Sra Bua by Kiin Kiin celebrates its 15th anniversary
ชวนย้อนอดีต ตามรอย 15 ปี ห้องอาหารสระบัว บาย กินกิน ห้องอาหารไทยสไตล์ร่วมสมัย กับเชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน เชฟชาวเดนมาร์กเจ้าของแบรนด์ กิน กิน ในโคเปนเฮเกน ต้นตำรับอาหารไทยร่วมสมัย และยังเป็นเชฟมิชลินคนแรกของอาหารไทยแนวโมเดิร์น (แต่ถ้านับดาวมิชลินด้านอาหารไทยโดยรวม จะเป็นคนที่สอง ตามหลังต่อจาก เดวิด ทอมป์สัน เชฟมิชลินอาหารไทยคนแรกสุด ที่ได้รับในปี 2001)
เปิดตัวไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ Blue by Alain Ducasse All-Day-Dining บนพิ้นที่ใหม่บริเวณหน้าห้องอาหารไฟน์ ไดนิ่งระดับมิชลินสตาร์ ให้นั่งกินสบาย ๆ แบบแคชชวล ทั้งเช้า สาย บ่าย เย็น โดย อาหารคาวหวานในแบบฉบับของฝรั่งเศส รังสรรค์โดย Executive Pastry Chef and artisan baker Christophe Grilo (คริสตอฟ กริโล) เชฟเพสตรี้ห้องอาหาร บลู ที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี เชฟคนนี้ ฝีมือทำขนมปังอร่อยมาก ๆ ขอ บอก
Sra Bua By Kiin Kiin Head Chef Chayawee Sutcharitchan
Photos : Gift Hem
สระบัว บาย กินกิน เป็นห้องอาหารที่ประทับใจทุกครั้งที่มา ชอบความ elegance สวย ดูดี มีคลาส ครบถ้วนในทุกมิติ บรรยากาศเรียบหรู อบอุ่น ละมุนตา อาหารดีไซ์สวยงาม พิถีพิถัน รสชาติดีงามแบบไม่ต้องพูดถึง และสุดท้ายการบริการใส่ใจแบบวีไอพีที่สำราญใจ
เมนูล่าสุดที่มาชิมในค่ำคืนนี้ให้ชื่อว่า “Whispers of the Land” เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ผสานกรรมวิธีและแนวคิดแบบตะวันตก โชว์ความรุ่มรวยผืนดินและผืนน้ำแผ่นดินไทย ดังที่เคยกล่าวกันว่า ในน้ำมีปลาในนามีข้าว โดยเชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน (Henrik Yde-Andersen) เจ้าของแบรนด์ Kiin Kiin ดีกรีเชฟมิชลินคนแรกด้านอาหารไทยร่วมสมัย รังสรรค์ร่วมกับเชฟประจำห้องอาหาร เบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์
A Four-Hands Cantonese Culinary Collaboration Returns to Banyan Tree Bangkok
After a highly acclaimed debut last year, Banyan Tree Bangkok is thrilled to welcome back its special four-hands Cantonese collaboration — an extraordinary dining affair uniting two culinary virtuosos. Chef Wong from Hotel ICON in Hong Kong and Chef Simon from Banyan Tree Bangkok’s renowned Bai Yun restaurant will once again join forces to craft an exceptional eight-course menu that promises to enchant the palate.
มื้อค่ำตำรับอาหารไทยชาววัง พรีเซ็นต์ในแบบร่วมสมัย ที่หลานยายนุสรา ร้านดังที่ต่อยอดมาจาก ร้านนุสรา ของเชฟต้น เชฟมิชลินแห่ง Le Du (ฤดู) โดยมี Marcelo Baruch ชาวบราซิลเป็น head chef และ Yair Cohen ชาวอิสราเอล เป็นเชฟผู้ช่วย
Blue by Alain Ducasse’s New Executive Chef Evens Lopez
Photos : Sansith Koraviyotin
มื้อนี้มาชิมฝีมือ เชฟอีเวนส์ โลเปซ (Chef Evens Lopez) Executive Chef คนใหม่ ของห้องอาหารฝรั่งเศส Blue by Alain Ducasse ที่คว้าดาวมิชลินติดกัน 5 ปีซ้อน นับแต่เปิดให้บริการในปี 2019 มาตรฐานขนาดนี้ถือว่าท้าทายมากสำหรับผู้มาใหม่ว่าจะรักษาดาวไว้ได้หรือไม่ หากเมื่อดูประวัติการทำงาน ตามด้วยการชิมอาหารแล้ว รับรองว่าผ่านแน่นอน
France Alumni Day 2025
The Campus France of the French Embassy organised the France Alumni Day in Thailand 2025. Activities included a Hackathon competition followed by a networking reception. French Ambassador H.E. Mr. Jean-Claude Poimboeuf, presided over the evening event. In his warm welcome speech, the ambassador also highlighted the 340th anniversary of the first contact between Siam and France this year and noted that next year will be the 170th anniversary of Thailand-France diplomatic relations.
Chef Jib Chapornpat Dapachutisan, Celadon’s Head Chef
Photos : Sansith Koraviyotin
ศิลาดล ห้องอาหารไทยระดับตำนานโรงแรมสุโขทัย เปิดตัวเทสติ้งเมนูใหม่ล่าสุด โดยฝีมือการรังสรรค์ของ Head Chef จิ๊บ ชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ เมนู 7 คอร์สค่ำคืนนี้ เรียงร้อยสวยงาม ผสานลงตัวเสน่ห์อาหารไทยท้องถิ่น กับศาสตร์อาหารไทยโบราณสำรับชาววัง หลายจานดึงแรงบันดาลใจมาจากตำรับสมัยรัชกาลที่ 5 เสิร์ฟพร้อมประวัติเรื่องราว เพิ่มสีสันรสชาติของอาหารแต่ละเมนู
Photo:JHOL
JHOL, Coastal Indian Cuisine ฉลองเปิดตัวเมนูใหม่ “The Culinary Journey: शुद्धि” ในโอกาสครบรอบ 5 ปี โดย เทสติ้งเมนู 10 คอร์ส สะท้อนวิวัฒนาการอาหารอินเดียชายฝั่งทะเล ใต้ ตะวันออก และตะวันตก ได้อย่างประณีตงดงาม
เมนู “शुद्धि” (ชุทธี) หมายถึง “การชำระล้าง” หรือ “การฟื้นฟู” นำเสนอการตีความอาหารอินเดียในรูปแบบร่วมสมัย แม้ฉีกแนวจากอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น บัตเตอร์ชิคเก้นหรือ ทิกก้ามาซาลา และมีการผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพท้องถิ่นจากไทย แต่ไม่ทิ้งซึ่งรสชาติและตัวตนดั้งเดิม ทุกจานรังสรรค์ได้สวยงามลงตัว โดย Chef Hari Nayak เชฟเจ้าของ และ Chef Gaurav Gupta
Sra Bua by Kiin Kiin Unveils a New Enticing Menu
Photos : Sansith Koraviyotin
มื้อนี้มาชิมเมนูใหม่ล่าสุด ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน โดยเชฟมิชลินเจ้าของแบรนด์ เฮนริค อูล แอนเดอร์เซน จากโคเปนเฮเกน และ หัวหน้าพ่อครัว เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ สำหรับเชฟเฮนริค คนนี้ยกให้เป็นต้นฉบับ ผู้บุกเบิกอาหารไทยในสไตล์ร่วมสมัย ที่เมื่อย้อนเวลากลับไป ขณะนั้นเป็นแนวคิดใหม่เอี่ยม ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ถึงวันนี้ สระบัวเปิดตัวมาก็ร่วม 15 ปี ไอเดียยังสดใสไม่มีแผ่ว ทั้งยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับอีกหลายเชฟรุ่นใหม่ที่เลือกเดินตามแนวทางนี้
