Phatrachot Dechapok from Gaggan Anand Crowned Thailand’s Best Sommelier in French Wines 2020
The Thai edition of the Best Sommelier in French Wines competition took place recently with Khun Phatrachot Dechapok announced as 2020 champion.
Presented by the French Ministry of Agriculture, the competition rounded up 15 contenders for the semi-finals, of which only three candidates were selected to participate in the final showdown held on the same day.
The candidates, representing many of Thailand’s leading restaurants and hotels, were put through a series of rigorous workshops, from blind-tasting and wine pairing to professional pouring and preparing classic cocktails. Each workshop was designed to test their technical knowledge and showcase their ability to combine classic French wine service etiquette with personal modern Asian flair.
Winner Phatrachot Dechapok, of Gaggan Anand restaurant in Bangkok
In order to take top honours, the candidates had to impress a nine-strong jury comprising a who’s who of French wine and hospitality experts. In the end, there could be only one winner and that was adjudged to be Khun Phatrachot Dechapok, of Gaggan Anand restaurant in Bangkok, who narrowly beat out the second-placed Khun Chatchai Thavontanakul, of Quaint in Bangkok, and third-placed Khun Sirayu Aupping of Keemala Resort in Phuket.
Second-placed Chatchai Thavontanakul, of Quaint in Bangkok
Winner Khun Phatrachot and first-placed runner-up Khun Chatchai will now go on to represent Thailand in the Asia regional competition to be held on November 25th and December 15th. Competing for the coveted 2020 Asia title will be the top two sommeliers from eight Asian countries—Singapore, China, Hong Kong, Vietnam, Thailand, Taiwan, Macao and South Korea.
Third-placed Sirayu Aupping of Keemala Resort in Phuket
Held annually, the Best Sommelier in French Wines competition is a celebration of French wines and gastronomy — or, to put it another way, a celebration of the very essence of French life or “joie de vivre.”
Today, French wines enjoy an unprecedented global reputation, which is no small part down to the gifted and passionate sommeliers who challenge the industry and wineries by constantly reinventing the wine customer experience. This competition seeks to recognize these dedicated individuals.
Asia regional competition
Wednesday November 25th – semi finals – closed doors event
Tuesday December 15th – finals – open and livestreamed to all on @bestsommelierinfrenchwines (FB)
ภัทราโชติ เดชะปก จากร้านอาหาร Gaggan Anand ครองแชมป์ประเทศไทยประจำปี 2020 จากการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศส
การแข่งขันซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศส ไทยอิดิชั่น จัดขึ้นเมื่อเร็วนี้ ๆ ที่ Scarlett Wine Bar & Restaurant โรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี โดยคุณภัทราโชติ เดชะปก ครองแชมป์ปี 2020
กระทรวงเกษตรของฝรั่งเศสเป็นแม่งานในการจัดการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศส โดยรอบรองชนะเลิศมีผู้เข้าแข่งขัน 15 ท่าน และได้คัดผู้เข้าแข่งขันเพียง 3 ท่านเเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศที่ถูกจัดขึ้นในวันเดียวกัน
ผู้เข้าแข่งขันซึ่งเป็นตัวแทนจากร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำของประเทศไทย ได้ผ่านการทดสอบเชิงปฏิบัติ ตั้งแต่การชิมแบบปิดฉลากขวด หรือปิดตาชิม การจับคู่ไวน์ ไปจนถึงการรินไวน์อย่างมืออาชีพ การเลือกแก้วไวน์ และการเตรียมค็อกเทลแบบคลาสสิก การทดสอบเชิงปฏิบัติแต่ละหัวข้อได้รับการออกแบบมาเพื่อทดสอบความรู้ทางเทคนิค และเพื่อให้ผู้เข้าแข่งขันได้แสดงความสามารถในการผสมผสานมารยาทในการให้บริการไวน์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ด้วยไหวพริบแบบเอเชียสมัยใหม่
ผู้เข้าแข่งขันจะต้องสร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการทั้ง 9 คน ซึ่งประกอบไปด้วยกูรูไวน์ฝรั่งเศส และผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการในสายต่างๆ ซึ่งผู้ที่ถูกตัดสินให้เป็นผู้ชนะได้แก่ คุณภัทราโชติ เดชะปก จากร้านอาหาร Gaggan Anand ในกรุงเทพฯ ที่เอาชนะอันดับสองคือ คุณฉัตรชัย ถาวรธนากุล จากร้าน Quaint ในกรุงเทพฯ และอันดับสาม – คุณศิรายุ อุปปิง จาก Keemala Resort ในภูเก็ต
ผู้ชนะเลิศ – คุณภัทราโชติ และ รองอันดับ 1 คุณฉัตรชัย จะเป็นตัวแทนประเทศไทยในการแข่งขันระดับภูมิภาคเอเชีย ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 25 พฤศจิกายน และ 15 ธันวาคมนี้ การแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งแชมป์เอเชียในปี 2020 จะรวมผู้แข่งจาก 8 ประเทศในเอเชีย ได้แก่ สิงคโปร์ จีน ฮ่องกง เวียดนาม ไทย ไต้หวัน มาเก๊า และเกาหลีใต้
การแข่งขันซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศสจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองไวน์ฝรั่งเศส หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง คือการเฉลิมฉลองแก่นแท้ของวิถีชีวิตแบบฝรั่งเศสหรือ “joie de vivre”
ปัจจุบันไวน์ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งส่วนหนึ่งของชื่อเสียง และความไว้วางใจต่อไวน์ฝรั่งเศสที่ได้รับนั้น ได้มาจากเหล่าซอมเมอลิเยร์ที่มีพรสวรรค์และหลงใหลในไวน์ ซึ่งท้าทายอุตสาหกรรม และโรงบ่มไวน์ ด้วยการคิดค้นประสบการณ์ใหม่ๆให้ลูกค้าไวน์อย่างต่อเนื่อง โดยการแข่งขันนี้จัดขึ้นเพื่อยกย่องบุคคลที่อุทิศตนเหล่านี้
การแข่งขันระดับภูมิภาคเอเชีย
วันพุธที่ 25 พฤศจิกายน – รอบรองชนะเลิศ – กิจกรรมภายใน
วันอังคารที่ 15 ธันวาคม – รอบชิงชนะเลิศ – เปิดให้ชมและไลฟ์สตรีมผ่าน @bestsommelierinfrenchwines (FB)
