Michelin-Star Dining with New York Chef Ronny Emborg at The St. Regis Bangkok, 18-23 September 2017

Please scroll down for Chef Ronny Emborg’s 2-Michelin starred lunch and dinner menus.

EXPECT THE UNEXPECTED WITH MICHELIN-STAR DINING FROM CHEF RONNY EMBORG AT JOJO, THE ST. REGIS BANGKOK
Executive Chef Ronny Emborg of 2-Michelin-Starred Atera in Tribeca, New York, brings his sensory cuisine concept to The St. Regis Bangkok, from Monday 18 to Saturday 23 September 2017.

As part of The St. Regis Aficionado program, The St. Regis Bangkok presents ‘hot-shot’ Executive Chef Ronny Emborg of 2-Michelin-Star Atera Restaurant, in Tribeca, New York, to diners in Bangkok.

Renowned for his ‘Sensory Kitchen’, the international shooting star Danish Chef Ronny is fronting the team at Jojo Restaurant, on Level 1 of The St. Regis Bangkok. For a limited time, he will mesmerize the senses with two ingenious degustation menus, for lunch and dinner. The menus are complete with an optional, but acutely selected, drinks pairing.

Chef Ronny Emborg Menu Pricing:

7-Course Lunch Menu: THB 3,800++ (plus THB 2,500++ for wine pairing)

8-Course Dinner Menu: THB 5,800++ (plus THB 3,000++ for wine pairing)

Award-winning and critically acclaimed, Chef Ronny encourages his diners to utilize all of their senses in his signature style. For sight, sound, touch, scent and taste, he simultaneously manifests epicurean excellence and exquisite, interactive visual art, through creative and innovative cuisine.

Guests at The St. Regis Bangkok can expect the unexpected, with the likes of Scottish langoustine, marinated in lemon juice, with lemon gel and Granny Smith apple rolls, as well as poached cauliflower with black truffle purée and parmesan cheese sauce. The scallop course is seared and served with celery root purée, daikon sheet, and a brown butter, nut and soy sauce, while the rib-eye has a decided kick, complimented by broccolini, wasabi and bordelaise sauce, to name but a few of the sensory offerings.

Camera lenses at the ready, Chef Ronny brings his unique perspective and profound Michelin-Star experience, accumulated across the globe, to the City of Angels. Discover the depth of his culinary vision and Michelin-Star experience, at The St. Regis Bangkok from 18th to 23rd September 2017.

Advance reservations are recommended for Chef Ronny Emborg’s limited seating menus, at Jojo. For bookings and further information, guests can call +66-2207-7777, email fb.bangkok@stregis.com or visit www.stregis.com/bangkok.

เต็มอิ่มครบทุกอรรถรสกับ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ รอนนี เอมเบิร์จ บินตรงจากห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว แห่งนิวยอร์ค ณ ห้องอาหารโจโจ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ วันที่ 18 ถึง 23 กันยายน 2560

โจโจ ณ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ภูมิใจนำเสนอศิลป์แห่งการปรุงอาหารแบบครบทุกอรรถรส โดยเอ็กเซคคูทีฟเชฟ รอนนี เอมเบิร์จ (Ronny Emborg) บินตรงจาก Atera ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว ตั้งอยู่ที่ไทรเบกา (Tribeca) ย่านหนึ่งบนเกาะแมนฮัตตันในมหานครนิวยอร์ก พร้อมรังสรรค์มื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำ ภายใต้บรรยากาศหรูหราของห้องอาหารโจโจ วันที่ 18 ถึง 23 กันยายน 2560

รอนนี่ เน้นประสบการณ์เป็นเลิศทางด้านอาหารแบบไร้ที่ติ ถ่ายทอดความเป็นตัวเองได้อย่างชัดเจน ภายใต้คอนเซ็ปต์ The Sensory Kitchen ให้ท่านรื่นรมย์มื้ออาหารอย่างเต็มอรรถรสผ่านโสตสัมผัสต่างๆ ผ่านความสมบูรณ์แบบบนจานซึ่งท่านสามารถมองเห็น รับเสียง กลิ่นและรสชาติ รวมทั้งความงดงามและความสร้างสรรค์ของภาพทัศนศิลป์ผสมผสานนวัตกรรมการปรุงอาหารแบบคลาสสิกสะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะอย่างลงตัว เสิร์ฟทั้งแบบ 7 คอร์ส เมนูมื้อกลางวัน และ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ เพิ่มอรรถรสแห่งมื้ออาหารด้วยไวน์ชั้นเลิศบรรจงจับคู่กันกับแต่ละจานได้อย่างสมดุล

เมนูพิเศษ อาทิ กุ้งแลงกูสทีนสก๊อตแลนด์ซอสมะนาวและโรลแอ็ปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ (Scottish langoustine, marinated in lemon juice, with lemon gel and Granny Smith apple rolls) ดอกกะหล่ำราดด้วยซอสข้นแบร็คทรัฟเฟิลและซอสชีสพาร์เมซาน (poached cauliflower with black truffle purée and parmesan cheese sauce) หอยสแกลลอปย่างเสิร์ฟพร้อมกับพูเรรากผักชีฝรั่งรสกลมกล่อม (The scallop course is seared and served with celery root purée, daikon sheet, and a brown butter, nut and soy sauce) เมนูไฮไลต์คือเนื้อซี่โครงหมักซอสบอร์เดอเลส์ (Rib-eye, Broccolini, wasabi, bordelaise sauce) ความพิเศษอยู่ที่ซอสคลาสสิกชนิดนี้ต้องทำจากไวน์แดงแคว้นบอร์โดซ์เท่านั้น และยังมีเมนูอื่นๆให้คุณได้ลิ้มลอง

สัมผัสประสบการณ์อาหารจากมิชลินสตาร์เชฟรอนนี่ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ด้วยราคาพิเศษดังนี้

- 3,800 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 7 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน

- 6,300 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 7 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

- 5,800 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ

- 8,800 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregis.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com

Ronny Emborg of ‘Atera’
Lunch Menu 3,800THB++
Plus Wine Pairing 2,500THB++
18-23 September 2017

Hot and Cold

Lime snow, juniper oil, lime foam

The St. Regis ‘Blanc de Blanc’ Martini

∞∞∞∞∞∞∞

Langoustine

Scottish langoustine marinated in lemon juice and served raw, lemon gel, Granny Smith apple rolls,
foie gras, walnut oil (Supplement of 1,700THB++)

Zonin Prosecco White Edition Brut DOC NV, Italy

∞∞∞∞∞∞∞

Salmon

Norwegian salmon, sautéed spinach, salmon roe, trout roe, whitefish roe, horseradish sauce

Zonin Pinot Grigio ‘Classici’ IGT Venezie 2015, Italy

∞∞∞∞∞∞∞

Cauliflower

Poached cauliflower, black truffle purée, parmesan cheese sauce

Batasiolo Gavi Di Gavi Granée DOC 2015, Italy

∞∞∞∞∞∞∞

Scallop

Seared scallop, celery root purée, daikon sheet, brown butter, nut and soy sauce