Jay FAI, one Michelin star street food in Bangkok
มาชิมไข่เจียวปู ร้านเจ๊ไฝ ระดับหนึ่งดาวมิชลิน ไข่เจียวปูเนื้ออัดแน่นสมคำล่ำลือ ไปกัน 7 คน สั่งอาหารมาชิม 9 อย่าง ชอบสุดคือก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา กับก๋วยเตี๋ยวคั่วกุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบหนับอร่อยได้ใจ ตัวเชฟเองสุดยอดยืนผัดเตาหน้าร้านไม่มีหยุดเป็นสัญญลักษณ์อันโดดเด่น ขนาดเจียวไข่มือระวิง เมื่อขอถ่ายรูปด้วย ยังออกมายืนยิ้มให้จับภาพ love you, chef
ไทย สแกนดินิเวียน Sayan Isaksson เชฟระดับหนึ่งดาวมิชลิน ได้รับเชิญมาเป็น Guest Chef ที่ห้องอาหาร Jojo โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพ เมื่อเร็ว ๆ นี้
เชฟเล่าว่า การครัวในยุคปัจจุบันควรหันมาใส่ใจในสิ่งแวดล้อม โดยส่วนตัวจึงไม่เน้นเมนูปรุงด้วยเนื้อ หากจะใช้เทคนิคการครัว เช่นการรมควันมาช่วยสร้างสรรค์รสชาติของอาหาร
Delightful ITALIAN JOB VOL. 2 with guest chef Antimo Merone, of one Michelin starred restaurant, 8½ Otto e Mezzo Bombana in Macau, together with La Scala’s Chef David Tamburini at The Sukhothai Bangkok
มื้อนี้มีโอกาสอันดีได้มาชิมอาหาร เชฟ Antimo Merone ฝีมือระดับหนึ่งดาวมิชลินจากห้องอาหารโด่งดัง 8½ Otto e Mezzo Bombana จากมาเก๊า สาขาเดียวกับห้องอาหารชื่อเดียวกันในฮ่องกง แต่เป็นระดับสามดาวมิชลินของเชฟอิตาเลียนยิ่งใหญ่ระดับตำนาน Umberto Bombana Continue reading
Karmakamet Conveyance’s Grand Opening Extravaganza at Lhong 1919
Karmakamet Conveyance เปิดตัวอย่างเป็นทางการ ณ ล้ง 1919
Karmakamet (คามาคาเมต) แบรนด์เครื่องหอมและผู้นำด้านไลฟ์สไตล์ นำเสนอร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งคอนเซปต์ใหม่ “Karmakamet Conveyance” ในงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการ เมื่อเร็วๆ นี้ โดยมีแขกผู้มีเกียรติหลายวงการมาร่วมแสดงความยินดี
ชินยะ โอทสึชิฮาชิ (Shinya Otsuchihashi) เชฟญี่ปุ่นและเจ้าของห้องอาหาร CRAFTALE ในกรุงโตเกียว เป็นหนึ่งใน 12 เชฟมิชลินที่บินมาร่วมงานเวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล (World Gourmet Festival) เทศกาลอาหารระดับข้ามชาติ ที่โรงแรมอนันตราสยามจัดขึ้น ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 19
เมื่อเร็ว ๆ นี้ เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde Andersen) เชฟชาวเดนมาร์ค ผู้สร้างตำนานอาหารไทยแนวร่วมสมัย เจ้าของห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน Kiin Kiin ในโคเปนเฮเกน ได้บินมานำเสนอ เมนูฤดูร้อน ที่รังสรรค์ร่วมกับ Head chef ชยวีร์ สุจริตจันทร์ ณ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน ของโรงแรมสยาม เคมปินสกี้ ที่เพิ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลินไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเช่นกัน
Chef Ton Thitid Tassanakajohn of Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Singaporean Chef Han Li Guang of Michelin-Starred Labyrinth
เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร คลื่นลูกใหม่วงการอาหารไทย แห่งร้าน Le Du ติดอันดับ #14 Asia’s 50 Best Restaurants ได้เชิญเชฟ Han Li Guang จาก Labyrinth 1 ดาวมิชลินในสิงคโปร์ มาร่วมประชันฝีมือในสไตล์ร่วมสมัย เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ Le Du Bangkok
As chef Vincenzo Candiano of the 2-Michelin-Star Locanda Don Serafino is invited to be guest chef at Jojo Italian restaurant this coming week, I’d like to share my wonderful experience at this restaurant during my trip to Sicily.
เหตุเกิดเพราะไปกินข้าวร้านเพื่อนตอนไปเยือนซิซิลี แล้วบังเอิญไปเห็นหนังสือไกด์แนะนำร้านอาหารประมาณว่า Best Restaurants in Italy หยิบมาดู แล้วพลิกไปอย่างไม่ตั้งใจ หน้าแรกท่ีเปิดมาก็เจอร้านนี้เลย
Locanda Don Serafino เป็นร้านอิตาเลียนระดับ 2 ดาวมิชลิน ตั้งอยู่ในเขต Ragusa ทางตอนใต้ของซิซิลี ที่ตั้งเป็นเสมือนถ้ำ อยู่ใต้ภูเขา เห็นรูปหินสวยที่เป็น interior แล้วโดนใจ เลยคิดเข้าข้างตัวเองว่า ที่เปิดไกด์ปุ๊บแล้วมาเจอปั๊บ น่าจะเป็นพรหมลิขิตว่าร้านนี้อย่าได้พลาดเชียว
Acclaimed French chef Jean-Marc Banzo, a native of Aix-en-Provence in the South of France, was recently invited as guest chef at the renowned Fireplace Grill and Bar. The former two -Michelin-starred chef who is now a professional restaurant consultant presented a classy, yet delightfully inspired approach to French cuisine. The much loved traditional recipes that we were indulged with were beautifully created with a blend of sophistication and the subtle use of innovative techniques.
เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ได้เชิญเชฟระดับ 2 ดาวมิชลิน ฌ็อง-มาร์ค บองโซ มาโชว์ฝีมือการปรุงอาหารในแนวฝรั่งเศสคลาสสิก ที่ห้องอาหารระดับตำนาน ไฟร์เพลสกริลล์
ดินเนอร์ World Gourmet Festival ครั้งที่ 18 ในคืนที่สองที่โรงแรมอนันตราสยาม กรุงเทพฯ ได้รับเชิญมาชิมฝีมือเชฟหญิง Cristina Bowerman จากห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน Glass Hostaria กรุงโรม ประเทศอิตาลี ที่ดูประวัติแล้วสนใจอยากมาลิ้มลองพอดี
แล้วก็สมดังใจ เพราะเมนูคืนนี้ยอดเยี่ยมในสไตล์อิตาเลียนร่วมสมัย ไอเดียดี กล้าคิดกล้าทำ ทุกจานรสชาติละเมียดละไมยกนิ้วให้เลย