Chef_impiattamento wagyu

Renaissance Bangkok Ratchaprasong Welcomes Michelin Starred Chef Andrea Cannalire at La Tavola, 23–24 January , 2020


Renaissance Bangkok Ratchaprasong welcomes Michelin Starred Chef Andrea Cannalire presenting Territoriality and Creativity of The Apulian “Cielo” at La Tavola from January 23–24, 2020

Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel presents Michelin-star dining to introduce Italian chef Andrea Cannalire at La Tavola for only a two-day promotion from January 23–24.

CARNEChef Andrea, from the acclaimed restaurant Cielo Relais La Sommità in Ostuni, southern Italy, offers gourmet cuisine with the sublime flavors of Puglia to discerning diners of La Tavola Restaurant.

Discover sensory journeys between tradition and experimentation presenting a series of specially-designed menus inspired by seasonal cooking that reflects his philosophy of cooking with a passion for precision. His menus include set menu for lunch and dinner with optional wine paring from the house of “Conti Zecca” in the heart of Salento, Region of Puglia in Italy, and A La Carte offering some of his signature recipes.

His signature dishes reveal a distinctive Italian cuisine as he takes influences from different parts of the Italy to come up with creations that surprise the palate. The menu will include antipasti of Mediteranean squid, apulian focaccia, tomato sponge and ink or Angus beef tartare, Parmiggiano Reggiano mousse and raspberry or Garden salad, Apulian bread soil and sour mayonnaise accompanied by Negroamaro, Rosato Tentazione, Donna Marzia, Salento IGP. Try Tomato Gazpacho, strawberry and red prawns soup. Then enjoy a choice of pasta either Risotto with Caciocavallo cheese, melon and capper Pantelleria or Cold spaghetti, tuna tartare and chive accompanied by Vermentino Bianco, Donna Marzia, Salento IGP. 


There will also be a selection of main course dishes such as Mashed salted cod fish on capsicum cream paired with Malvasia-Chardonnay “Luna Bianco”, Conti Zecca, Salento IGP or Lamb loin, Goat cheese, cherry confiture and kaffir lime to enjoy with Negroamaro Riserva “Liranu”, Conti Zecca, Leverano DOP. Discover a choice of dessert including The Black Forest my way or Rocher Piedmont hazelnut mousse and chocolate accompanied by La Tavola’s Homemade Crema di Limoncello to sweeten up your memorable evening of Michelin star dining

The set menus for the extraordinary dining as following:
THB 2,190++ for 3-course including 1 glass of wine
THB 3,190++ for 4-course including 2 glasses of wine
THB 3,490++ for 5-course including 3 glasses of wine
THB 3,790++ for 5-course with wine pairing including welcome prosecco
A La Carte menu starting from THB 450++ per dish.

A sensual experience not to be missed at La Tavola.
Discover more, please call 02.125.5000.


About the Chef: The International Michelin Star Chef Andrea Cannalire, 31, dynamic and talented Chef de Cuisine at Cielo in Ostuni, Italy. Chef Andrea started his culinary career off as a young chef classically trained under some of the most highly revered and respected Italian chefs at Michelin-starred restaurants; including Villa D’ Amelia; La Strega; Già Sotto l’Arco and Villa Crespi. From 2010 to 2014, Chef Andrea continued to lift his forkful skill up as Chef de partie with numerous world renowned one-and two-Michelin-starred restaurants around Italy among Parizzi; Schuman; Magnolia; Bracali; Unico and Al Pont de Ferr, to acquire knowledge, techniques and principles that laid his solid foundation for the culinary excellence he excels at Cielo restaurant today. Chef Andrea embraces his Italian roots and heritage. In an inventive approach, he proposes sensory journeys between tradition and experimentation, through dishes that play with shapes and colors, using local excellences and preciousness from all over the world. It takes skill and a keen sensibility to ensure everything works well together and Chef Andrea knows that by heart.

About Pulia: a region of Italy, located in the southern of Italy, a country full of earthy and marine contrasts, which combined together give birth to a sublime blend of flavors. Tastes that blend evenly, while retaining their own identity, they are at the same time distinguishable in a tasty balance between savory, sweet and bitter. Thus the creative genius of our Chef Andrea Cannalire marries the territoriality leading you towards the infinite shades of the Apulian “Cielo”.

About La Tavola: A casual Italian seafood restaurant, for local guests craving simple yet delicious dishes, through fresh seafood, home grown herbs, Italian wine selection, refreshing cocktails and tableside interaction.

Chef Cannalire_impiattamento plin

โรงแรมเรเนซองค์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ขอต้อนรับมิชลินสตาร์เชฟแอนเดรีย คานนาริเร  พบประสบการณ์   Territoriality and Creativity of The Apulian “Cielo”  ณ ห้องอาหาร ลา ทาโวลา ระหว่างวันที่ 23 ถึง 24 มกราคมนี้

โรงแรมเรเนซองค์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ขอต้อนรับเชฟแอนเดรีย คานนาริเร (Chef Andrea Cannalire) สู่ห้องอาหาร ลา ทาโวลา  ระหว่างวันที่ 23 ถึง 24 มกราคมนี้

เชฟแอนเดรีย คานนาริเร  ผู้อยู่เบื้องหลังเมนูแสนอร่อยที่ร้าน Cielo ระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว ในเมือง Ostuni  ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังที่ยังคงสืบทอดไว้ซึ่งมรดกด้านอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของอิตาลี เตรียมนำเสนอเมนูพิเศษของ แคว้น Puglia ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ ให้ได้ลิ้มลอง ณ ห้องอาหาร ลา ทาโวลา


ขอเชิญร่วมสัมผัสประสบการณ์รสชาติผสมผสานวัฒนธรรมอาหารและเมนูอิตาเลียนร่วมสมัย   ครีเอทเป็นพิเศษโดยได้รับแรงบันดาลใจจากการปรุงอาหารตามฤดูกาล  อันสะท้อนถึงปรัชญาการทำอาหารของเชฟด้วยความพิถีพิถัน  ท่านสามารถเลือกลิ้มรสเมนู 3 คอร์ส 4 คอร์ส หรือ 5 คอร์ส สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พร้อมเพิ่มอรรถรสให้เลือกเสิร์ฟควบคู่ไวน์คุณภาพดีคัดสรรจาก “Conti Zecca” ในใจกลาง Salento แคว้น Puglia ในอิตาลี และยังมีเมนู A La Carte ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์เอกลักษณ์ของเชฟให้บริการเช่นกัน

เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟเผยให้เห็นถึงความโดดเด่นของอาหารอิตาเลียนซึ่งเขาได้รับอิทธิพลจากวํฒนธรรมต่างๆของอิตาลีมารังสรรค์ ซึ่งสร้างความประหลาดใจในแต่ละจาน

เชฟแอนเดรียนำเสนอเมนูอาหาร 5 คอร์ส ทานคู่กับไวน์แพริ่ง อาทิ อาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง Mediteranean squid, apulian focaccia, tomato sponge and ink – ปลาหมึกเมดิเตอร์เรเนียน ขนมปังฟอคคาเซียสไตล์apulian โฟมมะเขือเทศและหมึก หรือ Angus beef tartare, Parmiggiano Reggiano mousse and raspberry – ทาร์ทาร์เนื้อแองกัส มูสชีสพาร์มิจาโน่-เรจจาโน่ และราสเบอร์รี่ หรือ Garden salad, Apulian bread soil and sour mayonnaise – สลัดผัก ขนมปังสูตร Apulian และมายองเนสรสเปรี้ยวนิดๆ ทานควบคู่กับ Negroamaro, Rosato Tentazione, Donna Marzia, Salento IGP ตามด้วย Tomato Gazpacho, strawberry and red prawns soup อีกทั้งเมนูพาสต้าอย่าง Then enjoy a choice of pasta either Risotto with Caciocavallo cheese, melon and capper Pantelleria ริซอตโต้กับ ชีสคาชิโอคาวัลโล เมลล่อนและแคปเปอร์แสนอร่อยเนื้อกรุบกรอบรสชาติกลมกล่อม จากเกาะปันเตลเลรีอา หรือ Cold spaghetti, tuna tartare and chive – สปาเก็ตตี้ ทาร์ทาร์ทูน่าและต้นหอมหั่นฝอย ควบคู่กับ Vermentino Bianco, Donna Marzia,Salento IGP.


อิ่มอร่อยไปกับอาหารจานหลักอย่าง ปลาคอดหมักเกลือบดบนครีมซอสพริกแคปไซซิน จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร Mashed salted cod fish on capsicum cream ทานคู่กับ Malvasia-Chardonnay “Luna Bianco”, Conti Zecca, Salento IGP หรือ Lamb loin, Goat cheese, sherry confiture and kaffir lime – เนื้อแกะเนื้อแกะ ชีสแพะ แยมเชอร์รี่ และมะกรูดทานคู่กับ Negroamaro Riserva “Liranu”, Conti Zecca, Leverano DOP เลือกเมนูของหวานระหว่าง The Black Forest my way แบล็คฟอเรส และ Rocher Piedmont hazelnut mousse and chocolate  มูส รอชเชอร์ เฮเซลนัท พีดมอนต์ และช็อคโกแลต พร้อมจิบ La Tavola’s Homemade Crema di Limoncello ค็อกเทลเลม่อนเชลโล่สูตรโฮมเมดของลาทาโวลา เติมความหวานในค่ำคืนที่น่าจดจำของการรับประทานอาหารระดับมิชลิน

เมนูอาหาร 3 คอร์ส พร้อมกับ โพรเซ็กโก้ 1 แก้ว ในราคา 2,150++ บาท เมนูอาหาร 4 คอร์ส พร้อมกับไวน์ 2 แก้ว ในราคา 3,150++ บาท เมนูอาหาร 5 คอร์ส พร้อมกับไวน์ 3 แก้ว ในราคา 3,490++ บาท หรือ เมนูอาหาร 5 คอร์ส พร้อมกับไวน์ 5 แก้ว ในราคา 3,790++ บาท

เมนู อาลาคาร์ท ราคาเริ่มต้น 450++ บาท

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 02 1255000


เกี่ยวกับ เชฟแอนเดรีย คานนาริเร

มิชลินสตาร์เชฟแอนเดรีย คานนาริเร ผู้มีพรสวรรค์ด้สนอาหารทำอาหาร ผู้อยู่เบื้องหลังเมนูอันแสนอร่อยที่ร้าน Cielo ที่ได้รับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว ในเมือง Ostuni ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังที่ยังคงสืบทอดไว้ซึ่งมรดกด้านอาหารอันอุดมสรณ์ของอิตาลี

เชฟแอนเดรียได้รับการฝึกฝนจากเชฟอิตาเลียนชื่อดังจากร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน อาทิ Villa D’ Amelia และ La Strega และเมื่อสมัยที่เชฟแอนเดรียดำรงตำแหน่ง Chef de Partie เชฟแอนเดรียได้ฝึกฝนทักษะในร้านอาหารที่ได้รับมิชลินสตาร์ ทั้ง 1 และ 2 ดาว อาทิ ร้านอาหาร Parizzi ร้านอาหาร Bracali และร้านอาหาร Al Pont de Ferr ถึงแม้ว่าเชฟแอนเดรียยังคงเคารพรากและมรดกวัฒนธรรมการเป็นคนอิตาเลียน แต่ก็ยังคงผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ของเขาลงไปในอาหารทุกจานให้ทุกท่านได้ลิ้มลองถึงความอร่อยจากใจเชฟ

เกี่ยวกับ Pulia

ภูมิภาคของอิตาลีตั้งอยู่ทางตอนใต้ของอิตาลีประเทศที่เต็มไปด้วยความแตกต่างของดินและทางทะเลซึ่งรวมเข้าด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อันคงไว้ด้วยเอกลักษณ์และโด่ดเด่นในความสมดุลระหว่างความอร่อยเผ็ดหวานและขมในขณะเดียวกัน ดังนั้นความคิดสร้างสรรค์ของเชฟแอนเดรีย คานนาริเร จึงเข้ากันอย่างดีกับดินแดนแห่งวัฒนธรรมอาหารการกิน ที่นำคุณไปสู่การสัมผัสประสบการณือันไร้ขีดจำกัด ของ Apulian“ Cielo”

เกี่ยวกับ La Tavola

ห้องอาหารอิตาเลี่ยน โด่ดเด่นด้วยเมนูอาหารทะเล นำเสนอบรรยากาศแบบเป็นกันเอง สำหรับแขกที่อยากอาหารจานง่าย ๆ แต่แฝงความอร่อยผ่านเมนูอาหารทะเลสดคัดสรรวัตถุดิบสำคัญ เกษตรกรซึ่งเพาะปลูกสมุนไพร การเลือกไวน์อิตาเลี่ยน เครื่องดื่มค็อกเทลสดชื่น และการจัดโต๊ะอาหาร ให้ไดชมการปรุงอาหารของเชฟแบบใกล้ชิด (live interactive cooking)


Related posts: