เมื่อเร็ว ๆ นี้ ห้องอาหาร ลา สกาล่า โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ เชิญเชฟอิตาเลียน ระดับสองดาวมิชลิน ชิโช ซุลตาโน (Ciccio Sultano) จากเกาะ ซิซิลี มาเป็น Guest chef ภายใต้กรอบของ dining series ”La Scala Italian Job Volume 3″
All posts by atiyanee mathayomchan
Chaine des Rôtisseurs’ Gastronomic Gathering at 2-Michelin Starred Le Normandie Restaurant
Gastronomic Association Chaîne des Rôtisseurs Thailand, led by Bailli Délégué Arto Artinian held a dinner in celebration of French culinary arts at 2-Michelin starred Le Normandie restaurant. For this very special evening Chef Arnaud Dunand Sauthier created a fantastic 6-course menu paired with delightful wines from different regions of France. The objective of the Chaîne is to help promote fine dining as well as develop the art of gastronomic cuisine.
สมาคมด้านอาหาร เชน เดส์ โรติสเซอร์ส ประเทศไทย (Chaîne des Rôtisseurs Thailand) นำโดยนายกสมาคม ฯ อาร์โต อาร์ทิเนียน จัดงานอาหารมื้อค่ำระหว่างมวลสมาชิก เมื่อเร็วๆ นี้ ที่ห้องอาหารระดับสองดาวมิชลิน เลอ นอร์มองดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ในการนี้เชพ อาร์โนด์ ดูนอง โซติเยร์ (Arnaud Dunand Sauthier) สร้างสรรค์เมนูอาหารฝรั่งเศส 6 คอร์ส แพร์พร้อมไวน์จากแคว้นต่าง ๆ ของประเทศฝรั่งเศส
French Ambassador Hosts “Goût de France 2019″, a Worldwide Event in Celebration of French Gastronomy
French Ambassador H.E. Mr. Jacques Lapouge hosted a gala dinner to celebrate “Goût de France / Good France”, a worldwide French gastronomic event, at the Ambassador Residence recently.
พณฯ ท่านเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย มร. ฌัค ลาปูฌ จัดงานกาลา ดินเนอร์ « Goût de France / Good France 2019» ขึ้นที่ทำเนียบ เป็นการร่วมเฉลิมฉลองงานระดับโลก ที่จัดขึ้นใน 5 ทวีป ครอบคลุมมากกว่า 150 ประเทศ เพื่อเชิดชูศิลปะด้านอาหารและศิลปะการใช้ชีวิตแบบฝรั่งเศส
So Sofitel Bangkok Holds a Delightful Cheese Night, a Preview of So Amazing Chefs 2019
French Cheese Master Patrice Marchand presented a delightful cheese night, a preview of So Amazing Chefs 2019, a gastronomic event held annually by So Sofitel Bangkok. The event’s 8th edition will be held during 15-22 September with 8 Michelin starred chefs participating.
A Delightful Cheese Night by French Cheese Master Patrice Marchand, a Preview of So Amazing Chef 2019
ค่ำคืนแห่งชีส โดย ชีสมาสเตอร์จากฝรั่งเศส ปาทรีส มาร์ชองด์ เป็นการโหมโรง งานอาหารแกสโตรโนมีประจำปี So Amazing Chefs 2019 ที่โรงแรม โซ โซฟิเทล แบงค็อก จะจัดขึ้นในวันที่ 15-22 กันยายน
Seed to Feed: Pop-up Gastronomic Collaborations with Chef Deepanker Khosla of Haoma at The St. Regis Bangkok
เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ และร้านอาหาร Haoma ร่วมรังสรรค์ “Seed to Feed” ป๊อปอัพดินเนอร์ ด้วยคอนเซปต์เมนูการปรุงและวัตถุดิบแบบยั่งยืน ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์
เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ นำเสนอ Seed to Feed pop-up ดินเนอร์ งานศิลปะสร้างสรรค์ผ่านจานอาหารร่วมกันของ มร. คริสโตเฟอร์ มิลเลอร์ หัวหน้าเชฟ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ และ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟดีแพงเกอร์ คอสลา (Deepanker Khosla) ที่รู้จักกันดีในชื่อเล่นว่า เชฟดีเค แห่งร้านอาหาร Haoma (ฮา-โอ-มา) ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์
R-Haan, 1-Michelin Star Thai Fine Dining in Bangkok
R Haan, 1-Michelin Star Thai Fine Dining
มื้อนี้ชวนกันมาชิมอาหารไทย fine dining ระดับหนึ่งดาวมิชลิน 2019 โดยฝีมือเชฟคนดัง ชุมพล แจ้งไพร ที่ร้าน “R Hann” (อาหาร)
ร้านตกแต่งอย่างโก้ พนักงานมารยาทเนี๊ยบ รู้จักโอภาปราศัย เห็นได้ว่าเทรนด์มาอย่างดี เมนูเสิร์ฟเป็นเซ็ต มีให้เลือกสองแบบคือ “Amazing” และ “Royal Thai” ราคาต่างกันไม่กี่ร้อย เหลือบไปเห็นหอยเป๋าฮื้อของเซ็ต Royal แล้วตาลุก เสร็จสุดท้ายกลับมาเลือก Amazing เพราะพนักงานแจ้งว่ารสจะจัดจ้านกว่า ส่วนเซ็ต Royal ก็ให้เพื่อนที่ไปด้วยจัดไป สั่งกันคนละอย่างได้ลองชิมทุกอย่าง
Jay Fai, 1-Michelin Starred Queen of Street Food in Bangkok
Jay FAI, one Michelin star street food in Bangkok
มาชิมไข่เจียวปู ร้านเจ๊ไฝ ระดับหนึ่งดาวมิชลิน ไข่เจียวปูเนื้ออัดแน่นสมคำล่ำลือ ไปกัน 7 คน สั่งอาหารมาชิม 9 อย่าง ชอบสุดคือก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา กับก๋วยเตี๋ยวคั่วกุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบหนับอร่อยได้ใจ ตัวเชฟเองสุดยอดยืนผัดเตาหน้าร้านไม่มีหยุดเป็นสัญญลักษณ์อันโดดเด่น ขนาดเจียวไข่มือระวิง เมื่อขอถ่ายรูปด้วย ยังออกมายืนยิ้มให้จับภาพ love you, chef
Le Clown Paris, My Favourite Bistro
Le Clown, my favorite bistro in Paris
เลอ คลูน (Le Clown) หรือ the Clown เป็นร้านฮิปในเขต 11 ของปารีส ไม่ไกล้ไม่ไกลจากย่านคึกคักของลา บาสตีย์ (La Bastille) ร้านขนาดเล็ก ๆ ไม่กี่โต๊ะ ถ้า search กูเกิ้ล จะใช้คำว่า Le Clown Bar ด้วยซ้ำ ปรกติไปหน้าร้อน เลยเลือกนั่งเทอเรสด้านนอก สนุกสนานดี แม้จะคับแคบไม่ต่างกัน เดินเข้าโต๊ะต้องทำตัวลีบ ไม่งั้นอาจกวาดจานมีดและส้อมโต๊ะข้าง ๆ ติดมาด้วย หากอากาศถ่ายเทไม่ร้อนเหมือนด้านใน แถมร้านข้าง ๆ ยังเป็นบาร์วัยรุ่น บรรยากาศด้านถนนจึงมักคึกครื้นเป็นพิเศษ ส่วนฤดูที่อากาศไม่เป็นใจให้ตั้งโต๊ะด้านนอก ยังไม่เคยไปเลยนึกวาดภาพไม่ออก
Michelin-Star Thai-Scandinavian Chef Sayan Isaksson at The St. Regis Bangkok
ไทย สแกนดินิเวียน Sayan Isaksson เชฟระดับหนึ่งดาวมิชลิน ได้รับเชิญมาเป็น Guest Chef ที่ห้องอาหาร Jojo โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพ เมื่อเร็ว ๆ นี้
เชฟเล่าว่า การครัวในยุคปัจจุบันควรหันมาใส่ใจในสิ่งแวดล้อม โดยส่วนตัวจึงไม่เน้นเมนูปรุงด้วยเนื้อ หากจะใช้เทคนิคการครัว เช่นการรมควันมาช่วยสร้างสรรค์รสชาติของอาหาร
Delightful Italian Collaboration with 1-Michelin Starred Guest Chef Antimo Merone, and La Scala’s Chef David Tamburini
Delightful ITALIAN JOB VOL. 2 with guest chef Antimo Merone, of one Michelin starred restaurant, 8½ Otto e Mezzo Bombana in Macau, together with La Scala’s Chef David Tamburini at The Sukhothai Bangkok
มื้อนี้มีโอกาสอันดีได้มาชิมอาหาร เชฟ Antimo Merone ฝีมือระดับหนึ่งดาวมิชลินจากห้องอาหารโด่งดัง 8½ Otto e Mezzo Bombana จากมาเก๊า สาขาเดียวกับห้องอาหารชื่อเดียวกันในฮ่องกง แต่เป็นระดับสามดาวมิชลินของเชฟอิตาเลียนยิ่งใหญ่ระดับตำนาน Umberto Bombana Continue reading