All posts by atiyanee mathayomchan

image

Josean Alija, 1-Michelin Starred Chef from Bilbao, at the Prestigious 17th World Gourmet Festival

IMG_4990

ประเดิมมื้อแรกของ เทศกาลอาหารยิ่งใหญ่ประจำปี  World Gourmet Festival ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเป็นครั้งที่ 17 กันด้วย เชฟเสปนระดับ 1 ดาวมิชลิน โจเซียน อาลีฮา (Josean Alija) จากห้องอาหาร “Nerua” ในเมือง Bilbao

บรรยากาศงานคึกคัก  ควบบวกไปกับความตื่นเต้น เพราะ  เชฟ Josean Alija  คนนี้ได้รับรางวัลมามากมายแบบว่าจาระไนกันแทบไม่หมด  อาทิ ในปี 2009  ได้รับการยกย่องโดย Identità Golose ให้เป็นเชฟนานาชาติที่ดีที่สุด  ปี 2010  ได้รับรางวัลในด้านนวัตกรรมแนวคิด   ปี 2011  ได้รับรางวัล Prix du Chef de L’Avenir (รางวัลเชฟแห่งอนาคต)  จาก International Academy of Gastronomy  ซึ่งในปีเดียวกัน  ห้องอาหาร Nerua ได้รับมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรกและยังได้รับรางวัล Repsol Guide 3 ดวง  และ ปี 2015 ได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟที่ดีที่สุดแห่งปี

Continue reading

IMG_2797

Maison de la Truffe, Paris

IMG_2785

ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าขานมานมนาน  เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพิ่งมีโอกาสได้ไปเยือน  Maison de le Truffe (เมซง เดอ ลา ทรูฟ)  แปลตรงตัวว่า Truffle House ที่คอนักชิมคนไทยมักมาคุยฟุ้งให้ฟังว่าได้ไปกินมา  สถานที่ตั้งคือ Place de le Madeleine  จตุรัสโด่งดังใจกลางกรุงปารีส ที่มีโบสถ์  Madeleine  ตั้งอยู่ใจกลางสแควร์  รายล้อมไปด้วยบูติคชื่อดังมากมาย รวมทั้ง Christian Dior

Continue reading

Paris, Le Servan 2015 June 26 - 43

Le Servan, Paris

Paris, Le Servan 2015 June 26 - 79

Le Servan, another trendy bistrot style restaurant in the 11th arrondissement of  Paris, by Chef  Tatiana and her sister Katia Levha.

Le Servan (เลอ แซร์วอง)  อีกหนึ่งร้านดังในกรุงปารีส  อาหารฝรั่งเศสแนวร่วมสมัยด้วยกลิ่นอายของวัตถุดิบและรสชาติจากแถบเอเซีย  รังสรรค์โดยฝีมือของ เชฟ Tatiana Levha ที่ผ่านการฝึกปรือมาอย่างดี กับเชฟดังระดับสามดาวมิชลินอย่าง  Alain Passard แห่งห้องอาหาร l’Arpège  และ  Pascal Barbot แห่ง  l’Astrance  แถมยังมีน้องสาวที่สวยไม่แพ้กัน Katia มาช่วยร่วมงาน  ในบรรยากาศของร้าน ที่สบาย ๆ ง่าย  ๆ  แต่โดนใจในแนวนิวบิสโตร

Paris, Le Servan 2015 June 26 - 16

Wonton de boudin, sweet chili sauce

Continue reading

IMG_0660

La Tupina Bordeaux, South Western Cuisine of France at Its Best

IMG_0613

La Tupina  (ลา ตูปิน่า) หนึ่งในร้านดังของบอร์โดซ์   แคว้นไวน์ที่โด่งดังที่สุดทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส  นักท่องเที่ยวที่มาเยือน นอกจากจะมาชมไร่ไวน์  และชิมไวน์เลื่องชื่อในบรรยากาศของชาโต้ที่สวยงามแล้ว  ยังมีร้านอาหารอร่อยให้เลือกมากมาย  ที่มา La Tupina  เที่ยวนี้  พามาชิมรสชาติอาหารท้องถิ่นคลาสสิกของหนึ่งในร้านที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดของบอร์โดซ์เชียวแหละ

Continue reading

020

Bangkok Chefs Charity 2016

IMG_4178

Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn graciously presided over 2016 Bangkok Chef charity dinner in the Royal Ballroom of the Mandarin Oriental Bangkok, with this year’s fundraising reached a total of 23 million Baht, the highest since the event was first held 8 years ago.

ค่ำคืนพิเศษ  งาน Bangkok Chefs Charity 2016

สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จ ฯ เป็นองค์ประธานงานดินเนอร์การกุศล Bangkok Chefs Charity 2016 ณ ห้องรอยัล บอลรูม โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โดยมี นันทิยา และพัชรินทร์ เหมอังกูร แห่งบริษัทกูร์เมท์ วัน นำเชฟใหญ่รวมทั้งสิ้น 21 คน จาก 20 โรงแรมชั้นนำ และบริษัทการบินไทย จำกัด (มหาชน) มาร่วมกันปรุงอาหาร   ซึ่งรายได้จากการจำหน่ายบัตรและระดมทุนทั้งหมด จะนำขึ้นทูลเกล้าถวายเพื่อสมทบทุนมูลนิธิสายใจไทย  มูลนิธิโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และโรงเรียนยากจน ในอำเภอ อมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่

Continue reading

IMG_5798

Michelin Experience with Spanish Chef Carles Gaig at Unomas

IMG_5795

ค่ำคืนนี้ดื่มด่ำไปกับอวลไอตำรับแท้ของเสปน  ที่ห้องอาหาร อูโนมาส โรงแรม เซ็นทาร่าแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิล์ด

ตื่นเต้นกันเล็กน้อยกับดินเนอร์มื้อนี้   เพราะเชฟสเปนระดับมิชลิน  ไม่ค่อยได้มาเยือนบ้านเรา   สำหรับคนที่มาชิมฝีมือกันวันนี้ ชื่อว่า  Carles Graig  เชฟระดับดาวมิชลินที่โรงแรมเซ็นทาร่าแกรนด์เชิญมา  อัธยาศัยดี  ง่าย ๆ เป็นกันเอง  น่ารักมาก  ด้านสไตล์อาหาร  เนื่องจากมาจากแถบตะวันออกเฉียงเหนือ   รสชาติอาหารจึงได้ใจในแบบฉบับดั้งเดิมของแคว้นเลื่องชื่อที่เรียกกันว่าคาตาลัน

IMG_5811

Cod fritters Catalan style

Continue reading

IMG_2729

Korean Top Chef Pierre Sang Serves Up French Cuisine in Paris’ Popular Bastille District

IMG_2765

Situated in the popular Bastille area of Paris is Pierre Sang on Gambey, a fashionable eatery serving French gastronomy by the rising Korean chef Pierre Sang. I was recommended this restaurant by many friends since it has quickly become a big hit as a rendezvous location for food lovers. So I came to check it out and enjoyed very much their 5-course degustation menu. The food was delectable while the atmosphere was casual and fun. A great place to be in Paris!

ในรอบ 2 – 3   ปีที่ผ่านมา  ดูเหมือนว่าเชฟชาวเอเชียจะพุ่งหน้ามาแรงในวงการอาหารฝรั่งเศส   ที่โดดเด่นมาก ๆ ก็เชฟญี่ปุ่นหลายต่อหลายคน ๆ  ที่สร้างชื่อด้วยความสามารถในการสร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสออกมาได้อย่างน่าทึ่ง

มื้อนี้ไม่ใกล้ไม่ไกลจากญี่ปุ่น  หากชวนมาทำความรู้จักกับเชฟชาวเกาหลีชื่อ  ปิแอร์ ซ็อง  (Pierre Sang)  เพื่อนๆ หลายคนแนะนำ  จนต้องตามไปลองฝีมือมาฝากกัน   ร้านนี้กำลังดังแบบมาแรงแซงโค้ง food critic ฝรั่งเศสเชียร์   ตัวเชฟเองได้รับเสียงชื่นชม   ด้วยฝีมือปรุงอาหารฝรั่งเศสดังติดอันดับต้น ๆ ของกรุงปารีสทีเดียว

IMG_2707

Amuse-Bouche : Carrot & foie gras
Carottes confites, brisures de noisettes, sauce cerise, terrine de fois gras râpée

Continue reading

IMG_3922

French National Day Celebrated at So Sofitel Bangkok

IMG_6026

French Ambassador to Thailand H.E. Mr. Gilles Garachon hosted a cocktail reception on July 14  to celebrate the French National Day at the So Sofitel Bangkok Hotel.

เอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย มร.จิลส์ การาชง จัดงานเฉลิมฉลองวันชาติฝรั่งเศส ณ โรงแรม โซ โซฟิเทล แบงคอก

IMG_6055

Continue reading

DSC_2434-2

Franco – Thai Chamber of Commerce Celebrates 50th anniversary with “Bonjour France”, 14-17 July 2016

DSC_2397

ภาษาไทย ด้านล่าง

“Bonjour France” The Premium French Product Fair
To celebrate the 50th anniversary of the Franco – Thai Chamber of Commerce

To celebrate its 50th Anniversary and to confirm that “France” is the world’s leader in Fashion, art, and food, the Franco-Thai Chamber of Commerce has organized “Bonjour France” It’s the first French Lifestyle and Fashion product fair to be held in Thailand, featuring a variety of top-quality products such as clothes, perfume, jewelry, home décor, furniture, art creation products, and much more! Bonjour France also boasts an animation program to showcase French culture, spanning from live performances to food tastings. The opening ceremony was chaired by H.E. Mr. Gilles Garachon, the Ambassador of France to Thailand at Central Court Area, Central World Shopping Center.

Continue reading

Vinexpo Hong Kong 2016 -7

Vinexpo Hong Kong 2016

Vinexpo Hong Kong 2016 -4

About Vinexpo: Vinexpo organises international wine and spirits shows in Europe and Asia. Vinexpo Bordeaux is a major gathering for the entire industry – a key date for all wine and spirits professionals. And every two years Vinexpo Hong Kong brings together producers from the entire world keen to break into the growing markets in Asia-Pacific.
The recent 7th Vinexpo Hong Kong was more international than ever. There were 1,300 exhibitors from 33 countries presented more than 55 different categories of wine and spirits, from Champagne and port to whisky and tequila. This formidable global showcase is unique in its diversity and the variety of products on offer.
The increasingly international positioning of Vinexpo Hong Kong shows not only in the visitor numbers, up 2.5% on 2014, but also in the remarkable increased diversity of visitors, with the number of countries represented rising from 25 to 51. Hong Kong more than ever acts as a gateway to the Asian market, but its influence also extends to buyers from Europe, the Middle East, Russia and Africa.Vinexpo Hong Kong 2016 -1

Continue reading