หนึ่งในโปรแกรมพิเศษของทริปนี้ คือการมาเยือน ชาโต้ ลา ตูร์ (Château La Tour) หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับกรองด์ ครู อัพเปลลาซิญง Clos-Vougeot ที่เลื่องชื่อเป็นอันดับหนึ่งของแคว้นเบอร์กันดี
Category Archives: TRAVEL & CULTURE
Eating Out in Burgundy, France
แคว้นเบอร์กันดีทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส หาได้โด่งดังแค่ด้านการผลิตไวน์ที่เลื่องชื่อที่สุดของโลกเท่านั้น หากยังขึ้นชื่อด้วยอาหารรสชาติสูตรท้องถิ่นอันหลากหลาย ที่รู้จักกันดีก็อย่างเช่น หอยเอสคาร์โก้ตำรับเบอร์กันดี (escargots de Bourgogne) ที่ชื่นชอบกันระดับโลก เนื้อตุ๋นไวน์แดงอันเลิศรส บีฟ บูร์กิญยง ( bœuf bourguignon) สูตรคลาสสิกไก่ตุ๋นไวน์ ก๊อก โอ แว็ง (coq au vin) และ เอิฟ อ็อง เมอแรท (Oeuf en meurette) ซึ่งก็คือ ไข่ลวกในไวน์แดงสายพันธ์ พิโน่ นัวร์ ที่เป็นองุ่นท้องถิ่นของเบอร์กันดีนั่นเอง
Maison de la Truffe, Paris
ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าขานมานมนาน เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพิ่งมีโอกาสได้ไปเยือน Maison de le Truffe (เมซง เดอ ลา ทรูฟ) แปลตรงตัวว่า Truffle House ที่คอนักชิมคนไทยมักมาคุยฟุ้งให้ฟังว่าได้ไปกินมา สถานที่ตั้งคือ Place de le Madeleine จตุรัสโด่งดังใจกลางกรุงปารีส ที่มีโบสถ์ Madeleine ตั้งอยู่ใจกลางสแควร์ รายล้อมไปด้วยบูติคชื่อดังมากมาย รวมทั้ง Christian Dior
Le Servan, Paris
Le Servan, another trendy bistrot style restaurant in the 11th arrondissement of Paris, by Chef Tatiana and her sister Katia Levha.
Le Servan (เลอ แซร์วอง) อีกหนึ่งร้านดังในกรุงปารีส อาหารฝรั่งเศสแนวร่วมสมัยด้วยกลิ่นอายของวัตถุดิบและรสชาติจากแถบเอเซีย รังสรรค์โดยฝีมือของ เชฟ Tatiana Levha ที่ผ่านการฝึกปรือมาอย่างดี กับเชฟดังระดับสามดาวมิชลินอย่าง Alain Passard แห่งห้องอาหาร l’Arpège และ Pascal Barbot แห่ง l’Astrance แถมยังมีน้องสาวที่สวยไม่แพ้กัน Katia มาช่วยร่วมงาน ในบรรยากาศของร้าน ที่สบาย ๆ ง่าย ๆ แต่โดนใจในแนวนิวบิสโตร
Wonton de boudin, sweet chili sauce
La Tupina Bordeaux, South Western Cuisine of France at Its Best
La Tupina (ลา ตูปิน่า) หนึ่งในร้านดังของบอร์โดซ์ แคว้นไวน์ที่โด่งดังที่สุดทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส นักท่องเที่ยวที่มาเยือน นอกจากจะมาชมไร่ไวน์ และชิมไวน์เลื่องชื่อในบรรยากาศของชาโต้ที่สวยงามแล้ว ยังมีร้านอาหารอร่อยให้เลือกมากมาย ที่มา La Tupina เที่ยวนี้ พามาชิมรสชาติอาหารท้องถิ่นคลาสสิกของหนึ่งในร้านที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดของบอร์โดซ์เชียวแหละ
Pluto Restaurant, Copenhagen
ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากคลองคึกคักในย่าน New Haven (Nyhavn) ที่น้องรักผู้เชี่ยวชาญโคเปนเฮเกนคนนึงแนะนำมา แถมยังจองโต๊ะล่วงหน้าให้เบ็ดเสร็จ งานนี้เลยไม่ต้องทำอะไรมาก แค่ไปนั่งและสั่งอาหารมากิน
บรรยากาศชิว ๆ สบาย ๆ แบบว่ามาเฮฮาปาร์ตี้ สนุกสนานเต็มที่ ด้านอาหารเป็น french classic base รสชาติอร่อยเลิศล้ำ เสียดายแต่ว่าเพิ่งกินข้าวเที่ยงมื้อใหญ่มา (วงเล็บมื้อใหญ่จริง เริ่มกินตั้งแต่เที่ยงครึ่งจนบ่าย 4 โมงครึ่ง ร่วม 4 ชั่วโมง เพิ่งจะเสร็จ) ยังไม่ทันเดินย่อย ก็ต้องมาต่อมื้อค่ำ มื้อนี้เลยขอสั่งแบบเบา ๆ
เริ่มด้วยแอพพิไทเซอร์อย่างง่าย เป็นเฟรนช์ออยสเตอร์รสสดชื่นแค่ 2 ตัว
Monjul French Restaurant, Paris
มื้อนี้เพื่อน ๆ ชวนไปกิน เป็นร้านอาหารแนวร่วมสมัยเรียบง่ายขนาดกระทัดรัด ชื่อ Monjul (มงฌูล) ที่ตั้งโดนใจเพราะอยู่ใจกลางย่าน Le Marais (เลอ มาเร่ส์) ที่ขึ้นชื่อว่าสนุกสนาน วัยรุ่นกับคนรุ่นใหม่ (วงเล็บชาวฝรั่งเศสทั้งนั้น ทัวร์ริสยังไม่ค่อยมี) มารวมตัวกันคึกคักไปหมด ทั้งกินทั้งดื่ม สังสรรค์กันแบบไม่ไล่ไม่เลิก ส่วนก๊วนเรา ก่อนอาหาร เดินชมนกชมไม้เรียกน้ำย่อย ใช้สายตาช้อปหน้าร้านบูติคเสื้อผ้า ชมร้านอาหาร บาร์ คาเฟ่ และสูดบรรยากาศหรรษาของแหล่งที่ได้ชื่อว่า trendy ที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงปารีส
Amuse bouche
“Les Epicuriales”, a Bordeaux Summer Gourmet Festival,12-27 June 2015
Les Epicuriales (เลส์ เอปิคุริอาลส์) เทศกาลกูร์เมต์ ประจำปีของบอร์โดซ์ จัดต้อนรับฤดูร้อนในเดือนมิถุนายนของทุกปี ร้านอาหารดังๆ ในเมืองมาร่วมออกร้านมากมาย เอาใจเพื่อนรักนักชิมที่แวะเวียนกันมา ทั้งกินทั้งดื่ม รวมไปถึงไฮไลท์ ดินเนอร์ gastronomic รวมดาวมิชลิน “Etoiles d’epicure” (หรือ Stars of Epicure) ทุกวันมีเชฟมิชลินผลัดเปลี่ยนกันมาโชว์ฝีมือปรุงอาหารไม่ซ้ำหน้ากัน เก็บภาพมาฝากช่วงหัวค่ำ ผู้คนทยอยกันมาไม่ขาดสาย ยิ่งดึกย่ิงคึกคัก งานนี้เรียกว่า ไม่มีเหนื่อยไม่มีล้า สังสรรค์ สนุกสุขสันต์กันจนย่ำรุ่งเชียว
Sankt Annae in Copenhagen Serves the Best Traditional Fare
Sankt Annae in Copenhagen serves the best open sandwiches along with some traditional fares.
มาโคเปนเฮเกนเที่ยวนี้ หมายมั่นปั้นมือว่า ต้องแวะมาชิมอาหารร้าน Sankt Annae ที่น้องรักนักชิมถึงสองคนแนะนำตรงกันว่าเป็น the best place for open sandwiches ให้จงได้
