เมื่อเร็ว ๆ นี้ เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde Andersen) เชฟชาวเดนมาร์ค ผู้สร้างตำนานอาหารไทยแนวร่วมสมัย เจ้าของห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน Kiin Kiin ในโคเปนเฮเกน ได้บินมานำเสนอ เมนูฤดูร้อน ที่รังสรรค์ร่วมกับ Head chef ชยวีร์ สุจริตจันทร์ ณ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน ของโรงแรมสยาม เคมปินสกี้ ที่เพิ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลินไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเช่นกัน
The FRENCH EMBASSY Trade Commission – Business France recently held a wine tasting trade event “TASTIN’ FRANCE” at Crowne Plaza Lumpini Park.
มื้อนี้พามาเยี่ยม ห้องอาหาร เลอ แซงค์ (Le Cinq) อีกหนึ่งสุดยอดสามดาวมิชลินปารีเซียน เลื่องชื่อโดยฝีมือเชฟระดับตำนาน คริสติออง เลอ สแกร์ (Christian Le Squer) ตั้งอยู่ในโรงแรมระดับ 5 ดาว ฟอร์ซีซั่น จอร์จ แซงค์ (Four Seasons George V) ตกแต่งแบบผู้ดีโก้ได้ใจ แถบย่านช็อปปิ้งหรูหรา ช็องเซลีเซ (Champs Elysees) ที่คอนักช็อปชาวไทยและทั่วโลกรู้จักกันดี
A truly memorable 6-course French gastronomic dinner, superbly executed with perfection by acclaimed chef Eric Pras. Highly recommended if you are on your way to Burgundy or even if you plan to visit Paris.
มื้อนี้พามาชิมที่สุดมื้อหนึ่งของระดับมิชลิน 3 ดาว ตั้งอยู่ในแคว้นเบอร์กันดี ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส โดยฝีมือของเชฟดัง อีริค พราส์ (Eric Pras) ที่นอกจากฝีมือจะสุดยอดแล้ว ยังวางตัวง่าย ๆ เป็นกันเอง อัธยาศัยน่ารักเป็นที่สุด
รอคอยกันมานาน ในที่สุด Raw Magazine ก็ได้ฤกษ์เปิดตัว ณรงค์ รู้จำ บรรณาธิการและเจ้าของ จัดงานสังสรรค์เผยโฉมฉบับปฐมฤกษ์กันที่ร้าน Meatlicious ซอยเอกมัย งานนี้เชฟดังหลายคนอย่างเช่น Gaggan Anand จาก Gaggan ทิม บัทเลอร์ จาก Eat Me และ Nelson Amorim จาก il Fumo มาช่วยกันปรุงอาหาร ต้อนรับแขกเหรื่อที่ล้วนเป็นเพื่อนพ้องน้องพี่จากหลายวงการที่พากันมาร่วมแสดงความยินดี งานที่ว่าจะจัดกันแบบเล็ก ๆ เลยไม่เล็กอย่างปากว่า มองไปทางไหนก็ระดับเซเลบริตี้เชฟของวงการอาหารบ้านเราทั้งนั้น หากคอนเซปต์ยังคงบรรยากาศสบาย ๆ สนุกสนาน และอบอุ่นในแบบของคนที่เข้าใจกัน
La Confrerie de la Chaine des Rotisseurs Thailand held a Black-tie chapter dinner recently at the Mandarin Oriental Bangkok. This annual gala event is most important to the Chaine tradition as it is meant to give a warm welcome to new gastronomes to the association while recognizing current members who have been supportive to the Chaine throughout the years. On this occasion, outgoing Bailli Delegue Alan Kam introduced Arto Artinian as the new head of National Bailliage of Chaine Thailand
French ambassador Gilles Garachon unveiled the 5th edition of the much anticipated Galleries Night Bangkok at a kick off event held at French Street, a restaurant situated at OP Garden on Charoenkrung 36.
สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย จัดงานดินเนอร์กาซูเลต์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส
อ็อกซีตานี (Occitanie) เป็นหนึ่งใน 18 แคว้นของประเทศฝรั่งเศส ตั้งอยู่ ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ มีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวนับเป็นอันดับที่สี่ของประเทศ โดยมีสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ คือ กานาล ดูว์ มีดี (Canal du Midi) คลองขุดที่เชื่อมเมืองตูลูส (Toulouse) เมืองหลวงของแคว้นกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจาก องค์การยูเนสโกเมื่อปี ค.ศ. 1997
หนึ่งในโปรแกรมพิเศษของทริปนี้ คือการมาเยือน ชาโต้ ลา ตูร์ (Château La Tour) หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับกรองด์ ครู อัพเปลลาซิญง Clos-Vougeot ที่เลื่องชื่อเป็นอันดับหนึ่งของแคว้นเบอร์กันดี
แคว้นเบอร์กันดีทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส หาได้โด่งดังแค่ด้านการผลิตไวน์ที่เลื่องชื่อที่สุดของโลกเท่านั้น หากยังขึ้นชื่อด้วยอาหารรสชาติสูตรท้องถิ่นอันหลากหลาย ที่รู้จักกันดีก็อย่างเช่น หอยเอสคาร์โก้ตำรับเบอร์กันดี (escargots de Bourgogne) ที่ชื่นชอบกันระดับโลก เนื้อตุ๋นไวน์แดงอันเลิศรส บีฟ บูร์กิญยง ( bœuf bourguignon) สูตรคลาสสิกไก่ตุ๋นไวน์ ก๊อก โอ แว็ง (coq au vin) และ เอิฟ อ็อง เมอแรท (Oeuf en meurette) ซึ่งก็คือ ไข่ลวกในไวน์แดงสายพันธ์ พิโน่ นัวร์ ที่เป็นองุ่นท้องถิ่นของเบอร์กันดีนั่นเอง