
Henrik Andersen, the only Michelin starred chef of Thai cuisine in Europe, introduces his most recent culinary creations with “The Journey” menu at Sra Bua by Kiin Kiin.
Henrik Andersen, the only Michelin starred chef of Thai cuisine in Europe, introduces his most recent culinary creations with “The Journey” menu at Sra Bua by Kiin Kiin.
ประเดิมมื้อแรกของ เทศกาลอาหารยิ่งใหญ่ประจำปี World Gourmet Festival ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเป็นครั้งที่ 17 กันด้วย เชฟเสปนระดับ 1 ดาวมิชลิน โจเซียน อาลีฮา (Josean Alija) จากห้องอาหาร “Nerua” ในเมือง Bilbao
บรรยากาศงานคึกคัก ควบบวกไปกับความตื่นเต้น เพราะ เชฟ Josean Alija คนนี้ได้รับรางวัลมามากมายแบบว่าจาระไนกันแทบไม่หมด อาทิ ในปี 2009 ได้รับการยกย่องโดย Identità Golose ให้เป็นเชฟนานาชาติที่ดีที่สุด ปี 2010 ได้รับรางวัลในด้านนวัตกรรมแนวคิด ปี 2011 ได้รับรางวัล Prix du Chef de L’Avenir (รางวัลเชฟแห่งอนาคต) จาก International Academy of Gastronomy ซึ่งในปีเดียวกัน ห้องอาหาร Nerua ได้รับมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรกและยังได้รับรางวัล Repsol Guide 3 ดวง และ ปี 2015 ได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟที่ดีที่สุดแห่งปี
ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าขานมานมนาน เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพิ่งมีโอกาสได้ไปเยือน Maison de le Truffe (เมซง เดอ ลา ทรูฟ) แปลตรงตัวว่า Truffle House ที่คอนักชิมคนไทยมักมาคุยฟุ้งให้ฟังว่าได้ไปกินมา สถานที่ตั้งคือ Place de le Madeleine จตุรัสโด่งดังใจกลางกรุงปารีส ที่มีโบสถ์ Madeleine ตั้งอยู่ใจกลางสแควร์ รายล้อมไปด้วยบูติคชื่อดังมากมาย รวมทั้ง Christian Dior
Le Servan, another trendy bistrot style restaurant in the 11th arrondissement of Paris, by Chef Tatiana and her sister Katia Levha.
Le Servan (เลอ แซร์วอง) อีกหนึ่งร้านดังในกรุงปารีส อาหารฝรั่งเศสแนวร่วมสมัยด้วยกลิ่นอายของวัตถุดิบและรสชาติจากแถบเอเซีย รังสรรค์โดยฝีมือของ เชฟ Tatiana Levha ที่ผ่านการฝึกปรือมาอย่างดี กับเชฟดังระดับสามดาวมิชลินอย่าง Alain Passard แห่งห้องอาหาร l’Arpège และ Pascal Barbot แห่ง l’Astrance แถมยังมีน้องสาวที่สวยไม่แพ้กัน Katia มาช่วยร่วมงาน ในบรรยากาศของร้าน ที่สบาย ๆ ง่าย ๆ แต่โดนใจในแนวนิวบิสโตร
La Tupina (ลา ตูปิน่า) หนึ่งในร้านดังของบอร์โดซ์ แคว้นไวน์ที่โด่งดังที่สุดทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส นักท่องเที่ยวที่มาเยือน นอกจากจะมาชมไร่ไวน์ และชิมไวน์เลื่องชื่อในบรรยากาศของชาโต้ที่สวยงามแล้ว ยังมีร้านอาหารอร่อยให้เลือกมากมาย ที่มา La Tupina เที่ยวนี้ พามาชิมรสชาติอาหารท้องถิ่นคลาสสิกของหนึ่งในร้านที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดของบอร์โดซ์เชียวแหละ
Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn graciously presided over 2016 Bangkok Chef charity dinner in the Royal Ballroom of the Mandarin Oriental Bangkok, with this year’s fundraising reached a total of 23 million Baht, the highest since the event was first held 8 years ago.
ค่ำคืนพิเศษ งาน Bangkok Chefs Charity 2016
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จ ฯ เป็นองค์ประธานงานดินเนอร์การกุศล Bangkok Chefs Charity 2016 ณ ห้องรอยัล บอลรูม โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โดยมี นันทิยา และพัชรินทร์ เหมอังกูร แห่งบริษัทกูร์เมท์ วัน นำเชฟใหญ่รวมทั้งสิ้น 21 คน จาก 20 โรงแรมชั้นนำ และบริษัทการบินไทย จำกัด (มหาชน) มาร่วมกันปรุงอาหาร ซึ่งรายได้จากการจำหน่ายบัตรและระดมทุนทั้งหมด จะนำขึ้นทูลเกล้าถวายเพื่อสมทบทุนมูลนิธิสายใจไทย มูลนิธิโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และโรงเรียนยากจน ในอำเภอ อมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่
ค่ำคืนนี้ดื่มด่ำไปกับอวลไอตำรับแท้ของเสปน ที่ห้องอาหาร อูโนมาส โรงแรม เซ็นทาร่าแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิล์ด
ตื่นเต้นกันเล็กน้อยกับดินเนอร์มื้อนี้ เพราะเชฟสเปนระดับมิชลิน ไม่ค่อยได้มาเยือนบ้านเรา สำหรับคนที่มาชิมฝีมือกันวันนี้ ชื่อว่า Carles Graig เชฟระดับดาวมิชลินที่โรงแรมเซ็นทาร่าแกรนด์เชิญมา อัธยาศัยดี ง่าย ๆ เป็นกันเอง น่ารักมาก ด้านสไตล์อาหาร เนื่องจากมาจากแถบตะวันออกเฉียงเหนือ รสชาติอาหารจึงได้ใจในแบบฉบับดั้งเดิมของแคว้นเลื่องชื่อที่เรียกกันว่าคาตาลัน
Situated in the popular Bastille area of Paris is Pierre Sang on Gambey, a fashionable eatery serving French gastronomy by the rising Korean chef Pierre Sang. I was recommended this restaurant by many friends since it has quickly become a big hit as a rendezvous location for food lovers. So I came to check it out and enjoyed very much their 5-course degustation menu. The food was delectable while the atmosphere was casual and fun. A great place to be in Paris!
ในรอบ 2 – 3 ปีที่ผ่านมา ดูเหมือนว่าเชฟชาวเอเชียจะพุ่งหน้ามาแรงในวงการอาหารฝรั่งเศส ที่โดดเด่นมาก ๆ ก็เชฟญี่ปุ่นหลายต่อหลายคน ๆ ที่สร้างชื่อด้วยความสามารถในการสร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสออกมาได้อย่างน่าทึ่ง
มื้อนี้ไม่ใกล้ไม่ไกลจากญี่ปุ่น หากชวนมาทำความรู้จักกับเชฟชาวเกาหลีชื่อ ปิแอร์ ซ็อง (Pierre Sang) เพื่อนๆ หลายคนแนะนำ จนต้องตามไปลองฝีมือมาฝากกัน ร้านนี้กำลังดังแบบมาแรงแซงโค้ง food critic ฝรั่งเศสเชียร์ ตัวเชฟเองได้รับเสียงชื่นชม ด้วยฝีมือปรุงอาหารฝรั่งเศสดังติดอันดับต้น ๆ ของกรุงปารีสทีเดียว
“Bonjour France” The Premium French Product Fair
To celebrate the 50th anniversary of the Franco – Thai Chamber of Commerce
To celebrate its 50th Anniversary and to confirm that “France” is the world’s leader in Fashion, art, and food, the Franco-Thai Chamber of Commerce has organized “Bonjour France” It’s the first French Lifestyle and Fashion product fair to be held in Thailand, featuring a variety of top-quality products such as clothes, perfume, jewelry, home décor, furniture, art creation products, and much more! Bonjour France also boasts an animation program to showcase French culture, spanning from live performances to food tastings. The opening ceremony was chaired by H.E. Mr. Gilles Garachon, the Ambassador of France to Thailand at Central Court Area, Central World Shopping Center.