มื้อค่ำตำรับอาหารไทยชาววัง พรีเซ็นต์ในแบบร่วมสมัย ที่หลานยายนุสรา ร้านดังที่ต่อยอดมาจาก ร้านนุสรา ของเชฟต้น เชฟมิชลินแห่ง Le Du (ฤดู) โดยมี Marcelo Baruch ชาวบราซิลเป็น head chef และ Yair Cohen ชาวอิสราเอล เป็นเชฟผู้ช่วย
All posts by atiyanee mathayomchan
A Tasting Menu by Blue’s Executive Chef Evens Lopez Captures the Elegance of French Gastronomy
Blue by Alain Ducasse’s New Executive Chef Evens Lopez
Photos : Sansith Koraviyotin
มื้อนี้มาชิมฝีมือ เชฟอีเวนส์ โลเปซ (Chef Evens Lopez) Executive Chef คนใหม่ ของห้องอาหารฝรั่งเศส Blue by Alain Ducasse ที่คว้าดาวมิชลินติดกัน 5 ปีซ้อน นับแต่เปิดให้บริการในปี 2019 มาตรฐานขนาดนี้ถือว่าท้าทายมากสำหรับผู้มาใหม่ว่าจะรักษาดาวไว้ได้หรือไม่ หากเมื่อดูประวัติการทำงาน ตามด้วยการชิมอาหารแล้ว รับรองว่าผ่านแน่นอน
France Alumni Day 2025
France Alumni Day 2025
The Campus France of the French Embassy organised the France Alumni Day in Thailand 2025. Activities included a Hackathon competition followed by a networking reception. French Ambassador H.E. Mr. Jean-Claude Poimboeuf, presided over the evening event. In his warm welcome speech, the ambassador also highlighted the 340th anniversary of the first contact between Siam and France this year and noted that next year will be the 170th anniversary of Thailand-France diplomatic relations.
Celadon Bangkok Introduces Exquisite Tasting Menu of Authentic Thai Cuisine
Chef Jib Chapornpat Dapachutisan, Celadon’s Head Chef
Photos : Sansith Koraviyotin
ศิลาดล ห้องอาหารไทยระดับตำนานโรงแรมสุโขทัย เปิดตัวเทสติ้งเมนูใหม่ล่าสุด โดยฝีมือการรังสรรค์ของ Head Chef จิ๊บ ชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ เมนู 7 คอร์สค่ำคืนนี้ เรียงร้อยสวยงาม ผสานลงตัวเสน่ห์อาหารไทยท้องถิ่น กับศาสตร์อาหารไทยโบราณสำรับชาววัง หลายจานดึงแรงบันดาลใจมาจากตำรับสมัยรัชกาลที่ 5 เสิร์ฟพร้อมประวัติเรื่องราว เพิ่มสีสันรสชาติของอาหารแต่ละเมนู
JHOL Celebrates Five Years with “The Culinary Journey: शुद्धि Purification” – A Tribute to Tradition and Reinvention
Photo:JHOL
JHOL, Coastal Indian Cuisine ฉลองเปิดตัวเมนูใหม่ “The Culinary Journey: शुद्धि” ในโอกาสครบรอบ 5 ปี โดย เทสติ้งเมนู 10 คอร์ส สะท้อนวิวัฒนาการอาหารอินเดียชายฝั่งทะเล ใต้ ตะวันออก และตะวันตก ได้อย่างประณีตงดงาม
เมนู “शुद्धि” (ชุทธี) หมายถึง “การชำระล้าง” หรือ “การฟื้นฟู” นำเสนอการตีความอาหารอินเดียในรูปแบบร่วมสมัย แม้ฉีกแนวจากอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น บัตเตอร์ชิคเก้นหรือ ทิกก้ามาซาลา และมีการผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพท้องถิ่นจากไทย แต่ไม่ทิ้งซึ่งรสชาติและตัวตนดั้งเดิม ทุกจานรังสรรค์ได้สวยงามลงตัว โดย Chef Hari Nayak เชฟเจ้าของ และ Chef Gaurav Gupta
Sra Bua by Kiin Kiin Unveils a New Enticing Menu of Modern Thai Gastronomy
Sra Bua by Kiin Kiin Unveils a New Enticing Menu
Photos : Sansith Koraviyotin
มื้อนี้มาชิมเมนูใหม่ล่าสุด ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน โดยเชฟมิชลินเจ้าของแบรนด์ เฮนริค อูล แอนเดอร์เซน จากโคเปนเฮเกน และ หัวหน้าพ่อครัว เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ สำหรับเชฟเฮนริค คนนี้ยกให้เป็นต้นฉบับ ผู้บุกเบิกอาหารไทยในสไตล์ร่วมสมัย ที่เมื่อย้อนเวลากลับไป ขณะนั้นเป็นแนวคิดใหม่เอี่ยม ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ถึงวันนี้ สระบัวเปิดตัวมาก็ร่วม 15 ปี ไอเดียยังสดใสไม่มีแผ่ว ทั้งยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับอีกหลายเชฟรุ่นใหม่ที่เลือกเดินตามแนวทางนี้
Taste The Elegance of Japanese Kaiseki on Board The Okura Cruise
Taste The Elegance of Japanese Kaiseki on Board The Okura Cruise
มื้อนี้มาชิมอาหารหรู ในแบบไคเซกิของญี่ปุ่น เป็นดินเนอร์บนเรือ โอกุระ ครุซ (Okura Cruise) ล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ บริหารโดยโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ นำเสนอคอนเซปต์แตกต่าง เป็นครุซลำแรกและลำเดียวที่ ผสานความหรูหราไฟน์ไดนิ่งของอาหารญี่ปุ่น กับวิวโรแมนติกริมแม่น้ำเจ้าพระยา
Extraordinary “Gastronomic Masterpieces” with “Prunier” French Caviar at The Peninsula Bangkok
โรงแรม เพนนินซูล่า กรุงเทพ ร่วมกับ Jagota จัดดินเนอร์ Gastronomic Masterpieces ที่ห้องอาหาร Jesters ไฮไลท์เป็นคาเวียร์ “Prunier” แบรนด์ดังของฝรั่งเศส โดยเมนูเอ็กซ์คลูซีฟ ผนึกกำลังรังสรรค์เป็นพิเศษโดย 3 Executive Chefs ของโรงแรม Hans Zahner (1 Michelin star) เชฟฝรั่งเศสประจำห้องอาหาร Jesters , Jimmy Bouley , Pastry chef ชื่อดัง และ Dicky To เชฟชาวจีนฮ่องกงประจำห้องอาหารจีน Mei Jiang
Bangkok’s Legendary Rib Room & Bar Celebrates 18th Anniversary with Prestigious Caviar & Wine Dinner
The Legendary Rib Room & Bar Steakhouse, at the Landmark Bangkok, Celebrates its 18th Anniversary with a Prestigious Caviar & Wine Dinner
Rib Room & Bar ห้องอาหารเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่ง ของโรงแรมแลนมาร์ค กรุงเทพ เฉลิมฉลองโอกาสครบรอบ 18 ปี ไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ ด้วยการจัดดินเนอร์คาเวียร์และไวน์ชั้นดีจากฝรั่งเศส
Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting in Bangkok
Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting
Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting (UGCB) เป็นครั้งแรกที่ผู้ผลิตไวน์ระดับ grand cru ชื่อเสียงก้องโลกของแคว้นบอร์โดซ์ ฝรั่งเศส ยกขบวนมาจัดงานชิมไวน์ที่เมืองไทย ภายใต้สมาคม Union Grands Crus Bordeaux (อ่านเแบบฝรั่งเศสก็ อูนิยง กรองด์ ครู บอร์โดซ์) หรือ ชื่อย่อ UGCB โดยมี ชาโต้ หรือผู้ผลิตไวน์ 65 แห่งเข้าร่วมจัดแสดง