเอกอัครราชทูต สหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย และกูร์เมต์ มาร์เก็ต จัดงาน Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage เฉลิมฉลองให้กับรสชาติอันมีสีสันของเนื้อวัวบราซิลนำเข้าสุดเอ็กซ์คลูซีฟ
เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี โดย จาโกต้า ร่วมกับ กูร์เมต์ มาร์เก็ต และกระทรวงเกษตร ปศุสัตว์ และอุปทานอาหาร (Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply: MAPA) สถานเอกอัครราชทูต สหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย เชิญแขกผู้มีเกียรติสัมผัสประสบการณ์ในโลกแห่งอาหารผ่านรสชาติของเนื้อวัวบราซิลในงาน “Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage” ณ ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา เอ็มสเฟียร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้
การจัดงานในครั้งนี้ เป็นจุดเริ่มต้นในการชักชวนกลุ่มผู้รักเนื้อชาวไทยค้นพบความอร่อยของเนื้อวัวนำเข้าสุดพรีเมียม ส่งตรงจากแหล่งผลิตเนื้อวัวแองกัสที่ดีที่สุดจากประเทศบราซิล อย่าง เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส (Estância 92 Angus) โดย มิเนอร์วา ฟู้ดส์ (Minerva Foods) บริษัทผู้ส่งออกเนื้อวัวรายใหญ่จากทวีปอเมริกาใต้ ไปยังผู้บริโภคที่มีระดับทั่วทุกมุมโลก โดยเนื้อวัวบราซิลพรีเมียมนี้จะวางจำหน่ายเอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะที่ร้าน เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี, กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา เอ็มสเฟียร์, สยามพารากอน และเอ็มควอร์เทียร์ ตลอดทั้งเดือนมิถุนายน 2567
บรรยากาศภายในค่ำคืนงานเปิดตัวอบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งการเฉลิมฉลองให้กับประเทศบราซิล โดยแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมงานได้รับการต้อนรับด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์ประจำชาติอย่าง ไกปีรีญา (Caipirinha) คละเคล้าด้วยเสียงเพลงในแนวบอสซาโนวาขับกล่อมสร้างความเพลิดเพลิน ก่อนที่ ฯพณฯ ท่าน โจเซ่ บอร์เจส โดส ซันโตส จูเนียร์ (His Excellency Mr. Jose Borges dos Santos Junior) เอกอัครราชทูตสหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย จะขึ้นกล่าวต้อนรับอย่างอบอุ่น ตามด้วยการแนะนำแบรนด์ เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส โดย มร. ฟีลีปี ฟาราจ ริซคาลลา (Mr. Felipe Farage Rizkalla), Market Access Director of Minerva Foods ที่บินตรงจากบราซิลเพื่องานร่วมงานนี้โดยเฉพาะ
คุณอานันท์ จาโกต้า กรรมการผู้จัดการ บริษัท จาโกต้า บราเดอร์ส เทรดดิ้ง จำกัด นำแขกผู้มีเกียรติเดินทางสู่โลกแห่งผลิตภัณฑ์สุดพรีเมียม ด้วยสปีชที่ถ่ายทอดแพสชั่นของจาโกต้าและร้าน เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ในการเสาะแสวงหาวัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก รวมไปถึงเนื้อวัวนำเข้าจากบราซิล ที่ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องผ่านการตัดแต่งอย่างพิถีพิถันจนสมบูรณ์แบบโดยบุชเชอร์ผู้เชี่ยวชาญก่อนจะถึงมือลูกค้า
คุณพลอยชมพู อัมพุช ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด ขึ้นกล่าวสปีชปิดท้าย ในนามของกูร์เมต์ มาร์เก็ต พรีเมียมซูเปอร์มาร์เก็ตระดับเวิลด์คลาส ซึ่งพร้อมความมุ่งมั่นในการคัดสรรสินค้าดีที่สุดและมีวาไรตี้ที่แตกต่าง โดยการประสานความร่วมมือกับพาร์ทเนอร์อย่าง เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี และสถานทูตบราซิลในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอความโดดเด่นของเนื้อวัวบราซิล ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติอันเข้มข้นและจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ ส่งมอบเป็นประสบการณ์ทางด้านอาหารอันหลากหลายให้กับลูกค้าของกูร์เมต์ มาร์เก็ต
อีกหนึ่งไฮไลท์ของงานนี้ คือสาธิตการแล่เนื้อวัวบราซิล โดยมาสเตอร์บุชเชอร์ของ เจมส์ เมดิสัน อย่าง มร.ไซมอน โอเช (Mr. Simon O’Shea) ผู้นำประสบการณ์กว่า 25 ปี มาโชว์การตัดและตกแต่งเนื้อวัวบราซิล ชิ้นส่วนยอดนิยมอย่าง สันแหลม (Ribeye) และ พิคานยา / ปิกาญา (Picanha / Rump Cap) ซึ่งเนื้อส่วนนี้มีรสชาติเด่นชัดพร้อมไขมันที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และมีเพียงสองชิ้นต่อวัวหนึ่งตัว จึงเป็นที่นิยมและมีราคาสูงมากในบราซิล ก่อนจะแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก นิยมนำมาทำเป็นเมนูอย่าง Picanha Brazilian Churrascaria หรือบาร์บีคิวอันโด่งดังสไตล์บราซิล นอกจากนั้นแขกที่มาร่วมงานยังได้รับทราบรายละเอียดในเชิงลึกของเนื้อวัว เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส จาก มร. แฮรี่ วิททิง (Mr. Harry Whitting) ซึ่งรับหน้าเป็นที่ทั้งมาสเตอร์บุชเชอร์และผู้จัดการผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคของจาโกต้า
Estância 92 Angus: It’s not just meat, it’s a celebration.
เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู คือแบรนด์ผู้ผลิตเนื้อวัวแองกัสระดับพรีเมียม มีความมุ่งมั่นในการปฏิบัติตามมาตรการอันเข้มงวดด้านคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร สวัสดิภาพสัตว์ และการปกป้องสิ่งแวดล้อม เพื่อให้มั่นใจในรสชาติของเนื้อวัวที่มีความสม่ำเสมอ นุ่มนวล โดดเด่นด้วยการผสมผสานวิธีการปรับปรุงสายพันธุ์ในแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคอันทันสมัย เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพและรสชาติอันยอดเยี่ยม
-
สายพันธุ์: วัวแองกัสที่ได้รับการรับรองว่ามีพันธุกรรมสายพันธุ์แองกัส ผสมกับวัวสายพันธุ์ท้องถิ่นบราซิล ได้ผลลัพธ์เป็นวัวที่มีโครงสร้างอันยอดเยี่ยม มีกล้ามเนื้อสวยงาม
-
ระบบการให้อาหาร: ในระยะแรกเลี้ยงด้วยหญ้าสดในทุ่งหญ้าตามธรรมชาติ ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการขุนด้วยธัญพืชต่อไป
-
ลักษณะอันโดดเด่น: ปราศจากเนื้อส่วนที่มีสีคล้ำและการอุดตันของลิ่มเลือด โดยมีความลึกของชั้นไขมันอย่างน้อย 4 มิลลิเมตร ซึ่งอยู่ในระดับที่เหมาะจะนำไปปรุงเป็นสเต็กชั้นยอด
-
ประสบการณ์ทางด้านรสชาติ: เนื้อเป็นลวดลายหินอ่อนที่สวยงาม นุ่มชุ่มฉ่ำ และเปี่ยมไปด้วยรสชาติ
จากนั้นจึงได้เวลาซึ่งแขกที่มาร่วมงานมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารบราซิล เมื่อเชฟชาวบราซิลอย่าง คาร์ลา เซตุน (Chef Carla Zeitune) ได้รังสรรค์เมนูอาหารเลื่องชื่อ อย่าง Farofa (ฟารอฟา) ซึ่งเป็นเครื่องเคียง (side dish) ยอดนิยมของบราซิล ประกอบไปด้วยแป้งมันสำปะหลังผสมกับส่วนผสมต่างๆ และสมุนไพรสด มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบคล้ายกับเกล็ดขนมปัง รวมไปถึงน้ำสลัดแบบใส (vinaigrette dressing) ในสไตล์บราซิล เพื่อรับประทานคู่กับสเต็กเนื้อวัวบราซิลกริลล์ร้อนๆ ทั้งชิ้นส่วน พิคานยาและริบอายจาก เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส ได้อย่างเข้ากันลงตัว ซึ่งงานนี้ยังได้ เชฟกิฟต์ – พิสุทธา หนูเกตุ คอร์ปอเรตเชฟของจาโกต้า มาผนึกกำลังประสานความอร่อยร่วมกับเชฟคาร์ลา
ส่งท้ายค่ำคืนแห่งความประทับใจด้วยบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยเสียงหัวเราะและบทสนทนาอันออกรสชาติของแขกที่มาร่วมเฉลิมฉลองให้กับเนื้อวัวบราซิล คละ
เคล้าเสียงเพลงบอสซาโนวา ชีสและโคลคัทอันเลื่องชื่อของจาโกต้า, ไส้กรอกอาร์ติซานของเจมส์ เมดิสัน, มินิพายที่รังสรรค์เป็นพิเศษจากเนื้อวัวบราซิล รวมไปถึงไวน์ซีเล็กชั่นพิเศษและน้ำแร่เอเวียง
ค้นพบรสชาติของเนื้อวัวบราซิลขุนธัญพืชสุดพรีเมียมหลากหลายคัต อาทิ พิคานยา (Picanha / Rump Cap), สันแหลม (Ribeye), สันใน (Tenderloin) จาก เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส (Estância 92 Angus) ได้ที่ ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ชั้น G กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มสเฟียร์, สยามพารากอน และเอ็มควอเทียร์ ได้ตลอดทั้งเดือนมิถุนายน 2567 โดยลูกค้าสามารถเลือกสรรเนื้อบราซิลเพื่อปรุงเมนูที่ชื่นชอบได้ที่เคาน์เตอร์ You Hunt We Cook และร้าน James Madison Butchery หรือส่งตรงความอร่อยถึงบ้านเมื่อสั่งผ่านบริการ Call To Order หรือช้อปออนไลน์ที่ www.GourmetMarketThailand.com
นอกจากนั้น เมื่อซื้อสินค้าในกลุ่มเนื้อที่ร้าน James Madison สาขา Emsphere ครบทุกๆ 1,000 บาท ลูกค้าสามารถสะสมยอดซื้อในใบเสร็จและเข้าร่วม JM Loyalty Program เพื่อสะสมแต้มรับคูปองส่วนลดสินค้า ผ่านแอพพลิเคชั่น LINE เพียงเพิ่ม @jmbutchery เป็นเพื่อน ตั้งแต่วันที่ 18 มิถุนายน เป็นต้นไป ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เว็บไซต์: www.jamesmadisonbutchery.com
เฟสบุ๊ค: www.facebook.com/JamesMadisonButchery
อินสตาแกรม: www.instagram.com/jamesmadisonbutchery
