ดินเนอร์อร่อยล้ำม้ือนี้ เป็นอาหารอิตาเลียนในแบบร่วมสมัย โดยฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาว Luigi Taglienti ส่งตรงจากห้องอาหาร LUME เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี มายัง ห้องอาหาร La Tavola โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์
เข้าเมนูม้ือค่ำ 5 คอร์สกันด้วยจานเรียกน้ำย่อย เป็นแตงซูกินีจากเมืองลิกัวเลีย แค่นำมาย่าง ใส่ใบโหระพาบีบมะนาว แล้วเคียงด้วยมะกอก รสออกเขียว ๆ ขม ๆ เป็นธรรมชาติดี
Liguria Shrimp à la Planci
เรียกนำ้ย่อยกันอีกจาน คราวนี้เป็นกุ้งจากลิกัวเลียอีกเหมือนกัน รสชาติสดสุด ๆ เนื้อแน่นหวาน เสิร์ฟมาบนกองหญ้า ที่เป็นสมุนไพรเชฟขนมาเองจากอิตาลี จุดไฟรมควันให้เห็นกันต่อหน้าต่อตา แล้ววางมาตรงหน้า ได้ทั้งอารมณ์และกลิ่นหอมสมุนไพร
Scrambled Oyster
จานแรกเป็น “Scrambled Oyster” เข้าใจผสานฟัวกราส์กับหอยนางรม ด้านล่างเป็นขนมปังปิ้ง ส่วนสีขาวคือ โฟมหอยนางรมที่ซ่อนเนื้อหอยเอาไว้ด้านใน จานนี้ให้ใช้มือหยิบกิน
Squid Black and White
ตามมาเป็น “Squid Black and White” ที่เห็นเป็นครีมคือพานาคอตต้าหอยเม่น แผ่นสีขาวคือปลาหมึก หยดด้วยหมึกดำ แต่งหน้าด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ทอดจนกรอบ รสซอสแอบเปรี้ยวนิดนึง ตัดความมันของครีมได้อย่างลงตัว จานนี้ชอบ รังสรรค์ได้แปลกดี
Risotto with Fresh Turmeric Root and Laurel Powder
ต่อกันด้วย “Risotto with Fresh Turmeric Root and Laurel Powder” ข้าวอิตาเลียนหุงกรุบกรอบด้วยน้ำขมิ้นชัน ตามด้วยชีสพาร์เมซาน และน้ำไซทรัส ปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมของอิตาลี หากสดใสด้วยรสชาติบางเบา
Turbot and Celeriac
เมนคอร์สเป็น “Turbot and Celeriac” ปลาเนื้อแน่นชื่นชอบโดยเชฟดังระดับโลก จานนี้ปรุงสองแบบ เคียงด้วย Celeriac จาก Perona สองแบบเช่นกัน เคียงด้วยเกรวี่รสนุ่มเนียนปรุงด้วยวอดก้า และส้มยูสุ
Black Truffle Tiramisù
ทิ้งท้ายกันด้วยของหวาน “Black Truffle Tiramisù” ของหวานจานดังของอิตาลี ด้านในเป็นมูสทีรามิสุ ผสานกลมกล่อมด้วย ทรัฟเฟิล และช็อกโกแลต
