STG00315

Delightful ITALIAN Collaboration with Macau’s Michelin Starred Chef Antimo Merone, and La Scala’s Chef David Tamburini

IMG_9868

Delightful ITALIAN JOB VOL. 2 with guest chef Antimo Merone, of one Michelin starred restaurant, 8½ Otto e Mezzo Bombana in Macau, together with La Scala’s Chef David Tamburini at The Sukhothai Bangkok

มื้อนี้มาชิมฝีมือ เชฟ Antimo Merone ระดับหนึ่งดาวมิชลินจากห้องอาหารโด่งดัง  8½ Otto e Mezzo Bombana  จากมาเก๊า สาขาเดียวกับห้องอาหารชื่อเดียวกันแต่เป็นระดับสามดาวมิชลินฮ่องกงของเชฟระดับตำนาน Umberto Bombana โดยมี Chef David Tamburini แห่งห้องอาหาร La Scala จับมือกันปรุงอาหาร สลับกันคนละจานสองจาน ออกมาเป็นเมนูอาหารอิตาเลียนเลิศรสรวม 6 คอร์สด้วยกัน

งานนี้จัดขึ้นที่ห้องอาหารลา สกาล่า โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ  โดยเชฟรับเชิญอันติโม ประเดิมปรุงสองจานแรกก่อน  เริ่มด้วย  ”Oyster, tofu emulsion, mandarin, dill”  หอยนางรมตัวขนาดเขื่อง เคียงด้วยโฟมเต้าหู้และส้ม

STG00007

Oyster, tofu emulsion, mandarin, dill
STG00221

Salted cod, mushroom ragout, taggiasca olive, mushroom and fish jus

STG00305

In house cured duck breast, yellow pumpkin, pomegranate

STG00383

Plankton “aglio e olio”, bottarga

STG00452

Toasted breadcrumb spaghettini, sardine, wild fennel, raisin

STG00518

Turbot, smoked cauliflower, turnip top, spicy Induja salami

STG00556

Veal tenderloin, spinach, hazelnut bagna cauda, natural jus

STG00594-2

Figs, walnuts and lemon leaves compote, organic apple vinegar ice cream

STG00204

STG00286

STG00096

STG00417

STG00496

4157F22F-5222-47E0-9692-C9C74CBF51CC

STG00667

Related posts: