มื้อนี้นัดกันมาชิมอาหารที่ร้าน Gift Hem’s Gastrosophy (ภักษาโอชารสกิฟท์) สุขุมวิท 36 ห้องอาหารน้องใหม่เปิดมาได้เพียง 2 ปี โดยฝีมือเชฟกิฟท์ เฮม เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงที่เก่งทั้งอาหารไทยและตะวันตก และยังสามารถผสานแนวคลาสสิกกับโมเดิร์นได้อย่างลงตัว
All posts by atiyanee mathayomchan
Chaîne Thailand Celebrates Annual Chapitre Gala Event
Chaîne Thailand Celebrated an Evening of Chapitre Gala Dinner
Premier gastronomic association Chaîne des Rotîsseurs, Thailand Bailliage, hosted an annual gala dinner recently at the Residence of The Grand Hyatt Erawan Bangkok Hotel. The so called Chapitre or Chapter dinner is Chaîne’s major event where members get together annually. It is also served to welcome new members and recognize long standing members who contributed to the association.
Bo.Lan 24 Sukhumvit 53 Open House
โบลาน เปิดบ้าน ๒๔ สุขุมวิท ๕๓
เชพโบ ดวงพร ทรงวิศวะ และเชฟดิลลัน โจนส์ (Dylan Jones) แห่งร้านอาหารไทยระดับหนึ่งดาวมิชลิน โบ.ลาน จัดงานเปิดบ้าน ๒๔ สุขุมวิท ๕๓ ไปเมื่อวันก่อน งานนี้เป็นการเปิดพื้นที่บ้าน ที่แต่เดิมเป็นที่ตั้งของโบ.ลาน ในสาระคอนเซ็ปต์ใหม่ล่าสุด มาวันนี้นอกจากจะต้อนรับร้านน้อง เออ อาหารไทย ที่ย้ายจากท่าเตียนเข้ามาไว้ใต้ชายคาเดียวกันแล้ว ยังนำเสนอโครงการ Eco-gastronomy ที่ไม่ใช่เพื่อทำธุรกิจ หากต่อยอดการพัฒนาด้านอาหารที่ยั่งยืน
Singapore’s Cantonese Dining Legend – Wah Lok Restaurant – Opens its Doors in Thailand at Carlton Hotel Bangkok Sukhumvit
Singapore’s Cantonese dining legend – Wah Lok Restaurant – opens its doors in Thailand at Carlton Hotel Bangkok Sukhumvit
Wah Lok (วาล็อค) ตำนานความอร่อยอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากสิงคโปร์ เปิดบริการแล้ววันนี้ที่ โรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท
ตลอดระยะเวลา 30 ปีที่ผ่านมา ชื่อหนึ่งที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับด้านความโดดเด่นของอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งและติ่มซำตำรับฮ่องกงนั้นก็คือ Wah Lok (วาล็อค) ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรมคาร์ลตัน สิงคโปร์ การันตีตำนานความอร่อยจากอดีตจนถึงปัจจุบันด้วยรางวัลชนะเลิศหลายรายการเป็นเวลานานกว่า 27 ปี อาทิ Singapore’s Best Restaurant จากนิตยสาร Tatler รางวัล Singapore’s Top Restaurants จากนิตยสาร Wine & Dine รวมถึงบทความพิเศษที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ The Straits Times และ The Sunday Times ของสิงคโปร์
Michelin Starred Chef Marcelo di Giacomo from “Virtus” in France Presents a Masterclass at Anantara Siam’s World Gourmet Festival
Chef Marcelo di Giacomo together with Chef Chiho Kanzaki from France’s 1-Michelin starred Virtus, presented a delicious main course of “Wagyu Sirloin, Eggplant, Smoked Paprika, Chimichurri Sauce” during World Gourmet Festival masterclass hosted by Anantara Siam Bangkok.
Maison Vivin Offers Apéro Box of Premium Cold Cuts and Cheeses
Vivin Grocery Offers Apéro Box, a “Gourmet Platter in a Box” for Take home & Delivery
มื้อนี้ขอแนะนำ Apéro Box ของกินเล่นแบบฝรั่งเศสจากแบรนด์วิวิน (Vivin) ประกอบหลัก ๆ ด้วยชีสและ Cold cuts อเปโร (Apéro) เป็นภาษาพูดเล่น ๆ ย่อมาจากคำเต็มว่า อาเปริติฟ (apéritif) ซึ่งหมายถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มักจะมีแอลกอฮอล์ หากเป็นท่ีเข้าใจกันดีว่า Apéro จะรวมความไปถึงของเคี้ยวเล่นด้วย เรียกว่าดื่มกันไปกินกันไปสนุกกันไป โดยทั่วไปจะเป็นช่วงเวลาเรียกน้ำย่อยก่อนเข้าดินเนอร์ม้ือหลัก หากปัจจุบันปาร์ตี้สังสรรค์ รีแลกซ์ กันระหว่างเพื่อนฝูงยามบ่ายแก่ๆ ที่เป็นช่วงเวลาก่อนอาหารค่ำ ก็เห็นนิยมเรียกว่า Apéro
ALATi, Siam Kempinski Bangkok’s Newest Mediterranean Restaurant
The Siam Kempinski Hotel Bangkok recently launched ALATi, a new Mediterranean restaurant at a special dinner. On this occasion, Executive chef Carlo Valenziano showcased a wonderful range of stylish mediterranean cuisine to the delight of all guests.
ALATi, Siam Kempinski Bangkok’s Newest Mediterranean Restaurant
โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพ จัดงานเปิดตัว “อลาตี้” (ALATi) ห้องอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแห่งใหม่ ในค่ำคืนพิเศษไปเมื่อเร็ว ๆนี้
เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียน Carlo Valenziano เล่าถึงความเป็นมาว่า ALATi เป็นภาษากรีก มีความหมายถึง “เกลือ” วัตถุดิบที่หลายชาติและวัฒนธรรมใช้ในการปรุงและถนอมอาหาร นอกจากนี้การกินเกลือในหลายเชื้อชาติยังสื่อความหมายถึงมิตรภาพ อาหารเลิศรสในแบบของ ALATi กับสัญญลักษณ์ของคำว่ามิตรภาพ จึงผสานกันอย่างลงตัว
Michelin Starred Italian Chef Luigi Taglienti Shares a Favourite Recipe : “Risotto with Fresh Turmeric Root and Laurel Powder”
เมื่อเร็ว ๆ นี้ เชฟมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาว Luigi Taglienti แห่งห้องอาหาร LUME จากเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี บินตรงมาปรุงอาหาร ณ ห้อง La Tavola โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์
หนึ่งในเมนู 5 คอร์ส อร่อยล้ำในแบบอิตาเลียนร่วมสมัย คือ “Risotto with Fresh Turmeric Root and Laurel Powder” ข้าวอิตาเลียนหุงกรุบกรอบด้วยน้ำขมิ้นชัน ตามด้วยชีสพาร์เมซาน และน้ำไซทรัส แม้จะปรุงตามแบบฉบับอิตาลีดั้งเดิม หากสูตรนี้ประยุกต์ให้สดใสด้วยรสชาติบางเบา จานนี้เชฟน่ารักมาก ให้ recipe มาฝากกัน
Michelin Starred Chef Chiho Kanzaki at World Gourmet Festival Masterclass
Chef Chiho Kanzaki from France’s 1-Michelin starred Virtus, presented a “White Fish Tartar (Sea Bream), Daikon, Avocado” during World Gourmet Festival masterclass at Anantara Siam Bangkok.
Galleries Night Bangkok 2020
7th edition of Galleries Night by the French Embassy
สถานทูตฝรั่งเศส และ สมาคมฝรั่งเศส (Alliance Française) ประเทศไทย จัดงานแกลเลอรี่ ไนท์ ครั้งที่ 7 โดยมีหอศิลป์และแกลเลอรี่กว่า 60 แห่งทั่วกรุงเข้าร่วมโครงการ จัดกันร่วม 2 วัน เต็ม หรือจะว่า 2 คืนเต็มก็ว่าได้ โดยค่ำคืนแรก กำหนดเส้นทางแกลเลอรี่ย่านถนนเจริญกรุง สีลม และสาธร ส่วนวันที่สองมีถนนสุขุมวิทเป็นเส้นทางหลัก