French vineyards talents in Bangkok!
10 French wine makers were recently in Bangkok to present their wines and products on the occasion of the wine tasting organized by Business France in Bangkok at the CROWNE PLAZA BANGKOK LUMPINI PARK. The tasting, which took place in the afternoon, gave way to a presentation of French wines to Asian professionals.
The 1st edition of Gout de France / Good France French Gastronomy in Bangkok was held last year at Le Normandie with the dinner menu specially created by French chef Arnaud Dunand Sauthier. Please scroll down for Le Normandie’s this year Goût de France / Good France menu, to be held on Monday 21 March.
เมื่อปีที่แล้ว งาน Goût de France หรือ Good France จัดขึ้นเป็นครั้งแรกแบบย่ิงใหญ่ มีร้านอาหารทั่วโลกเข้าร่วมปรุงอาหาร เพื่อเฉลิมฉลองศาสตร์ของอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการยอมรับว่าเลิศรสที่สุด งานนี้จัดข้ึนโดยความริเริ่มของเชฟชาวฝรั่งเศส อแลง ดูกาส (Alain Ducasse) และกระทรวงการต่างประเทศและการพัฒนาระหว่างประเทศของฝรั่งเศส
ที่มาของแรงบันดาลใจ ย้อนกลับไปงาน “Dîners d’Epicure” (Epicurean Dinners) ซึ่งจัดขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1912 โดยโอกุสต์ เอสกอฟฟิเยร์ (Auguste Escoffier) เชฟและปรมาจารย์ด้านอาหารที่ย่ิงใหญ่ที่สุดคนหนึ่งของฝรั่งเศส ครั้งนั้นบรรดาเชฟในเมืองต่างๆ หลายแห่งทั่วโลกเข้าร่วมปรุงอาหารเมนูเดียวกัน จัดในวันเดียวกัน เปิดโอกาสให้คนได้มาลิ้มลองอาหารมากที่สุดเท่าที่จะมากได้
Amuse bouche
The 1st edition of Goût de France / Good France was held at The Centara Grand @ Central World last year. For this year’s Red Sky Goût de France menu, please scroll down.
ชวนชิมอาหารปีที่แล้วโดยฝีมือ เชฟ Hugo Coudurier เรียกน้ำย่อยกันไปก่อน ก่อนงานจะจัดพร้อมกันทั่วโลก ในวันที่ 21 มีนาคม 2016 โดยในปีนี้มีร้านอาหารเข้าร่วมทั้งสิ้น 15 แห่ง ซึ่งรวมทั้ง Red Sky ที่ครั้งนี้เข้าร่วมเป็นปีที่ 2 (เมนู Goût de France ของ Red Sky ดูได้ด้านล่าง)
Terrine de Foie Gras aux fruits du mendiant
Foie Gras and dried fruit terrine
The 2nd edition of Goût de France / Good France French Gastronomy event, to be held worldwide on the 21st of March including 15 venues in Thailand, was recently announced at the press conference at the French Ambassador Residence in Bangkok.
Please scroll down for all participating restaurants & their Goût de France menus.
Goût de France / Good France, 2nd edition
On March 21st, a dinner to celebrate French gastronomy all around the world
In Thailand: 15 chefs, 15 restaurants, 3 chefs at the French Residency
Following the success of Goût de France / Good France in 2015, the event will be held again on 21 March 2016, with a view to making it an annual spring event.
Goût de France / Good France, organized on the initiative of the internationally renowned Chef Alain Ducasse and the French Ministry of Foreign Affairs and International Development, showcases the French way of life, regional products, and France as a tourist destination.
มื้อนี้ที่ Rossini’s เป็นดินเนอร์อาหารอิตาเลียน ระดับ 1 ดาวมิชลิน โดยเชฟเอร์ริโก้ เรคานาติ บินตรงจากแคว้นมาร์เค (Marche) ทางภาคกลาง-ตะวันออก (central-east) ติดทะเลอาเดรียติคฝั่งขวาของอิตาลี เพื่อมาปรุงอาหารเอาใจแฟนคลับนักชิมของโรงแรมเชอร์ราตัน แกรนด์
ไวน์เสิร์ฟควบคู่ เป็น Velenosi ที่ถือกำเนิดมาจากถิ่นเดียวกันกับเชฟ จัดเต็มแบบครบเซ็ตตั้งแต่สปาคกลิ้งไวน์ ไวน์ขาว ไวน์แดง ไปจนถึงไวน์หวาน แพร์ริ่งชื่นมื่นกับรสชาติอาหารตำรับดั้งเดิมแต่งแต้มให้มีสีสันด้วยเทคนิคร่วมสมัยที่เป็นสไตล์โดดเด่นของเชฟเอร์ริโก้
Fried artichoke in Vedicchio wine, pecorino di fossa flan,caramelized pear
ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากคลองคึกคักในย่าน New Haven (Nyhavn) ที่น้องรักผู้เชี่ยวชาญโคเปนเฮเกนคนนึงแนะนำมา แถมยังจองโต๊ะล่วงหน้าให้เบ็ดเสร็จ งานนี้เลยไม่ต้องทำอะไรมาก แค่ไปนั่งและสั่งอาหารมากิน
บรรยากาศชิว ๆ สบาย ๆ แบบว่ามาเฮฮาปาร์ตี้ สนุกสนานเต็มที่ ด้านอาหารเป็น french classic base รสชาติอร่อยเลิศล้ำ เสียดายแต่ว่าเพิ่งกินข้าวเที่ยงมื้อใหญ่มา (วงเล็บมื้อใหญ่จริง เริ่มกินตั้งแต่เที่ยงครึ่งจนบ่าย 4 โมงครึ่ง ร่วม 4 ชั่วโมง เพิ่งจะเสร็จ) ยังไม่ทันเดินย่อย ก็ต้องมาต่อมื้อค่ำ มื้อนี้เลยขอสั่งแบบเบา ๆ
เริ่มด้วยแอพพิไทเซอร์อย่างง่าย เป็นเฟรนช์ออยสเตอร์รสสดชื่นแค่ 2 ตัว
มื้อนี้เพื่อน ๆ ชวนไปกิน เป็นร้านอาหารแนวร่วมสมัยเรียบง่ายขนาดกระทัดรัด ชื่อ Monjul (มงฌูล) ที่ตั้งโดนใจเพราะอยู่ใจกลางย่าน Le Marais (เลอ มาเร่ส์) ที่ขึ้นชื่อว่าสนุกสนาน วัยรุ่นกับคนรุ่นใหม่ (วงเล็บชาวฝรั่งเศสทั้งนั้น ทัวร์ริสยังไม่ค่อยมี) มารวมตัวกันคึกคักไปหมด ทั้งกินทั้งดื่ม สังสรรค์กันแบบไม่ไล่ไม่เลิก ส่วนก๊วนเรา ก่อนอาหาร เดินชมนกชมไม้เรียกน้ำย่อย ใช้สายตาช้อปหน้าร้านบูติคเสื้อผ้า ชมร้านอาหาร บาร์ คาเฟ่ และสูดบรรยากาศหรรษาของแหล่งที่ได้ชื่อว่า trendy ที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงปารีส
Amuse bouche
ข้ามน้ำข้ามทะเลบินมาไกลถึงซิซิลี วันแรกของทริปแรกในชีวิตบนเกาะอันสวยงามในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่โด่งดังทางตอนใต้ของอิตาลีครั้งนี้ โปรแกรมยาวเหยียด ไม่ใช่แค่เช้าจรดค่ำ หากล่วงเลยเวลาอาทิตย์ลับไปอีกยาวไกล
จุดหมายปลายทางหลักและเป็นแห่งแรกคือ คือไร่ไวน์ในบรรยากาศสวยงาม Baglio Del Cristo Di Campobello ตั้งอยู่ในอำเภอ Campobello ของแคว้นอากริเจนโต (Agrigento) แหล่งโบราณคดีที่ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นมรดกโลก เรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่าหุบเขาแห่งวัดกรีก (Valley of the Temples) อันเป็นจุดท่องเที่ยวสำคัญทางชายฝั่งทะเลตอนใต้
“GOLD-LICIOUS” SO FESTIVE SEASON AT SOFITEL SO BANGKOK The Park Society offers a sumptuous 6 course menu for the New Year’s Eve celebration, priced at THB 9,500++ per dinner, THB 13,000++ incl. wine paring. The countdown parties are also celebrated at Park Society Terrace, HI-SO bar and The Water Club.
ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขฉลองปีใหม่
ในธีม “GOLD-LICIOUS”
ณ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก
ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขส่งท้ายปี 2558 และต้อนรับปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ที่โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก ภายใต้บรรยากาศธีมสีทอง “Gold-Licious” สีสันแห่งการเฉลิมฉลองที่จะเนรมิตโรงแรมฯ ให้สวยสะดุดตาและโดดเด่นด้วยประกายแห่งความทันสมัย
ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้ ร่วมส่งท้ายปี ในคืนวันที่ 31 ธันวาคม ด้วยบรรยากาศหรูหราโรแมนติก ในค่ำคืนสุดพิเศษนี้ เพลิดเพลินไปกับแสงไฟระยิบระยับตระการตาของกรุงเทพ บนช้ันที่ 29 ของโรงแรม พร้อมลิ้มรสเมนูเลิศหรู 6 คอร์ส รังสรรค์โดย Executive Chef Paul Smart เพื่อโอกาสนี้โดยเฉพาะ
ด้านอาหาร ไปพรีวิว ลิ้มลองรสชาติกันมาก่อนหน้านี้แล้ว ที่มีทั้งหอยเชลล์ฮอกไกโด แคนนาเดียนล็อบสเตอร์ พาสต้าแอดโนโลตี้ฟักทอง ฟัวกราส์เทอร์รีน สเต็กเนื้อมิยาซากิเทนเดอร์ลอยน์ และปิดท้ายด้วย เมนูของหวานอย่าง แชมเปญภูเขาไฟ
ส่วนบรรยากาศของจริง ทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และความสนุกสนาน ต้องไปเฉลิมฉลองสัมผัสด้วยตัวเอง
Amuse Bouche: Crab mousse, tomato white wine jelly, caviar, served with Bottega Gold Prosecco Brut , Veneto, Italy
Bonjour French Fair 2015 “Viva Europa”. A Fusion of Flea Market with Great European Products . The opening ceremony was presided over by French Ambassador to Thailand Mr. Gilles Garachon. Bonjour French Fair 2015 is being held until December 20th, from 10.00 – 20.00 hr. at Queen Sirikit National Convention Center. For more information, call 02 – 650 – 9613 – 4 or visit www.facebook.com/BonjourFrenchFair.
บงชูร์ เฟรนช์ แฟร์ 2015 “วีวา ยูโรปา”
ตลาดนัดฟิวชั่น แหล่งรวมของดีทวีปยุโรป
เริ่มแล้วมหกรรมแสดงสินค้าฝรั่งเศสที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย บงชูร์ เฟรนช์ แฟร์ 2015 จัดโดย หอการค้าฝรั่งเศส – ไทย พร้อมเกี่ยวก้อยพันธมิตร เช่น หอการค้าไทย – อิตาเลี่ยน และ หอการค้าเยอรมัน – ไทย นำเสนอสินค้าคุณภาพดีจากทวีปยุโรปมา ให้ได้ช็อป ชิม กิน ชม โดยท่านทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย มร.จิลล์ การาชง (Gilles Garachon) ให้เกียรติเป็นประธานเปิดงานอย่างเป็นทางการ ณ ห้องบอลรูม ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
