Tag Archives: Spanish cuisine

Terra_sp-380
Food & Wine Events

“Terra”, Awarded with Prestigious “Restaurants from Spain” Certificate

Terra_sp-550

Spanish ambassador Felipe de la Morena Casado presented the “Restaurants from Spain” certificate to Executive Chef Sandro Aguilera of Terra, a new contemporary Spanish restaurant on Phetchaburi Road. This prestigious award is given to Spanish restaurants ​outside Spain in recognition for their authenticity, use of Spanish products and the quality of food.

Terra, New Contemporary Spanish Cuisine  ท่านทูตสเปน เฟลิเป เด ลา โมเรนา กาซาโด เป็นเกียรติมอบรางวัล  “Restaurants from Spain” ให้กับ เชฟ ซานโดร อากีเลรา  แห่งร้านอาหาร Terra  รางวัลอันทรงเกียรตินี้จะมอบให้กับร้านอาหารสเปนนอกประเทศ ที่เป็นแบบอย่างของอาหารสเปนขนานแท้  รวมถึงการใช้วัตถุดิบสเปน และคุณภาพอาหาร

Continue reading →

05 Grilled Spanish Octopus
Upcoming

One Night with Guest Chef Carlos Montobbio at UNO MAS, 29 March 2017

03 Chef Carlos in action.

Please scroll down for chef Carlos Montobbio’s tasting menu.

One night with guest chef Carlos Montobbio
UNO MAS, Centara Grand at CentralWorld
29 March 2017

Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld presents “One night with guest chef Carlos Montobbio” on Wednesday, 29th March 2017 at UNO MAS Restaurant on 54th floor. 

For one night only, Guest Chef Carlos Montobbio from ESQUINA Singapore with more than 12 years of kitchen experiences. He translates Spanish and Catalan flavors inspired by his heritage and personal culinary memories into contemporary produce-driven dishes through a mix of traditional and modern techniques.

Continue reading →

image
Dining

Josean Alija, 1-Michelin Starred Chef from Bilbao, at the Prestigious 17th World Gourmet Festival

IMG_4990

ประเดิมมื้อแรกของ เทศกาลอาหารยิ่งใหญ่ประจำปี  World Gourmet Festival ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเป็นครั้งที่ 17 กันด้วย เชฟเสปนระดับ 1 ดาวมิชลิน โจเซียน อาลีฮา (Josean Alija) จากห้องอาหาร “Nerua” ในเมือง Bilbao

บรรยากาศงานคึกคัก  ควบบวกไปกับความตื่นเต้น เพราะ  เชฟ Josean Alija  คนนี้ได้รับรางวัลมามากมายแบบว่าจาระไนกันแทบไม่หมด  อาทิ ในปี 2009  ได้รับการยกย่องโดย Identità Golose ให้เป็นเชฟนานาชาติที่ดีที่สุด  ปี 2010  ได้รับรางวัลในด้านนวัตกรรมแนวคิด   ปี 2011  ได้รับรางวัล Prix du Chef de L’Avenir (รางวัลเชฟแห่งอนาคต)  จาก International Academy of Gastronomy  ซึ่งในปีเดียวกัน  ห้องอาหาร Nerua ได้รับมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรกและยังได้รับรางวัล Repsol Guide 3 ดวง  และ ปี 2015 ได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟที่ดีที่สุดแห่งปี

Continue reading →

Copy of The Black cod fish with ‘Samfaina’
Upcoming

Spanish Michelin Star Chef Carles Gaig in Town, at UNO MAS, Centara Grand at Central World, 9-11 March 2016

Carles Gaig 1

Please scroll down for Carles Gaig’s set menu

Spanish Michelin Star Chef in town!
At UNO MAS, Centara Grand at CentralWorld

Carles GAIG, owner of the Michelin Guide rated Fonda Gaig restaurant on Corsega Street in the Eixample district of Barcelona, Spain, will be a guest chef at UNO MAS, Centara Grand at Central World from 9th to 11th March 2016. 

Chef GAIG will be serving an eight-course set menu for evening dinner, priced at THB 3,900++ / person food only.  Special offer on 10th March priced for food and beverage package  at THB 4,900 Net.

Receive a special welcome drink just before entering the world of Spanish culinary.  The journey begins with Cod fritters Catalan style and Oysters in fine ‘escabeche’ and vegetables. Then, Puff pastry with roasted vegetables ‘escalivada’ and fresh lobster and the traditional Cannelloni of Carles Gaig with black truffle cream, one of his signature dishes. Next, the authentic Spanish Seafood paella with prawns and baby squid and The Black cod fish with ‘Samfaina’. This is then followed by the mouthwatering main course. Beef Tenderloin with ‘Priorat’ red wine sauce. End the tour with the classic dessert version of the Catalan cream.

Continue reading →

20
COOKING

Spanish Chef Francesc Gimeno Manduley Presents “Fresh Tomato Soup, Huacatay Gnocchis and Lobster” at World Gourmet Festival 2015

“Fresh Tomato Soup, Huacatay Gnocchis and Lobster”, a cooking demonstration by Chef Francesc Gimeno Manduley from Bohemic Bistro, Barcelona at  World Gourmet Festival 2015, Anantara Siam Bangkok.

Continue reading →