La Confrerie de la Chaine des Rotisseurs Thailand held a Black-tie chapter dinner recently at the Mandarin Oriental Bangkok. This annual gala event is most important to the Chaine tradition as it is meant to give a warm welcome to new gastronomes to the association while recognizing current members who have been supportive to the Chaine throughout the years. On this occasion, outgoing Bailli Delegue Alan Kam introduced Arto Artinian as the new head of National Bailliage of Chaine Thailand
French ambassador Gilles Garachon unveiled the 5th edition of the much anticipated Galleries Night Bangkok at a kick off event held at French Street, a restaurant situated at OP Garden on Charoenkrung 36.
สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย จัดงานดินเนอร์กาซูเลต์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส
อ็อกซีตานี (Occitanie) เป็นหนึ่งใน 18 แคว้นของประเทศฝรั่งเศส ตั้งอยู่ ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ มีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวนับเป็นอันดับที่สี่ของประเทศ โดยมีสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ คือ กานาล ดูว์ มีดี (Canal du Midi) คลองขุดที่เชื่อมเมืองตูลูส (Toulouse) เมืองหลวงของแคว้นกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจาก องค์การยูเนสโกเมื่อปี ค.ศ. 1997
หนึ่งในโปรแกรมพิเศษของทริปนี้ คือการมาเยือน ชาโต้ ลา ตูร์ (Château La Tour) หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับกรองด์ ครู อัพเปลลาซิญง Clos-Vougeot ที่เลื่องชื่อเป็นอันดับหนึ่งของแคว้นเบอร์กันดี
แคว้นเบอร์กันดีทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส หาได้โด่งดังแค่ด้านการผลิตไวน์ที่เลื่องชื่อที่สุดของโลกเท่านั้น หากยังขึ้นชื่อด้วยอาหารรสชาติสูตรท้องถิ่นอันหลากหลาย ที่รู้จักกันดีก็อย่างเช่น หอยเอสคาร์โก้ตำรับเบอร์กันดี (escargots de Bourgogne) ที่ชื่นชอบกันระดับโลก เนื้อตุ๋นไวน์แดงอันเลิศรส บีฟ บูร์กิญยง ( bœuf bourguignon) สูตรคลาสสิกไก่ตุ๋นไวน์ ก๊อก โอ แว็ง (coq au vin) และ เอิฟ อ็อง เมอแรท (Oeuf en meurette) ซึ่งก็คือ ไข่ลวกในไวน์แดงสายพันธ์ พิโน่ นัวร์ ที่เป็นองุ่นท้องถิ่นของเบอร์กันดีนั่นเอง
สมาคมฟาม เอ แว็ง เดอ บูร์กอญ (Femmes et Vins de Bourgogne) หรือ Women and Wines in Burgundy ในงานไวน์ยิ่งใหญ่ของแคว้นเบอร์กันดี Les Grands Jours de Bourgogne (The Grand Days of Burgundy) ที่จัดขึ้นทุกๆ 2 ปี
งานนี้จัดขึ้นที่ ชาโต้ ชาสสาญ มงราเช่ (Château Chassagne Montrachet) ตั้งอยู่ในตำบลชื่อเดียวกันคือ ชาสสาญ มงราเช่ อีกหนึ่งแหล่งผลิตไวน์เลื่องชื่อของแคว้นเบอร์กันดี
Les Grand Jours de Bourgogne or The Grand Days of Burgundy
Les Grands Jours de Bourgogne งานไวน์ยิ่งใหญ่ของเบอร์กันดี
ทุก ๆ สองปี แคว้นเบอร์กันดี แหล่งผลิตไวน์เลื่องชื่อของโลก ในประเทศฝรั่งเศส จะจัดงานไวน์ยิ่งใหญ่ในชื่อว่า Les Grands Jours de Bourgogne หรือ The Grand Days of Burgundy
ปีนี้ก็เช่นกัน งานจัดใหญ่ 5 วันเต็ม และนับเป็นครั้งที่ 13 โดยงานครั้งแรกนั้นจัดขึ้นในปี 1992 กิจกรรมมากมายกระจัดกระจายไปในหลายพื้นที่ เปิดโอกาสให้ผู้อยู่ในธุรกิจไวน์และผู้ที่หลงไหลในเสน่ห์ของไวน์ได้มาพบปะ พร้อมชิมวินเทจล่าสุด ซึ่งในครั้งนี้นอกจากจะเผยโฉมปี 2014 เป็นพิเศษแล้ว ยังมีไวน์ดีจากปีเก่าก่อน จากเขตต่าง ๆ ของเบอร์กันดี มาให้ได้ลิ้มชิมรสกัน
12 เชฟระดับโลกรวม 11 ดาวมิชลิน ร่วมแข่งขันเพื่อการกุศลใน “So Amazing Chefs Culinary Showdown” หนึ่งในงานไฮไลต์ของเทศกาล So Amazing Chefs 2017 ที่จัดขึ้นเป็นปีที่ 6 ณ โรงแรม โซ โซฟิเทล แบงคอก
SO Amazing Chefs 2017 returned for its 6th year, bringing with it 12 chefs experts – representing a total of 12 Michelin stars.
One of the main highlights of this one-week exciting event was the Culinary Showdown competition and gala dinner, where it’s ‘hats on and gloves off’ with SO Amazing Chefs competing against one another in the name of charity.
การแข่งขันผู้ชำนาญการด้านไวน์และอาหารระดับประเทศ ประจำปี 2560 (Best Sommelier of Thailand in French and Thai Wines 2017) จัดขึ้นอีกครั้งที่ โรงแรม Pullman Bangkok G กรุงเทพ ทั้งนี้ขอขอบคุณ Sopexa ATS (Association of Thai Sommelier) และ TWA (Thai Wine Association) สปอนเซอร์ที่ช่วยให้งานครั้งนี้เกิดขึ้นได้
Modern home-cook inspired cuisine by leading designer Metta Tantisajjatham at the Met Cafe
นัดสังสรรค์มื้อนี้ พร้อมใจกันพุ่งตรงดิ่งไปยังร้านดังย่านทองหล่อชื่อ Met Cafe ชิมอาหารโฮมคุกสไตล์ร่วมสมัย โดย เมตตา ตันติสัจธรรม ดีไซเนอร์ระดับแถวหน้า ที่ฝีมือการครัวเป็นที่เลื่องลือ จนนิตยสารชื่อดังถึงกับดึงตัวไปเป็นคอลัมนิสต์แนะนำอาหารในสูตรเฉพาะตัว