IMG_7644

Michelin Starred Chef Luigi Taglienti from Milan at La Tavola Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel

IMG_4136

ดินเนอร์อร่อยล้ำม้ือนี้  เป็นอาหารอิตาเลียนในแบบร่วมสมัย  โดยฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาว Luigi Taglienti  ส่งตรงจากห้องอาหาร LUME  เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี มายัง ห้องอาหาร La Tavola  โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์

IMG_7631

เข้าเมนูม้ือค่ำ 5 คอร์สกันด้วยจานเรียกน้ำย่อย เป็นแตงซูกินีจากเมืองลิกัวเลีย แค่นำมาย่าง ใส่ใบโหระพาบีบมะนาว  แล้วเคียงด้วยมะกอก รสออกเขียว ๆ ขม ๆ เป็นธรรมชาติดี

IMG_7639

Liguria Shrimp à la Planci

เรียกนำ้ย่อยกันอีกจาน  คราวนี้เป็นกุ้งจากลิกัวเลียอีกเหมือนกัน รสชาติสดสุด ๆ เนื้อแน่นหวาน เสิร์ฟมาบนกองหญ้า  ที่เป็นสมุนไพรเชฟขนมาเองจากอิตาลี  จุดไฟรมควันให้เห็นกันต่อหน้าต่อตา แล้ววางมาตรงหน้า ได้ทั้งอารมณ์และกลิ่นหอมสมุนไพร

IMG_7655

Scrambled Oyster

จานแรกเป็น “Scrambled Oyster” เข้าใจผสานฟัวกราส์กับหอยนางรม  ด้านล่างเป็นขนมปังปิ้ง ส่วนสีขาวคือ โฟมหอยนางรมที่ซ่อนเนื้อหอยเอาไว้ด้านใน  จานนี้ให้ใช้มือหยิบกิน

IMG_7661

Squid Black and White

ตามมาเป็น “Squid Black and White” ที่เห็นเป็นครีมคือพานาคอตต้าหอยเม่น แผ่นสีขาวคือปลาหมึก หยดด้วยหมึกดำ แต่งหน้าด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ทอดจนกรอบ รสซอสแอบเปรี้ยวนิดนึง  ตัดความมันของครีมได้อย่างลงตัว จานนี้ชอบ รังสรรค์ได้แปลกดี

IMG_7669

Risotto with Fresh Turmeric Root and Laurel Powder

ต่อกันด้วย “Risotto with Fresh Turmeric Root and Laurel Powder”  ข้าวอิตาเลียนหุงกรุบกรอบด้วยน้ำขมิ้นชัน ตามด้วยชีสพาร์เมซาน และน้ำไซทรัส  ปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมของอิตาลี หากสดใสด้วยรสชาติบางเบา

IMG_7677

Turbot and Celeriac

เมนคอร์สเป็น “Turbot and Celeriac” ปลาเนื้อแน่นชื่นชอบโดยเชฟดังระดับโลก  จานนี้ปรุงสองแบบ เคียงด้วย Celeriac จาก Perona  สองแบบเช่นกัน เคียงด้วยเกรวี่รสนุ่มเนียนปรุงด้วยวอดก้า และส้มยูสุ

IMG_7698

Black Truffle Tiramisù

ทิ้งท้ายกันด้วยของหวาน “Black Truffle Tiramisù”  ของหวานจานดังของอิตาลี   ด้านในเป็นมูสทีรามิสุ  ผสานกลมกล่อมด้วย ทรัฟเฟิล และช็อกโกแลต

IMG_7635

IMG_7638

IMG_3809

IMG_3806

Related posts: