2-3 ปีที่ผ่านมา ดูจะเป็นยุคทองของเชฟอาหารไทย มีทั้งเชฟรุ่นใหม่รวมทั้งรุ่นเก๋ากับร้านใหม่แจ้งเกิดหลายร้าน หนึ่งในร้านดังสุดๆ ตอนนี้ ก็ “สำรับสำหรับไทย” โดย ปริญญ์ ผลสุข เชฟระดับมิชลินสตาร์ อดีตหัวหน้าพ่อครัวร้านน้ำที่ติดดาวมิชลินติอต่อกันมาหลายปี เป็นอีกหนึ่งเชฟคิวทอง รู้กันดีว่าจองยากที่สุด และก็ตามคาด การประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants 2022 เมื่อปลายเดือนมีนาที่ผ่านมา ซิวอันดับที่ 31 ไปเรียบร้อย
All posts by atiyanee mathayomchan
Aksorn – 1 Michelin Star Thai Cuisine by Chef David Thompson
Aksorn – 1 Michelin star Thai cuisine by Chef David Thompson
หนึ่งดาวมิชลิน จาก Nahm – น้ำ สู่ Aksorn – อักษร เป็นแฟนคลับเชฟเดวิด ทอมป์สัน ตั้งแต่ยังไม่มาเปิดร้าน Nahm ในเมืองไทย น่าจะเป็นเชฟคนแรกที่ได้รับรางวัลมิชลินสาขาอาหารไทย จากร้าน Nahm ในลอนดอน เวลาผ่านมาน่าจะประมาณ 10 กว่าปีมาแล้ว ยุคผู้นำบุกเบิก ฝรั่งออสเตรเลียที่เห็นคุณค่าอาหารไทย ช่วงที่มิชลินเมืองไทยยังไม่มา วงการอาหารไทยยังไม่ตื่นตัว และคนรุ่นใหม่แทบจะไม่ชายตาแลอาหารบ้านเกิด
‘Khao Chae’, Delicious Thai Summer Flavours
เข้าเดือนเมษา อากาศร้อนระอุ ทำให้คิดถึงข้าวแช่จับใจ มื้อนี้เลยสั่งเดลิเวอร์ลี่ 4 เจ้ามาประชันดับความร้อนให้สมใจ จาก 4 เจ้าขอแนะนำแค่ 2
เจ้าแรก คุณพรทิพย์ อารียา ภริยา ดร. โคทม ใจรักทำข้าวแช่ขายแบบ delivery มาเกือบ 20 ปี ฝีมือโด่งดังในยุทธจักร ลูกค้าติดตรึม กะปิคั่วอร่อยไม่เหมือนใคร จนหลายคนแอบแซวว่า น่าจะเป็นเพราะ ดร. โคทมช่วยปั้น ส่วนรายละเอียดข้าวแช่ขอไป คุณพรทิพย์กรุณาให้มา
Austrian Embassy / ADVANTAGE AUSTRIA Hosts Annaul “Refreshingly Natural” Wine Tasting
สถานทูตออสเตรียประจำประเทศไทย โดย ท่านทูตพาณิชย์ กุนเธอร์ ซูเคอร์ จัดงานชิมไวน์ในธีม “Refreshingly Natural” อันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นของไวน์ออสเตรีย เมื่อเร็วๆ นี้ ที่โรงแรม So/Bangkok โดยไวเนอรี่ชื่อดังเกือบ 50 แห่งจากทุกภาคแคว้นไวน์ เข้าร่วมแสดงและจัดชิม งานนี้คึกคักไปด้วยแขกเหรื่อ คนในธุรกิจวงการไวน์ และแฟนคลับไวน์ออสเตรีย
Côte by Mauro Colagreco, a New Recipient of Much Coveted Michelin Star in Bangkok
Côte by Mauro Colagreco, a New Recipient of Michelin Star Award 2022
หนึ่งในร้านดังที่สุดตอนนี้หนีไม่พ้น ห้องอาหารฝรั่งเศส Côte ในแนวเมดิเตอร์เรเนียนของโรงแรม Capella ที่เพิ่งซิว 1 ดาวมิชลิน 2022 ไปเมื่อการประกาศรางวัลช่วงปลายปีที่ผ่านมา โดยเชฟฝรั่งเศสเจ้าของแบรนด์ Mauro Colagreco (เมาโร โคลาเกรคโค) การันตีด้วยชื่อเสียงที่ดังระเบิด
Nusara by Chef Ton ThiTid Tassanakajohn of Michelin Star Awarded “Le Du” Restaurant
มื้อนี้อาหารไทยที่ “นุสรา” ห้องอาหารน้องใหม่ของเชฟต้น แห่ง Le Du (หรือ ฤดู ในภาษาไทย) ที่ติดดาวมิชลินมา 4 ปีซ้อน และมาแรง ไต่ขึ้นมาอยู่อันดับ 4 ของ Asia’s 50 Best Restaurants 2022
Maison Dunand @ Residence with 2 Michelin Starred Chef Arnaud Dunand Sauthier
วันสุดท้ายห้องอาหาร pop up ของ เชฟ 2 ดาวมิชลิน อาร์โนด์ ดูนองด์ โซทิเยร์ ห้องอาหาร Maison Dunand จะเปิดอย่างเป็นทางการประมาณเดือนมีนา โดยจะเปิด Bistro ก่อน ส่วน fine dining คงต้องรอหลังสงกรานต์ แฟนคลับ โปรดอดใจรอ
Sorn, the Art of Southern Thai Cuisine with 2 Michelin Stars
Sorn, 2-Michelin Star Fine Southern Thai Cuisine ศรณ์อาหารปักษ์ใต้ไฟน์ไดนิ่ง ระดับสองดาวมิชลิน
ชวนกันมาชิมอาหารไทยปักษ์ใต้ เลิศรส ในรูปแบบ fine dining ที่ร้านศรณ์ สุขุมวิท 26 ร้าน เปิดมาแค่ 5-6 เดือน ก็ติดอันดับหนึ่งดาวมิชลิน ใน Michelin Guide 2019 และเลื่อนขั้นติดสองดาว มาตั้งแต่ ปี 2020 ฮิตฮอตที่สุด น่าจะเป็นร้านมิชลินที่จองยากที่สุด
Guy Savoy, the Ultimate Paris’ 3-Michelin Starred Restaurant
Guy Savoy (กี ซาวัว) ร้านระดับ 3 ดาวมิชลิน ก่อนหน้านี้จองมา 2-3 รอบไม่สำเร็จ เพิ่งจะได้ก็เที่ยวนี้ เพราะตระะหนักว่าต้องจองล่วงหน้าเหมือนคนอื่น โดยประมาณน่าจะประมาณหนึ่งเดือน ซึ่งนับว่าไม่มาก บางแห่งต้องจองล่วงหน้ากันเป็นหลายเดือน
World Class Chef Dharshan Munidasa Launches Thai Mud Crabs at The Ministry of Crab Bangkok
มื้อนี้มาชิมปูไซส์ยักษ์หนักหนึ่งกิโล ร้าน Ministry of Crab สุขุมวิทซอย 31 โดยเชฟชาวศรีลังกา Dharshan Munidasa มือวางระดับ Asia’s 50 Best Restaurants ซึ่งห้องอาหารต้นฉบับในกรุงโคลัมโบซิวรางวัลนี้มาตั้งแต่ปี 2015 โดยปีล่าสุด 2021 อยู่ที่อันดับ 29