Michelin star chef Heiko Antoniewicz from Germany to demonstrate his amazing culinary skills at Elements , The Okura Prestige
Michelin star chef Heiko Antoniewicz will cook exclusively for lunch and dinner at Elements, home of modern, international cuisine at The Okura Prestige Bangkok, from 7 to 11 October 2014.
“Chef Heiko Antoniewicz is known throughout the world for his use of molecular cuisine to create innovative dishes. We are delighted to welcome such a passionate visionary,” says Thomas Jakobi, Culinary Director at The Okura Prestige Bangkok.
Carrot Cake, Orange-Curry
“He enjoys an outstanding reputation as a tutor in Europe and Asia, characterised by a very high transfer of knowledge. His enthusiasm is catching and he infects his students with his passion for cooking.”
Heiko Antoniewicz is also well known for stretching the boundaries of conventional culinary art. His position as Managing Director of Antoniewicz GmbH enables him to share his skills, knowledge and innovative culinary concepts with a very broad international audience.
Chef Heiko Antoniewicz has devised a set lunch menu priced at Baht 1,800++. The set dinner, priced at Baht 4,800 ++, includes Scottish smoked salmon; essence of heirloom tomatoes with Brittany lobster, and diver scallops. The main course choices are top blade Wagyu beef and line-caught loup de mer. Chef Heiko’s amazing presentation concludes with his own very special carrot cake tinged with orange and curry that will delight the taste buds.
Elements is located on the 25th Floor of The Okura Prestige Bangkok. The special set menus by Chef Heiko Antoniewicz are available for lunch and dinner from 12 noon to 2:30 pm and 6:00 pm to 10:30 pm.
Reservations are recommended, please call 02 687 9000 or email elements@okurabangkok.com. All prices are subject to 10% service charge and applicable government tax.
โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ยินดีต้อนรับเชฟมิชลินสตาร์
ไฮโกะ แอนโทนีเยวิช จากประเทศเยอรมัน
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ขอเชิญพบกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ ไฮโกะ แอนโทนีเยวิช (Heiko Antoniewicz) ที่จะบินตรงจากประเทศเยอรมัน มาแสดงฝีมือการปรุงอาหารมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ระหว่างวันที่ 7 ถึง 11 ตุลาคม 2557
เชฟไฮโกะ เป็นที่รู้จักกันอย่างดีในวงการอาหารทั่วโลก ถึงเรื่องการคิดค้นวิธีการทำอาหารแบบใหม่ ๆ ที่นำความรู้ในทางวิทยาศาสตร์ มาปรับแต่งเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ ที่ไม่เพียงแต่มีหน้าตาที่สวยแปลกตา แต่ยังมีรสชาติที่อร่อย และมีรสสัมผัสที่แตกต่าง หรือที่รู้จักกันว่า อาหารโมเลคูล่า (Molecular Cuisine)
เชฟไฮโกะเป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ในการทำอาหาร ด้วยบุคลิกที่กระตือรือร้น และ ความใส่ใจในการปรุงอาหาร ทำ มีชื่อเสียงทั้งในยุโรป และเอเชีย นอกจากนั้นเขายังเป็นกรรมการผู้จัดการของบริษัท แอนโทนีเยวิช ซึ่งเป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงด้านการให้ความรู้เรื่องรสชาติอาหารที่เป็นเลิศและการจัดตกแต่งจานที่มีความสร้างสรรค์ และยังเป็นผู้เขียนตำราอาหารอีกหลายเล่ม อาทิ Molecular Basics หรือ Finger food เป็นต้น เขาจึงมีโอกาสได้เผยแพร่สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารของเขาแก่ผู้สนใจเรียนทำอาหาร
เมนูที่เชฟไฮโกะจะมาปรุงที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ในครั้งนี้ อาทิ ปลาแซลมอนรมควันปรุงรสอย่างดีจากประเทศสก็อตแลนด์ รับประทานกับผักดองและกาแฟที่ถูกทำเป็นเม็ดแบบไข่ปลาคาเวียร์ ซุปมะเขือเทศใสใส่ล็อบสเตอร์ส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศสกรุ่นกลิ่นตะไคร้ เนื้อวากิวชั้นดีราดด้วยน้ำขิงทานคู่กับมันเทศ ส่วนขนมหวานเป็นเค้กแครอทเสิร์ฟกับซอสส้มที่นำเสนอในรูปทรงกลมใช้เทคนิกตามแบบฉบับของอาหารโมเลกุล
เมนูพิเศษโดยเชฟเฮลโกะมีให้บริการระหว่างวันที่ 7 ถึง 11 ตุลาคม อาหารชุดมื้อกลางวัน ราคาท่านละ 1,800 บาท++ และมื้อค่ำ ราคาท่านละ 4,800 บาท++ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com
ห้องอาหารเอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการอาหารมื้อกลางวัน เวลา 12.00 น. ถึง 14.30 น. และ มื้อค่ำเวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.
หมายเหตุ ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%