Please scroll down for Chef Domenico Stile’s lunch & dinner menus.
Michelin-Starred Chef Domenico Stile from Italy Demonstrates
The Art of Culinary at Renaissance Bangkok Ratchaprasong.
Only three-day showcasing A Taste of Italy, during the first part of the 11th MELIUS – Italian Cuisine & Wines World Summit, from 10 – 12 October 2019
Specially invited by Marriott International, Michelin-Starred Chef Domenico Stile from Italy is set to present to you “A Taste of Italy” at La Tavola, Renaissance Bangkok Ratchaprasong, during the first part of the 11th MELIUS – Italian Cuisine & Wines World Summit, from 10 – 12 October 2019.
One Michelin starred Domenico Stile, from Enoteca la torre a Villa Laetitia in Rome, will be the Master Guest Chef showcasing the sophisticated elegance of Italian cuisine and the inspiring gastronomic art of Michelin dining through his specially designed menus at la Tavola . Embark on a culinary journey whilst discovering vivid flavors, refined dishes, explosive colors, cutting-edge techniques from his signatures.
Exhilarate your senses with his distinctive set menu for lunch & dinner with wine pairing:
3-Course Lunch Menu THB 1,590++ and Wine Pairing THB 990++
5-Course Degustation Menu for Lunch & Dinner THB 2,590++
and Wine Pairing THB 1,190++
6-Course Dinner THB 3,190++ and Wine Pairing THB 1,390++
Biography
Born in Gragnano, Italy in 1989, Domenico Stile is the youngest Michelin-starred chef in Rome. His formative training took place at the Castellammare di Stabia hospitality institute, which convinced him to pursue a career in the world of gastronomy.
Stile’s past roles include working at Alinea in Chicago and with the biggest names of the Peninsula, like chefs Gianfranco Vissani, Enrico Crippa, Antonino Cannavacciuolo, Massimo Bottura and most recently Nino di Costanzo, for whom he served as sous chef for three years at restaurant Mosaico in Ischia. The opportunity at Mosaico taught him how to manage and run a kitchen at a young age.
Domenico has been the head chef of Rome restaurant Enoteca la Torre a Villa Laetitia, which holds one-Michelin star, since 2016.
His cuisine is solid, concrete, and draws inspiration from his Neapolitan origins, clear in the vivid flavors of his dishes, many of which are seafood-based. His food also demonstrates a profound knowledge of tradition as well as a continuous experimentation with flavors and modern techniques.
For more information or advanced reservation, please contact: +66.2125.5000
Visit www.renaissancebangkok.com
“THE STARS OF ITALY”
เปล่งประกายรวมดาวมิชลิน ในงาน
Italian Cuisine & Wines World Summit ครั้งที่ 11
พบกับเชฟมิชลินสตาร์ โดมินิโก สตีเล่ จากอิตาลี
ณ ห้องอาหารลา ทาโวลา โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ระหว่างวันที่ 10 – 12 ตุลาคม 2562
แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล นำเสนอประสบการณ์อาหารอิตาเลียนจาก เชฟมิชลินสตาร์โดมินิโก สตีเล่ “The Stars of Italy” ในงาน ITALIAN CUISINE & WINES WORLD SUMMIT ครั้งที่ 11 ระหว่างวันที่ 10 – 12 ตุลาคม 2562 ณ ห้องอาหารลา ทาโวลา โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์
เชฟโดมินิโก สตีเล่ บินลัดฟ้าจากอิตาลี สู่ห้องอาหารลา ทาโวลา การันตีด้วยตำแหน่งเชฟมิชลินสตาร์หนึ่งดาวที่อายุน้อยที่สุดในกรุงโรม จากห้องอาหาร Enoteca la torre a Villa Laetitia ห้องอาหารเลื่องชื่อ ถูกออกแบบโดย Anna Fendi มาเป็นเชฟรับเชิญพิเศษโชว์ศาสตร์และศิลป์ของการปรุงอาหารชั้นเลิศ พร้อมมอบประสบการณ์อันน่าประทับใจ ด้วยสุนทรียรสแห่งอาหารประกอบกับเทคนิคอันล้ำสมัย
เชฟโดมินิโกได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารจากต้นกำเนิดของชาวเนเปิลในอิตาลี และจุดเริ่มต้นของการเดินทางไปสู่การรังสรรค์เมนูซิกเนเจอร์ นำเสนอเซ็ตเมนูเอ็กซ์คลูซีฟ อาทิ ซุปปลากระบอกแดงบุยยาเบสและชีสโพรโวโลเน่ ข้าวริซอสโต้เลมอนหอยตลับเสิร์ฟพร้อมบัฟฟาโลโยเกิร์ตและหน่อไม้ฝรั่ง ตบท้ายด้วยของหวานสุดพิเศษ อาทิ ชีสเค้กผลไม้เสิร์ฟบนบัควีตแครกเกอร์
เซ็ตเมนู 3 คอร์ส มื้อกลางวัน ราคา 1,590++ บาท เสิร์ฟคู่พร้อมไวน์ราคา 990++ บาท
เซ็ตเมนู 5 คอร์ส มื้อกลางวันและมื้อค่ำ ราคา 2,590++ บาท เสิร์ฟคู่พร้อมไวน์ราคา 1,190++บาท
เซ็ตเมนู 6 คอร์ส มื้อค่ำ ราคา 3,190++ บาท เสิร์ฟคู่พร้อมไวน์ราคา 1,390++ บาท
ประวัติเชฟโดมินิโก สตีเล่
เชฟโดมินิโก สตีเล่ เกิดที่เมือง Gragnano ประเทศอิตาลีในปี 1989 เป็นเชฟมิชลินที่อายุน้อยที่สุดในกรุงโรม เรียนทำอาหารอย่างจริงจังจากสถาบัน Castellammare di Stabia ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของของสายอาชีพในโลกแห่งการทำอาหาร
เชฟโดมินิโก สตีเล่ ผ่านการทำงานที่ Alinea ในชิคาโก และเคยทำงานร่วมกับเชฟที่มีชื่อเสียงอีกหลายท่านที่โรงแรมเพนนินซูล่า ได้แก่ เชฟ Gianfranco Vissani, เชฟ Enrico Crippa, เชฟ Antonino Cannavacciuolo, เชฟ Massimo Bottura และล่าสุดได้ร่วมงานกับ เชฟ Nino di Costanzo ในฐานะผู้ช่วยเชฟเป็นระยะเวลาสามปีที่ห้องอาหาร Mosaico บนเกาะ Ischia และโอกาสที่ได้ร่วมงานที่ร้านอาหาร Mosaico นั้นทำให้เขาได้เรียนรู้วิธีบริหารจัดการในครัวตั้งแต่อายุยังน้อย
เชฟโดมินิโก เคยเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ร้านอาหาร Enoteca la Torre a Villa Laetitia ในกรุงโรม ซึ่งได้รับมิชลินสตาร์หนึ่งดาวตั้งแต่ในปี 2016 อาหารของเขาได้รับแรงบันดาลใจจากต้นกำเนิดของชาวเนเปิลในอิตาลี เมนูส่วนใหญ่เน้นเป็นอาหารทะเลที่มีความชัดเจนในรสชาติ และยังแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมของอาหารอันลึกซึ้ง ควบคู่ไปกับรสชาติและเทคนิคอันล้ำสมัย
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ ห้องอาหารลา ทาโวลา, โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ โทร 02 125 5000 เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ www.renaissancebangkok.com
