French Riviera with Provençal Culinary Highlights by Chef Philippe Keller at Blue Sky Bar & Dining, Centara Grand Ladprao
เมื่อเร็วๆ นี้ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ลาดพร้าว จัดเทศกาลอาหาร เฟรนช์ ริเวียร่า ที่ห้อง Blue Sky Bar & Dining ซึ่งเป็น Episode อันดับสองของซีรีย์ Gastronautical Dining Series : ‘Journeys Around The Mediterranean’ โดยค่ำคืนนี้เชิญเชฟมากฝีมือ Philippe Keller ที่มีประสบการณ์การทำงานระดับ Executive chef โรงแรม 5 ดาว และผ่านการร่วมงานกับเชฟมิชลินมากมาย มาแสดงฝีมืออาหารฝรั่งเศสตอนใต้
มื้อนี้นัดกันมาชิมอาหารที่ร้าน Gift Hem’s Gastrosophy (ภักษาโอชารสกิฟท์) สุขุมวิท 36 ห้องอาหารน้องใหม่เปิดมาได้เพียง 2 ปี โดยฝีมือเชฟกิฟท์ เฮม เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงที่เก่งทั้งอาหารไทยและตะวันตก และยังสามารถผสานแนวคลาสสิกกับโมเดิร์นได้อย่างลงตัว
Singapore’s Cantonese dining legend – Wah Lok Restaurant – opens its doors in Thailand at Carlton Hotel Bangkok Sukhumvit
Wah Lok (วาล็อค) ตำนานความอร่อยอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากสิงคโปร์ เปิดบริการแล้ววันนี้ที่ โรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท
ตลอดระยะเวลา 30 ปีที่ผ่านมา ชื่อหนึ่งที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับด้านความโดดเด่นของอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งและติ่มซำตำรับฮ่องกงนั้นก็คือ Wah Lok (วาล็อค) ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรมคาร์ลตัน สิงคโปร์ การันตีตำนานความอร่อยจากอดีตจนถึงปัจจุบันด้วยรางวัลชนะเลิศหลายรายการเป็นเวลานานกว่า 27 ปี อาทิ Singapore’s Best Restaurant จากนิตยสาร Tatler รางวัล Singapore’s Top Restaurants จากนิตยสาร Wine & Dine รวมถึงบทความพิเศษที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ The Straits Times และ The Sunday Times ของสิงคโปร์
Vivin Grocery Offers Apéro Box, a “Gourmet Platter in a Box” for Take home & Delivery
มื้อนี้ขอแนะนำ Apéro Box ของกินเล่นแบบฝรั่งเศสจากแบรนด์วิวิน (Vivin) ประกอบหลัก ๆ ด้วยชีสและ Cold cuts อเปโร (Apéro) เป็นภาษาพูดเล่น ๆ ย่อมาจากคำเต็มว่า อาเปริติฟ (apéritif) ซึ่งหมายถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มักจะมีแอลกอฮอล์ หากเป็นท่ีเข้าใจกันดีว่า Apéro จะรวมความไปถึงของเคี้ยวเล่นด้วย เรียกว่าดื่มกันไปกินกันไปสนุกกันไป โดยทั่วไปจะเป็นช่วงเวลาเรียกน้ำย่อยก่อนเข้าดินเนอร์ม้ือหลัก หากปัจจุบันปาร์ตี้สังสรรค์ รีแลกซ์ กันระหว่างเพื่อนฝูงยามบ่ายแก่ๆ ที่เป็นช่วงเวลาก่อนอาหารค่ำ ก็เห็นนิยมเรียกว่า Apéro
The Siam Kempinski Hotel Bangkok recently launched ALATi, a new Mediterranean restaurant at a special dinner. On this occasion, Executive chef Carlo Valenziano showcased a wonderful range of stylish mediterranean cuisine to the delight of all guests.
ALATi, Siam Kempinski Bangkok’s Newest Mediterranean Restaurant
โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพ จัดงานเปิดตัว “อลาตี้” (ALATi) ห้องอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแห่งใหม่ ในค่ำคืนพิเศษไปเมื่อเร็ว ๆนี้
เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียน Carlo Valenziano เล่าถึงความเป็นมาว่า ALATi เป็นภาษากรีก มีความหมายถึง “เกลือ” วัตถุดิบที่หลายชาติและวัฒนธรรมใช้ในการปรุงและถนอมอาหาร นอกจากนี้การกินเกลือในหลายเชื้อชาติยังสื่อความหมายถึงมิตรภาพ อาหารเลิศรสในแบบของ ALATi กับสัญญลักษณ์ของคำว่ามิตรภาพ จึงผสานกันอย่างลงตัว
งาน opening dinner ของ Karmakamet Conveyance ในโอกาสย้าย ที่ตั้ง มาเปิดใหม่ที่ต้นซอยสุขุมวิท 49 ส้ม จุฑามาศ เทียนแท้ เชฟหญิงเก่งของเมืองไทย สร้างสรรค์ความสำราญด้วยเมนูอาหารไทยและเอเชีย ในสไตล์เฉพาะตัว โดยดึงแรงบันดาลใจจากเรื่องราวการเดินทางและความทรงจำในอดีต มาร้อยเรียงเป็นเมนู degustation 11 คอร์ส แพร์เลิศรส ด้วย แชมเปญฝรั่งเศสล้วน นำเข้าโดย Fin Wine
Miracle Water
After 40 years of living in darkness, patience is awarded with an awakening of the senses
Women With Wine: Symphony of Taste Wine Dinner with Dorli Muhr of Muhr-van der Niepoort
งานดินเนอร์คนกันเองขนาดไม่ต้องใหญ่ หากเยี่ยมด้วยคุณภาพคับแก้ว เมื่อสามหญิงเก่งวงการอาหารและไวน์มารวมตัวกัน เบญจวรรณ วิสุทธิ์สัตย์ แห่ง Fin – Fabulous is Needed จับมือกับเชฟโบ ดวงพร ทรงวิศวะ จัดงานไวน์ดินเนอร์ Women With Wine: Symphony of Taste ณ ห้องอาหาร โบ.ลาน - Bo.lan โดยผู้ผลิตไวน์ชื่อดัง ดอร์ลี่ มูร์ (Dorli Muhr) จากไร่ Muhr-van der Niepoort บินมาเปิดขวดไวน์ให้เอง ในงานที่ถือโอกาสจัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองความสัมพันธ์ 150 ปี ออสเตรีย-ไทย ไปด้วยพร้อม ๆ กัน
Michelin starred chef Vitalie Nofit & chef Mikel Alonso from Boroa, Bilbao
The St Regis Bangkok recently hosted a wonderful Spanish Extravaganza, featuring series of degustation dinners, tapas feasts and a themed Sunday brunch with Michelin starred chefs coming from Spain.
โรงแรมเซ็นต์ รีจีส กรุงเทพ ฯ จัดเทศกาลอาหารสเปนในชื่อ “Spanish Extravaganza” เมื่อเร็ว ๆ นี้ โดยมีสองรูปแบบ ที่ห้องอาหาร Viu เพลิดเพลินอาหารทานเล่นสเปนที่เรียกว่า ทาปาส (tapas) เสริมเพิ่มจากเมนู buffet dinner ของโรงแรมตามปรกติ ส่วนที่ห้อง Decanter เสิร์ฟดินเนอร์แกสโตรโนมีหรูหรา ทั้งนี้ทั้งนั้นได้ยกขบวนทีมเชฟจากสเปน รวมทั้งเชฟหนึ่งดาวมิชลินจากเมืองบิลเบา (Bilbao) ให้บินมาร่วมปรุงอาหารด้วยตัวเอง
โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก “เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล” (World Gourmet Festival) เป็นปีที่ 20 โดยครั้งนี้มีสุดยอดเชฟ 16 คนจาก 9 ประเทศทั่วโลกบินมาโชว์ฝีมือ
Haoma ห้องอาหารที่เป็นมากกว่าร้านอาหารธรรมดา ชื่อ ฮา-โอ-ม่า เป็นภาษาอินเดีย แปลว่า Mother of Nature อันเป็นคอนเซ็ปต์ของร้านที่เน้นความเป็นธรรมชาติ อยากกินก็ปลูกเอง ในสวนขนาดหย่อมด้านหลังห้องทานข้าว จึงเป็นที่ปลูก herbes นานาชนิดมากเกือบ 30 อย่าง อาทิ มินท์ 4 ชนิด ทาร์รากอน ดิลล์ (dill) เยอรมัน รวมทั้งผักชีลาว สมุนไพรที่นำมาปรุงเมนูค่ำคืนนี้ก็มาจากสวนแห่งนี้นี่แหละ