เมื่อเร็ว ๆ นี้ ห้องอาหาร ลา สกาล่า โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ เชิญเชฟอิตาเลียน ระดับสองดาวมิชลิน ชิโช ซุลตาโน (Ciccio Sultano) จากเกาะ ซิซิลี มาเป็น Guest chef ภายใต้กรอบของ dining series ”La Scala Italian Job Volume 3″
Category Archives: Review
R-Haan, 1-Michelin Star Thai Fine Dining in Bangkok
R Haan, 1-Michelin Star Thai Fine Dining
มื้อนี้ชวนกันมาชิมอาหารไทย fine dining ระดับหนึ่งดาวมิชลิน 2019 โดยฝีมือเชฟคนดัง ชุมพล แจ้งไพร ที่ร้าน “R Hann” (อาหาร)
ร้านตกแต่งอย่างโก้ พนักงานมารยาทเนี๊ยบ รู้จักโอภาปราศัย เห็นได้ว่าเทรนด์มาอย่างดี เมนูเสิร์ฟเป็นเซ็ต มีให้เลือกสองแบบคือ “Amazing” และ “Royal Thai” ราคาต่างกันไม่กี่ร้อย เหลือบไปเห็นหอยเป๋าฮื้อของเซ็ต Royal แล้วตาลุก เสร็จสุดท้ายกลับมาเลือก Amazing เพราะพนักงานแจ้งว่ารสจะจัดจ้านกว่า ส่วนเซ็ต Royal ก็ให้เพื่อนที่ไปด้วยจัดไป สั่งกันคนละอย่างได้ลองชิมทุกอย่าง
Jay Fai, 1-Michelin Starred Queen of Street Food in Bangkok
Jay FAI, one Michelin star street food in Bangkok
มาชิมไข่เจียวปู ร้านเจ๊ไฝ ระดับหนึ่งดาวมิชลิน ไข่เจียวปูเนื้ออัดแน่นสมคำล่ำลือ ไปกัน 7 คน สั่งอาหารมาชิม 9 อย่าง ชอบสุดคือก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา กับก๋วยเตี๋ยวคั่วกุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบหนับอร่อยได้ใจ ตัวเชฟเองสุดยอดยืนผัดเตาหน้าร้านไม่มีหยุดเป็นสัญญลักษณ์อันโดดเด่น ขนาดเจียวไข่มือระวิง เมื่อขอถ่ายรูปด้วย ยังออกมายืนยิ้มให้จับภาพ love you, chef
Michelin-Star Thai-Scandinavian Chef Sayan Isaksson at The St. Regis Bangkok
ไทย สแกนดินิเวียน Sayan Isaksson เชฟระดับหนึ่งดาวมิชลิน ได้รับเชิญมาเป็น Guest Chef ที่ห้องอาหาร Jojo โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพ เมื่อเร็ว ๆ นี้
เชฟเล่าว่า การครัวในยุคปัจจุบันควรหันมาใส่ใจในสิ่งแวดล้อม โดยส่วนตัวจึงไม่เน้นเมนูปรุงด้วยเนื้อ หากจะใช้เทคนิคการครัว เช่นการรมควันมาช่วยสร้างสรรค์รสชาติของอาหาร
Delightful Italian Collaboration with 1-Michelin Starred Guest Chef Antimo Merone, and La Scala’s Chef David Tamburini
Delightful ITALIAN JOB VOL. 2 with guest chef Antimo Merone, of one Michelin starred restaurant, 8½ Otto e Mezzo Bombana in Macau, together with La Scala’s Chef David Tamburini at The Sukhothai Bangkok
มื้อนี้มีโอกาสอันดีได้มาชิมอาหาร เชฟ Antimo Merone ฝีมือระดับหนึ่งดาวมิชลินจากห้องอาหารโด่งดัง 8½ Otto e Mezzo Bombana จากมาเก๊า สาขาเดียวกับห้องอาหารชื่อเดียวกันในฮ่องกง แต่เป็นระดับสามดาวมิชลินของเชฟอิตาเลียนยิ่งใหญ่ระดับตำนาน Umberto Bombana Continue reading
Grand Opening Extravaganza of Karmakamet Conveyance
Karmakamet Conveyance’s Grand Opening Extravaganza at Lhong 1919
Karmakamet Conveyance เปิดตัวอย่างเป็นทางการ ณ ล้ง 1919
Karmakamet (คามาคาเมต) แบรนด์เครื่องหอมและผู้นำด้านไลฟ์สไตล์ นำเสนอร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งคอนเซปต์ใหม่ “Karmakamet Conveyance” ในงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการ เมื่อเร็วๆ นี้ โดยมีแขกผู้มีเกียรติหลายวงการมาร่วมแสดงความยินดี
Michelin Star Chef Shinya Otsuchihashi Presents an Exquisite Blend of Japanese and French Cuisine at the 19th World Gourmet Festival
ชินยะ โอทสึชิฮาชิ (Shinya Otsuchihashi) เชฟญี่ปุ่นและเจ้าของห้องอาหาร CRAFTALE ในกรุงโตเกียว เป็นหนึ่งใน 12 เชฟมิชลินที่บินมาร่วมงานเวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล (World Gourmet Festival) เทศกาลอาหารระดับข้ามชาติ ที่โรงแรมอนันตราสยามจัดขึ้น ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 19
Michelin Star Chef Henrik Andersen Unveils Summer Menu of Modern Thai Gastronomy at Sra Bua by Kiin Kiin
เมื่อเร็ว ๆ นี้ เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde Andersen) เชฟชาวเดนมาร์ค ผู้สร้างตำนานอาหารไทยแนวร่วมสมัย เจ้าของห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน Kiin Kiin ในโคเปนเฮเกน ได้บินมานำเสนอ เมนูฤดูร้อน ที่รังสรรค์ร่วมกับ Head chef ชยวีร์ สุจริตจันทร์ ณ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน ของโรงแรมสยาม เคมปินสกี้ ที่เพิ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลินไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเช่นกัน
Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Michelin Rated Labyrinth from Singapore
Chef Ton Thitid Tassanakajohn of Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Singaporean Chef Han Li Guang of Michelin-Starred Labyrinth
เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร คลื่นลูกใหม่วงการอาหารไทย แห่งร้าน Le Du ติดอันดับ #14 Asia’s 50 Best Restaurants ได้เชิญเชฟ Han Li Guang จาก Labyrinth 1 ดาวมิชลินในสิงคโปร์ มาร่วมประชันฝีมือในสไตล์ร่วมสมัย เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ Le Du Bangkok
2-Michelin Star Dining Experience at Locanda Don Serafino in Sicily
As chef Vincenzo Candiano of the 2-Michelin-Star Locanda Don Serafino is invited to be guest chef at Jojo Italian restaurant this coming week, I’d like to share my wonderful experience at this restaurant during my trip to Sicily.
เหตุเกิดเพราะไปกินข้าวร้านเพื่อนตอนไปเยือนซิซิลี แล้วบังเอิญไปเห็นหนังสือไกด์แนะนำร้านอาหารประมาณว่า Best Restaurants in Italy หยิบมาดู แล้วพลิกไปอย่างไม่ตั้งใจ หน้าแรกท่ีเปิดมาก็เจอร้านนี้เลย
Locanda Don Serafino เป็นร้านอิตาเลียนระดับ 2 ดาวมิชลิน ตั้งอยู่ในเขต Ragusa ทางตอนใต้ของซิซิลี ที่ตั้งเป็นเสมือนถ้ำ อยู่ใต้ภูเขา เห็นรูปหินสวยที่เป็น interior แล้วโดนใจ เลยคิดเข้าข้างตัวเองว่า ที่เปิดไกด์ปุ๊บแล้วมาเจอปั๊บ น่าจะเป็นพรหมลิขิตว่าร้านนี้อย่าได้พลาดเชียว