IMG_4868

Signature, French Inspired Dining of Mandarin Oriental Tokyo

IMG_4876 Signature, Mandarin Oriental Tokyo’s French Inspired Dining

เพราะเพื่อน ๆ หลายคนแนะนำมา  คืนสุดท้ายก่อนกลับจากญี่ปุ่นทริปนี้  เลยขอพาตัวเองไปนั่งชิลชิล อยู่บนชั้นที่ 38 ของโรงแรม แมนดาริน โอเรียนเต็ล โตเกียว  ที่ตั้งของห้องอาหารฝรั่งเศสที่ช่ือว่า  Signature

จองคิวไม่นานมาก  เบาะ ๆ แค่ประมาณ  10 วัน  ถึงเวลานัด 2 ทุ่ม  เดินเข้าไปแขกเต็มหมดทุกโต๊ะ  อันหมายความว่า  ถ้าไม่ได้จองมา  มื้อนี้คงอด

เบิกโรงมื้อค่ำด้วย Ruinart  NV  Blanc de Blancs  ตัวนี้เป็นแชมเปญดัง  หรูมีระดับแบบไม่ต้องโฉ่งฉ่าง   ช่ืนชอบกันมากในหมู่นักชิม   โต๊ะที่ห้องอาหาร จัดให้ติดกับกระจกหน้าต่างบานใหญ่ราวกับรู้ใจ  จึงจิบแชมเปญไป  ชมวิวไป  เพลินไปกับทิวทัศน์ยามค่ำของกรุงโตเกียวที่ระยิบระยับไปด้วยแสงไฟ

เปิดดูรายการอาหาร  มีทั้ง  a la carte และเมนู 3 แบบให้เลือก   ไม่ต้องคิด ชี้เอาเมนูเลย  เพราะชอบดูวิธีเชฟจัดเรียงอาหาร  และบางอารมณ์ขี้เกียจอ่านมาก  เมนูที่เลือกเป็นแบบกลาง ๆ 6 คอร์ส  กำลังดี   ไม่มากไม่น้อย  และพอที่จะชิมฝีมือสร้างสรรค์และจับสไตล์การทำอาหารของเชฟ  Nicolas Boujema

IMG_4868

Ruinart Blanc de Blancs

Continue reading

Two-Time 2 Star Michelin Chef Rolf Fliegauf from Switzerland at Banyan Tree Bangkok

Rolf Fliegauf

TWO-TIME 2 STAR MICHELIN MASTER CHEF ROLF FLIEGAUF AT BANYAN TREE BANGKOK

For five nights, from 4 to 8 November, Banyan Tree Bangkok together with Emirates airways and Choice foods will be the proud host of two-time 2-star Michelin Chef Rolf Fliegauf, Switzerland’s  most talented chef and the youngest and only chef in Switzerland with a total of four Michelin stars to his name.

Master Chef Rolf, and his own trusted crew of culinary luminaries, will spoil the mostdiscerning of diners during this five-night spectacular dining series with his exquisite creations and unsurpassed quality, taste, texture and meticulous presentation of each dish.

Continue reading

Michelin 3-star Chef Emmanuel Renaut in town At Fifty five, Centara Grand

Chef 1

Michelin 3-star chef Emmanuel Renaut in town At Fifty five, Centara Grand at CentralWorld

Emmanuel Renaut, owner of the three-star Michelin Guide rated Flocons de Sel at Megeve in the Rhone-Alpes region in south-eastern France, will be a guest chef at Fifty Five, Centara Grand at CentralWorld, from 28 -29 October 2014.

Chef Renaut will be introducing a seven-course set menu each evening, priced at Baht 9,999 per person, plus service and tax,  including a different fine  wine matched with each course.

The menu begins with Oscietra caviar, and a  lightly smoked salsify spaghetti with aged Tomme cheese and white Alba truffle. A cake of Lake Geneva burbot and perch is followed by a smoked, poached and roasted pigeon, and then by a serving of mountain flavoured venison with root vegetable mousseline. A dessert of autumn flavours is followed by a serving of pumpkin and honey lemon ice cream.

photos recettes 001_edit

Emmanuel Renaut founded Flocons de Sel in 1998. He received his first Michelin star in 2003, the second one in 2006, and the third in 2012. He was named “Cooking Chef of the Year” in 2012.

For more details or reservation please dial 02 100 6255 or email: diningcgcw@chr.co.th

SO Amazing Chefs 2014

image

SOFITEL SO BANGKOK REVEALS  STAR CHEF LINE-UP
FOR 3RD ANNUAL SO AMAZING CHEFS 2014

For the hotly-anticipated third edition of the annual So Amazing Chefs event, Sofitel So Bangkok will once again bring together nine top chefs from around the world for five days of epicurean exchange, gastronomic showcases and an exciting culinary showdown from Wednesday 15th to Sunday 19th October 2014.

“It is the third year we are staging the So Amazing Chefs event, and this one promises to be bigger and better than ever. Gastronomy is one of our great passions, and the event provides a perfect opportunity to be inspired by the talents of our guest chefs and highlight the richness of culinary arts in this city’s urban tapestry. We are again honored to host the series of dinners at our restaurants, with additional cooking classes also included due to popular demand,” says Yves Mudry, General Manager of Sofitel So Bangkok.

Continue reading

Michelin Star Chef Heiko Antoniewicz to Present his Innovative Cuisine at Elements

Heiko Antoniewicz

Michelin star chef Heiko Antoniewicz from Germany  to demonstrate his amazing culinary skills at Elements , The  Okura Prestige

Michelin star chef Heiko Antoniewicz will cook exclusively for lunch and dinner  at Elements, home of modern, international cuisine at The Okura Prestige Bangkok, from 7 to 11 October 2014.

“Chef Heiko Antoniewicz is known throughout the world for his use of molecular cuisine to create innovative dishes. We are delighted to welcome such a passionate visionary,” says Thomas Jakobi, Culinary Director at The Okura Prestige Bangkok.

Carrot Cake, Orange-Curry

Carrot Cake, Orange-Curry

Continue reading

Exclusive Dinner with Michelin Star Chef Andy Mcfadden from London at Swissotel Nai Lert Park

As part of the Bangkok 28th International Flower Show, organized by Swissotel Nai Lert Park, Michelin Star Chef Andy Mc Fadden from London's L'Autre Pied restaurant will present his creative menu at the Conservatory, from Thursday 2 to Sunday 5 Oct 2014.

As part of the Bangkok 28th International Flower Show, organized by Swissotel Nai Lert Park, Michelin Star Chef Andy Mc Fadden from London’s L’Autre Pied restaurant will present his creative menu at the Conservatory, from Thursday 2 to Sunday 5 Oct 2014.

สัมผัสประสบการณ์อาหารมื้อค่ำระดับเวิลด์คลาสโดย แอนดี้ แมคแฟดเดน (Andy McFadden) ในงานแสดงดอกไม้นานาชาติประจำปี  ‘A TROPICAL WONDERLAND’ คร้ังที่ 28 ณ  โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศกรุงเทพ 
วันพฤหัสบดีที่ 2 ถึงวันอาทิตย์ที่ 5 ตลุ าคม 2557

Ceviche of Hokkaido Scallop

Ceviche of Hokkaido Scallop, Black Quinoa, Crème Fraîche, Radishes, Fennel and Dill

ในโอกาสงานแสดงดอกไม้นานาชาติ ประจำปี คร้ังที่ 28   ภายใต้คอนเซปต์ “ความมหัศจรรย์ แห่งมวลดอกไม้และพฤกษาเขตร้อน” (A Tropical Wonderland)  และในโอกาสครบรอบ 31 ปีของโรงแรมปาร์คนายเลิศ  ขอเชิญร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารมื้อค่ำระดับเวิลด์คลาสโดย  แอนดี้ แมคแฟดเดน (Andy McFadden) เชฟมิชลินรับเชิญจากห้องอาหาร  L’ Autre Pied  จากลอนดอนประเทศอังกฤษ  ที่จะมารังสรรค์เมนูมื้อพิเศษที่ห้องเดอะคอนเซอวาทอรี่  (The Conservatory)   ม้ือค่ำ ราคาท่านละ 4,900++ บาท (เฉพาะอาหาร) และท่านละ 6,900++ บาท (อาหารและไวน์)

Continue reading

image

Cesar Troisgros as Guest Chef at Lord Jim´s

image

Ornellaia Wine Dinner

Lagana I Frati, 2013                                                                                                   Foie Gras Velvet with Grapefruit and Almond.                                  Velours de Foie Gras au Pamplemousse et Amande

Le Volte, 2012                                                                                                        Complicity of Crabmeat and Tomato                                                         Complicité Entre le Tourteau et la Tomate

Le Serre Nuove, 2011                                                                                                Red Mullet, Parsley and Truffle                                                                     Rouget Barbet, Truffe et Persil

Ornellaia, 2004                                                                                                       Grilled Spicy Lamb Rack                                                                                       Carré d’agneau Brûle et épicé

Continue reading

Two Michelin Star French Chef Jean Sulpice to bring his Savoyard Cuisine to La Scala

Jean_Sulpice_ 126291 - denis rouvre2

2-Michelin Star Chef Jean Sulpice  from the highest Michelin starred restaurant in Europe will bring his culinary expertise in Savoyard cuisine to La Scala,  The Sukothai Bangkok  for five days only.  7 – 11 October 2014

Jean Sulpice is the chef and owner of the 2-Michelin Star Jean Sulpice restaurant (located at an altitude of 2300 metres) on the majestic mountain of Val Thorens, the highest ski resort in the French Alps.  His  restaurant is considered to be the highest Michelin starred restaurant in Europe.

A native of Aix les Bains, Jean was born into a family of restaurateurs. He successfully developed his culinary skills up to the highest level and received his first star at the age of 26. With his culinary passion, he achieved two stars at the very young age of 31, establishing him as a true phenomenon in the world of gastronomy.

chocolat persil (2)

Chocolat persil

Continue reading

Chaine des Rotisseurs Italian Style at Angelini

Premier gastronomic association Chaine des Rotisseurs hosted an Italian dinner at the well-established Angelini restaurant of the Shangrila Hotel. For this occasion Chef de Cuisine Omar Ugoletti, a native of Marche in central Italy, presented 7 courses of decadent Italian cuisine paired with Italian wine, provided by Texica. Chaine des Rotisseurs Thailand originates from France with the objective of promoting the art of fine dining presenting high quality cuisine along with the pleasures of the table.

By Atiyanee Mathayomchan / Dr. Chatdanai Musigchai

ค่ำคืนนี้มาร่วมงานของสมาคมนักชิมระดับสากล ที่รู้จักกันในนาม Chaine des Rotisseurs (เชน เดส์ โรติสเซอร์ส) รูปแบบคืองานสังสรรค์ระหว่างสมาชิก จัดขึ้นต่อเนื่องเป็นประจำเกือบทุกเดือน  เพื่อเชิดชูศิลปะการปรุงอาหาร  ควบรวมไปถึงความสุนทรีย์ในการรับประทานอาหาร อันเป็นวัตถุประสงค์หลักของสมาคม ฯ ที่มีต้นแบบมาไกลจากฝรั่งเศส   ประเทศที่ได้ชื่อว่าเป็นตำนานในเรื่องของการกิน

ครั้งล่าสุดที่ผ่านมา  เป็นงานสไตล์อิตาเลียน  จัดขึ้นที่พื้นที่ชั้นบนของห้องอาหาร Angelini  โรงแรมแชงกรี-ล่า Chef de Cuisine Omar Ugoletti จากแคว้น Marche ใน Central Italy โชว์ลีลาสุดฝีมือสร้างสรรค์อาหาร 7 คอร์ส เสิร์ฟรสชุ่มช่ืนใจพร้อมไวน์อิตาเลียนล้วน จัดให้โดย Texica Wine  มื้อนี้จึงเปรมปรีดิ์ในแบบ  A Taste of Italy โดยแท้

IMG_7341

Continue reading

IMG_9949

Visionaries: 40 Years of Thai Fashion Through the Eyes of Photographers, Siam Centre

นิทรรศการภาพถ่ายแฟชั่น 40 Years of Thai Fashion Through the Eyes of Photographers _                           

Exhibition "Visionaries: 40 Years of Thai Fashion through the Eyes Photographers" to celebrate 40th anniversary of Siam Centre and 10th anniversary of Bangkok Fashion Society, in collaboration with Thailand's leading photographers, until October 5, 2014 at Siam Centre

Exhibition “Visionaries: 40 Years of Thai Fashion through the Eyes Photographers” to celebrate 40th anniversary of Siam Centre and 10th anniversary of Bangkok Fashion Society, in collaboration with Thailand’s leading photographers, until October 5, 2014 at Siam Centre

เซเลบริตี้วงการแฟชั่นไทย  ยกขบวนร่วมงานแฟชั่นยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งปี        “Visionaries: 40 Years of Thai Fashion  Through the Eyes of Photographers”   at Siam Centre

สยามเซ็นเตอร์  ร่วมกับสมาคมแฟชั่นดีไซเนอร์กรุงเทพ (Bangkok Fashion Society) และกลุ่มช่างภาพแฟชั่นชั้นนำของเมืองไทย  รวมพลังครั้งใหญ่ในรอบ 40 ปี   จัดอีเว้นท์  “Visionaries : 40 Years of Thai Fashion Through the Eyes of Photographers”   ฉลองครบรอบ 40 ปีสยามเซ็นเตอร์  และ 10 ปีของ สมาคมแฟชั่นดีไซเนอร์กรุงเทพ

นางแบบระดับซุปเปอร์โมเดลแห

ที่สุดของงานวงการแฟชั่นแห่งปี  ขอยกให้งานนี้เลย  Visionaries: 40 Years of Thai Fashion through the Eyes of Photographers   ฉลองครบรอบ 40 ปี สยามเซนเตอร์ และ 10 ปี สมาคมแฟชั่นดีไซเนอร์กรุงเทพ  โดยมีกลุ่มช่างภาพแฟชั่นชั้นนำเข้ามาร่วมด้วยช่วยอันอีกแรง แบบนี้แล้วมีหรือที่จะไม่ย่ิงใหญ่อลังการ คนในวงการพร้อมใจตบเท้ากันมาเพียบ แบบที่ไม่มีที่ไหนทำได้มาก่อน ตั้งแต่นางแบบคนดัง ช่างภาพ ผู้ทำงานอยู่เบื้องหลัง ไม่ว่า สไตลิสต์ ช่างแต่งหน้าและทำผม ล้วนแล้วแต่โด่งดังคุ้นหน้าคุ้นตา เดินสวนกันไปสวนกันมา ทักทายกันไม่รู้จบ มองไปทางไหนก็คนรู้จักกันเองทั้งนั้น ทั้งเพื่อนพ้องและผู้ร่วมงาน นาน ๆ มาเจอกันที ประมาณว่า 40 ปีมีครั้งเดียว ที่มารวมตัวกันครบหมดแทบทุกคน งานนี้เลยต้องฉลอง  มีกอด มีคุย มีถ่ายรูปร่วมกัน ให้หายคิดถึงกันหน่อย รวมทั้งผู้ร่วมงานอย่างเราๆ ที่พลอยอดตื่นเต้นและปลาบปลื้มไปด้วยไม่ได้กับบรรยากาศครึกครื้นสุดชื่นมื่นที่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะมีโอกาสได้เห็นกันอีก…Bravo! ​- AM

Continue reading

Plugin from the creators ofBrindes :: More at PlulzWordpress Plugins