Vivin Grocery Offers Apéro Box, a “Gourmet Platter in a Box” for Take home & Delivery
มื้อนี้ขอแนะนำ Apéro Box ของกินเล่นแบบฝรั่งเศสจากแบรนด์วิวิน (Vivin) ประกอบหลัก ๆ ด้วยชีสและ Cold cuts อเปโร (Apéro) เป็นภาษาพูดเล่น ๆ ย่อมาจากคำเต็มว่า อาเปริติฟ (apéritif) ซึ่งหมายถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มักจะมีแอลกอฮอล์ หากเป็นท่ีเข้าใจกันดีว่า Apéro จะรวมความไปถึงของเคี้ยวเล่นด้วย เรียกว่าดื่มกันไปกินกันไปสนุกกันไป โดยทั่วไปจะเป็นช่วงเวลาเรียกน้ำย่อยก่อนเข้าดินเนอร์ม้ือหลัก หากปัจจุบันปาร์ตี้สังสรรค์ รีแลกซ์ กันระหว่างเพื่อนฝูงยามบ่ายแก่ๆ ที่เป็นช่วงเวลาก่อนอาหารค่ำ ก็เห็นนิยมเรียกว่า Apéro
วิวิน (Vivin) เป็นแบรนด์พรีเมี่ยมฝรั่งเศสไทย นำเสนอผลิตภัณฑ์เอกลักษณ์ฝรั่งเศสที่ชื่นชอบกันทั่วโลก ทั้งตับเป็ดฟัวกราส์ เทอร์รีน ปาเต ไส้กรอก ชีส แยม และชัทนีย์ ทั้งนี้ทั้งนั้นทุกเมนูจะพิถีพิถันผลิตในแบบหัตถกรรม โดยจุดเด่นของวิวินคือการหันมาใช้วัตถุดิบคุณภาพของไทย เน้นที่ความเป็นธรรมชาติและออร์แกนิก นับเป็นการดึงเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสมาผสานเข้ากับผลิตผลท้องถิ่น อีกทั้งเป็นการช่วยเหลือและสนับสนุนผู้ผลิตชาวไทยอีกด้วย
เมื่อปลายปีที่แล้ว วิวินเปิดตัว Vivin Grocery บูติคขายปลีกแห่งแรกที่เอกมัยคอมเพล็กซ์ จำหน่ายของอร่อยหลากหลาย ทั้งที่ผลิตเองด้วยสูตรเฉพาะตัวและสินค้าที่ผลิตร่วมกับเกษตรกรในไทย อย่าง Apéro Box และ แซนวิชหลายอย่างที่จะมาชวนชิมกันในวันนี้ ล้วนเป็นสูตรฝรั่งเศสผสานได้อย่างลงตัวกับวัตถุดิบในไทย
“Apéro Box” หรือ “Gourmet Platter in a Box” ไอเดียอย่างเก๋ รวมของกินเล่น 9 อย่างมาในกล่องเดียว กล่องที่ใช้บรรจุเป็นกระดาษแข็งแบบรักษ์โลก แบ่งเป็น 9 ช่องเล็ก ๆ แต่ละช่องเสิร์ฟ ชีส และ cold cuts ช่องละชนิด วางมาบนพื้นใบตองสดแบบ Thai touch น่ารักดี กล่องหนึ่งปริมาณขนาดกินได้ 2-3 คน เห็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้ ขอบอกว่าหนึ่งกล่องอิ่มมาก โดยเมนูแต่ละวันจะปรับเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่มีมา
Molène
เริ่มจาก โมแลน (Molène) Soft cheese จากนมวัวรสนุ่ม สร้างสรรค์โดย French artisan ในเมืองเชียงใหม่ เนื้อชีสนิ่มนุ่มเนียนไม่ต้องกัดก็แทบละลายในปาก ปาดขนมปังแล้ว รสชาตินึกว่าอยู่ในฝรั่งเศส
Sangthong – tomme de chèvre
ตัวที่สอง Sangthong – tomme de chèvre ชีสเปลือกแข็ง ทำด้วยนมแพะ 100 % โดยฝีมือการผลิตของ French artisan ในเมืองเชียงใหม่เช่นกัน
Salame Calabrese
ตัวที่สาม Salame Calabrese เป็น ไส้กรอกชนิดแห้งสีออกส้ม ๆ แดงๆ ใส่เครื่องเทศอิตาเลียน รสซ่อนเผ็ดนิดเดียว น่าสนใจด้วยกลิ่นและรสชาติ spices ที่ชัดเจน
ตามด้วย Dried duck breast (Magret) – Larb เนื้ออกเป็ดติดหนังอบแห้ง texture จะออกเหนียว ๆ หน่อย เหมาะเคี้ยวแกล้มกับเครื่องดื่ม รสชาติโดยรวมดี เข้าปากแล้วเซอร์ไพรส์นิดนึง เพราะมีรสออกแซบ ๆ ด้วยผสานเครื่องเทศแบบเดียวกับลาบของไทย
ต่อด้วยเนื้ออกเป็ดอีกชนิด สีแดงเข้มจนเกือบน้ำตาล หน้าตาอาจดูคล้ายเป็ดชนิดแรก หากไม่ใช่ ตัวนี้เป็น Dried Duck Magret (Duck prosciutto) ประมาณเดียวกับแฮมแต่ทำด้วยเนื้อเป็ด cured ด้วยดอกเกลือท้องถิ่นของไทยเรา รสสดชื่นด้วยใส่สมุนไพรไทม์ (thyme) เมนูนี้รสจะออกหวานกว่าเนื้อเป็ดชนิดแรก กินสลับไปมาชอบทั้งสองแบบ
Goat cheese – Fresh garlic & herbes
อันดับหก Goat cheese – Fresh garlic & herbes ชีสนมแพะเนื้อเนียน hand-made จากเชียงใหม่ ผิวนอกโรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพรออร์แกนิค รสชาติน่าสนใจ ตัวนี้ถูกใจคอ goat cheese แน่นอน
Salame Toscano
ตัวที่เจ็ด Salame Toscano ไส้กรอกซาลามี่ทอสคาโน หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นกลม ๆ วางเรียงมาหลายชิ้น ตัวนี้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบไส้กรอกรสเค็มจัด รสชาติกลาง ๆ หากกลมกล่อม
Paté – Duck liver mousse
ก่อนสุดท้าย Paté – Duck liver mousse ปาเตมูสตับเป็ดเนื้อนุ่มเนียน สูตรเฉพาะของวิวิน ผสานคอนยัคบรั่นดีเลื่องชื่อของฝรั่งเศสและเห็ดมอเรล ตัวมูสรสละมุน เคียงสดชื่นด้วยหอมใหญ่ดองและแตงกวาแดง เมนูนี้ป้ายกับขนมปังสุดฟิน
ช่องสุดท้ายที่เป็นช่องกลาง คือชัทนี่มะเขือเทศรมควันรสหวาน เนื้อนุ่มนิ่มหอมฉ่ำด้วยเครื่องเทศ อาทิ หอม กระเทียม น้ำส้มสายชู เมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า และเมล็ดผักชี รสออกหวานแต้มเปรี้ยว เสิร์ฟมาเป็นเครื่องเคียง ทั้งตัดความมัน และส่งรสให้กับชีสและ Cold cuts ได้เยี่ยม
สุดท้ายไม่เอ่ยไม่ได้คือขนมปังฝรั่งเศสชื่อว่า ปิสโตเลท์ (pistolet) ในหนึ่งเซ็ตหรือหนึ่งกล่องของ Apéro จะมีแถมมาให้ 2 ชิ้นขนาดชิ้นย่อม ๆ 65 กรัม อบใหม่สดทุกวัน อร่อยมาก เนื้อกรอบนอกนุ่มใน ลงตัวสุด ๆ กับเซต Apéro ทั้งชีส ปาเตและ cold cuts
จบจาก Apéro Box มาต่อกันด้วยไลน์ Artisanal Sandwiches ที่เปิดตัวไปเมื่อเร็วๆ นี้ เป็น new ready-to-eat collection มีให้เลือกทั้งหมด 7 เมนู ไม่ว่าแฮม cold cuts หรือ vegetarian จะเลือกขนาดปรกติ Half baguette หรือ ขนาดใหญ่อลังการ Full baguette sandwich ก็ย่อมได้ แนวคิดคือการผลิตของอร่อย ซื้อกินได้สะดวก ที่สำคัญมีคุณภาพในราคาจับต้องได้ วัตถุดิบที่ใช้เน้นความเป็นธรรมชาติและออร์แกนิค โฮมเมดในแบบหัตถกรรม หรือเป็นผลิตผลท้องถิ่นล้วน ยกเว้นสิ่งเดียวที่เป็นของนอกคือเนยฝรั่งเศสระดับรองรับมาตรฐาน AOP
Paris ham-butter & Swiss style cheese
แซนวิชตัวแรก แฮมและชีส “Jambon-Beurre” & Doi Pao – Paris ham-butter & Swiss style cheese แซนวิชขนมปังชั้นดีซาวโดวจ์ (Sourdough) อร่อยมาก สอดไส้ด้วยโฮมเมด Paris Ham ทั้งหอมและรสกลมกล่อม ผสานด้วย Le Doi Pao ชีสสไตล์สวิส และเนยฝรั่งเศสชื่อดัง มาตรฐาน AOP จากเขต Charentes-Poitou
Double Duck – mousse & magret
ตัวที่สอง Double Duck – mousse & magret เมนูนี้กลิ่นและรสชาติเป็ดชัดเจน รสจัดและเข้มข้นกว่าแซนวิชแฮม ขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough) สอดไส้ด้วยโฮมเมดมูสตับเป็ดใส่คอนยัครสละมุน ผสานลงตัวกับโฮมเมดอกเป็ดอบแห้งรสเข้ม ตามด้วยแยมลูกพลัมและผลหม่อนหรือมัลเบอร์รี่ (mulberry) ใส่ดอกเกลือ พริกไทยกำปอต และเนยดังฝรั่งเศส (AOP Charentes-Poitou) สุดท้ายเคียงเปรี้ยวๆ ตัดเลี่ยนด้วยแตงกวาดองและหอมดอง
VIVIN Grogery - local, artisan, natural
เอกมัยคอมเพล็กซ์ 379/8 ถ.สุขุมวิท 63 (ระหว่าง เอกมัยซอย 19 และ เอกมัยซอย 21)
Operating Hours: Everyday 9:00am – 8:00pm
Shop Contact: +66804635747
Website: Vivinmaison.com
Facebook: https://www.facebook.com/VIVINmaison/Instagram: https://www.instagram.com/vivinmaison/
