Jeff Ramsey of Babe to hold interactive lunches and dinners at The Reflexions, The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok from 20-24 March 2019
Jeff Ramsey, the Michelin-starred Japanese-American chef whose ground-breaking restaurant Babe in Malaysia has won multiple awards, will be starring at award-winning French restaurant The Reflexions, The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok, from 20-24 March 2019.
Chef Jeff will be presenting a form of interactive dining, treating guests to a display of French cooking in which Japanese elements are combined.
Seating will be at the bar counter of The Reflexions, with the counter acting as a mini-kitchen for final preparation, and allowing chef and guests to discuss the ingredients and techniques.
Space is necessarily limited, with room for only 12 guests per sitting. This allows one lunchtime round, priced at THB 2,980++, and two rounds for dinner, at 06:30 P.M. and 08:30 P.M., each of which lasts for one-and-a-half hours and is priced at THB 4,800++. Wine pairing options are available.
Amongst the dishes Chef Jeff will be preparing are kamasu sashimi, a tartlette of Japanese seafood, Alaskan king crab with a silky egg custard, a “sandwich” of Martell Red Barrel and foie gras, and A5-graded Wagyu sukiyaki steak.
Jeff was born in Japan, the son of an American Air Force officer and his Japanese wife. He began his culinary training in 1996 by working as a dishwasher at a taco grill in Bethesda, at Maryland in the US.
He then trained in Japan with Masayoshi Kazato, the official Sushi Ambassador of Japan, becoming the first non-Japanese Master Sushi Chef.
Jeff then took a culinary detour and left the sushi world to broaden his perspective and gain knowledge of other techniques in order to develop an original style.
He was selected by Japanese super-chef Hide Yamamoto to open ‘The Molecular Bar Restaurant’ in Tokyo, earning a Michelin star rating, making him the first and still only American to earn a Michelin star outside of the United States.
At Babe, Jeff displays his artful finesse for progressive modernist cuisine along with boutique sophistication, with a fun dining experience as opposed to the structured world of fine dining, and an exquisite mix of flavors, textures and temperatures.
Marriott Bonvoy benefits apply.
20% discount for Athenee Club Members and Club Marriott Members.
Reservation can be made at 02 650 8800 or e-mail: fb.theathenee@luxurycollection.com or website: www.theatheneehotel.com and theluxurycollection.com/theatheneehotel
เจฟ แรมซีย์ (Jeff Ramsey) แห่ง “Babe” ร้านอาหารชื่อดังของมาเลเซีย จะมาสร้างความประทับใจให้กับคุณด้วยเมนูพิเศษ มื้อกลางวันและค่ำ ระหว่างวันที่ 20-24 มีนาคม 2562 ณ ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์
เจฟ แรมซีย์ เชฟหนุ่มลูกครึ่งญี่ปุ่น-อเมริกัน ผู้ครองรางวัลมากมาย และยังเป็นผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Babe ประเทศมาเลเซีย จะมาแสดงความสามารถในการปรุงอาหาร ณ ห้องอาหารฝรั่งเศส เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ระหว่างวันที่ 20-24 มีนาคม
เชฟเจฟ จะนำเสนออาหารของเขาให้กับแขกแบบเป็นกันเอง แขกสามารถซักถามพูดคุยกับเชฟได้ตลอดมื้ออาหาร พร้อมรับชมการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ที่มีส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นมาผสมผสาน โดยแขกจะได้ที่นั่งหน้าบาร์เคาน์เตอร์ ซึ่งในวันนั้นจะถูกแปลงเป็นห้องครัวเล็ก ๆ เพื่อให้เชฟได้จัดเตรียมอาหารขึ้นเสิร์ฟ ไปพร้อม ๆ กับการบอกเล่าถึงเทคนิคและวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหาร
ที่นั่งมีจำนวนจำกัดเพียง 12 ที่นั่งต่อรอบเท่านั้น โดยมื้อกลางวัน มี 1 รอบ ในราคา 2,980++ บาท และมื้อค่ำมี 2 รอบ เวลา 18:30 และ 20:30 น. ในราคา 4,800++ บาท แต่ละรอบจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ทางห้องอาหารก็มีตัวเลือกของไวน์ที่จับคู่กับอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย
เมนูอาหารที่เชฟเจฟได้จัดเตรียมไว้ให้แขกทุกท่านลิ้มลอง อาทิ คามาสึ ซาชิมิ (Kamasu Sashimi), ซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาใน ทาร์ตชิ้นเล็ก ๆ (A Tartlette of Japanese Seafood), ปูยักษ์จากอลาสการาดคัสตาร์ดไข่นุ่ม (Alaskan King Crab with a Silky Egg Custard), แซนด์วิชตับห่านและคอนยัค มาร์แตล เรด บาร์เรล (A “Sandwich” of Martell Red Barrel and Foie Gras) และ สุกียากี้ สเต็กเนื้อวากิวระดับ เอ 5 (A5-graded Wagyu sukiyaki steak)
เชฟเจฟ เกิดที่ประเทศญี่ปุ่น บิดาเป็นนายทหารอากาศชาวอเมริกัน และมารดาเป็นชาวญี่ปุ่น เขาเริ่มเข้าสู่วงการอาหารในปี 2539 โดยเริ่มเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากร้านอาหารเม็กซิกัน ในเมืองเบเธสด้า รัฐแมรี่แลนด์ ประเทศสหรัฐอเมริกา หลังจากนั้น เขาได้ฝึกงานกับ มาซาโยชิ คาซาโตะ (Masayoshi Kazato) ตัวแทนด้านการทำซูชิของประเทศญี่ปุ่น จนได้เป็นเชฟซูชิชาวต่างชาติ ระดับมาสเตอร์คนแรก
จากนั้น เชฟเจฟได้เบนเข็มจากการเป็นเชฟซูชิ เพื่อหาประสบการณ์และความรู้เพิ่มเติมในด้านเทคนิคมาพัฒนาสไตล์การปรุงอาหารของตัวเอง เขาได้รับการคัดเลือกจาก เชฟชาวญี่ปุ่นระดับสุดยอด ฮิเดะ ยามาโมโตะ (Hide Yamamoto) โดยรับบทบาทสำคัญในการเปิด เดอะ โมเลคิวล่า บาร์ เรสเตอรองต์ (The Molecular Bar Restaurant) ในกรุงโตเกียว จนได้รับรางวัลดาวมิชลิน และนั่นทำให้เขาเป็นเชฟชาวอเมริกันคนแรก ที่ได้รับรางวัลระดับมิชลิน ในต่างประเทศ
ที่ร้านอาหาร Babe เชฟเจฟ ได้แสดงฝีมือการปรุงอาหารโดยใช้ศาสตร์และศิลป์ที่ทันสมัย และการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ รสสัมผัสในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อการสร้างบรรยากาศและประสบการณ์การรับประทานอาหารในแบบสนุกสนาน ซึ่งเป็นรูปแบบที่แตกต่างจากไฟน์ ไดน์นิ่ง ทั่ว ๆ ไป
สมาชิกผู้ถือบัตร แมริออท บอนวอย รับส่วนลดตามเงื่อนไขที่กำหนด
สมาชิก แอทธินี คลับ และ คลับ แมริออท รับส่วนลด 20%
กรุณาจองโต๊ะล่วงหน้า ที่ 02 650 8800 หรืออีเมล: fb.theathenee@luxurycollection.com หรือที่เว็บไซต์: www.theatheneehotel.com และ theluxurycollection.com/theatheneehotel