Tag Archives: เชฟมิชลิน

IMG_0419

Savelberg Thailand Celebrates Grand Opening

IMG_0434

Grand opening of Savelberg Thailand, a gourmet French restaurant by Chef and Restaurateur Henk Savelberg from the Netherlands, at Oriental Residence Bangkok on Wireless Road.

งานฉลองเปิดตัว Savelberg Thailand ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับไฟน์ไดนิ่ง คับคั่งไปด้วยผู้นิยมรสชาติอาหารละเมียดละไม  รวมทั้งเพื่อนพ้องที่มาร่วมแสดงความยินดีกับ Chef / restaurateur Henk Savelberg  มืออาชีพระดับหนึ่งดาวมิชลินจาก กรุงเฮก ประเทศเนเธอร์แลนด์ ณ Oriental Residence Bangkok ถนนวิทยุ

บรรยากาศงานชวนให้สัมผัส  มองไปทางไหนเห็นแต่ความพิถีพิถันที่เก็บได้ในทุกรายละเอียด  ไม่ว่า  การตกแต่งดีไซน์   เครื่องจานชาม   แชมเปญเสริฟอย่างหรูในแก้วคริสตัล Riedel  การจัดแต่งอาหารสวยงามตาแม้จะเสริฟมาในลักษณะค็อกเทล   ไม่ใช่ portion ปรกติเช่นทุกวัน  คำเล็ก ๆ แต่อิ่มเอมไม่มีเว้นด้านอารมณ์    ค่ำคืนนี้เสริฟไล่เลียงออกมาเมนูต่อเมนูแบบไม่ต้องยั้ง ให้ได้รู้แน่แท้กันไปเลยว่า  ว่าฝีมือ Savelberg ต้องได้รสชาติระดับนี้

IMG_0451

Continue reading

IMG_5838

Legendary 3 Star Michelin Michel Roux at Le Normandie of The Mandarin Oriental Bangkok

IMG_6003

Upon his second visit to Le Normandie, Grand Maitre Michel Roux rendered another fantastic dinner of his French cuisine. All dishes were an absolute refinement of the standard we would expect from a legendary 3 Michelin star chef of more than 30 years. The major highlight was definitely the roasted loin of venison in a pastry crust with wild mushroom duxelle in a red wine sauce, which reached perfection in both taste and texture. The selected  pairing of the great Bordeaux wine from the prestigious Cheval Blanc to the renowned Sauternes’ sweet Yquem,  was by no way less enjoyable. This excellent match made in food heaven made it one of the best dinners of the year!

By Atiyanee Mathayomchan / Dr Chatdanai Musigchai

ดินเนอร์ฝรั่งเศส  มิเชล รูซ์  ณ ห้องนอร์มองดีค่ำคืนนี้   สวยงามละเมียดละไม   สมฝีมือระดับตำนานมิชลิน 3 ดาวที่ได้รับติดต่อยาวนานมากว่า 30 ปี

ย้อนไปเมื่อ 3 ปีก่อน  ครั้งแรกที่มาสเตอร์เชฟคนนี้มาเยือนโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล   ไว์ดินเนอร์ในวันสุดท้ายของสัปดาห์มิเชล รูซ์ เป็นที่เลื่องลือ  จับคู่สมน้ำสมเนื้อระหว่าง  Michel Roux และ Mouton Rothschild

Continue reading

L’Assiette champenoise ….. กินสามดาวมิชลินที่เมือง Reims

image

3 Starred Michelin L’Assiette Champenoise in Reims. Fabuleux cuisine!

ดังที่สุดในแคว้นแชมเปญของฝรั่งเศสตอนนี้ ต้องที่นี่เลย ห้องอาหารหรูหราชื่อ L’Assiette champenoise  ชื่อเขียนยาก แต่ออกเสียงง่ายๆ ได้ว่า ลัตเซียตต์ ชองเปนวส ตั้งอยู่ที่เมืองแร็งส์ (Reims) ทางตะวันออกเฉียงเหนือ  ห่างจากปารีสไปประมาณ 129 กิโลเมตร  แขกไปใครมา ต่างก็กล่าวขวัญถึง ที่ดังแบบฉุดไม่อยู่  เพราะห้องอาหารนี้เพิ่งคว้าดาวมิชลินดวงที่สามมาประดับได้หมาดๆ จากการจัดอันดับเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมานี่เอง

Continue reading

Chef Frederic Simonin 1

From Paris with Love! Michelin Star Frederic Simonin Romantic Dinners at VIE Hotel Bangkok

image

From Paris with Love! Michelin Star Chef Frédéric Simonin Romantic dinners during the Valentine’s period at VIE Hotel Bangkok,  12th – 14th February 2015

FrExclusively at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, Michelin star Frédéric Simonin, chef and owner of Frédéric Simonin Restaurant in Paris, will  express the taste and class of his  modern creative talents, during Valentine’s  romantic dinners  , 12th – 14th February 2015.

A superb 5-course dinner menu  by the Chef who brought the famous La Table de Joël Robuchon restaurant in Paris and London such universal renown.

Menu

Continue reading