Franco-Thai Chamber of Commerce Gala Dinner at Sofitel Sukhumvit Bangkok.
All posts by atiyanee mathayomchan
Kiin Kiin in Copenhagen, the Only Michelin Star Thai Restaurant in Europe
ไปทริปยุโรปครั้งที่แล้ว เกิดนึกอยากอ้อมโลก แวะโคเปนเฮเกนก่อนแตะกรุงปารีสซะงั้น
เหตุผลมีไม่มาก แค่ว่าไม่เคยไป ด้วยแต่ก่อนแต่ไรไม่เคยนึกถึง แต่ที่เกิดเปลี่ยนใจกระทันหัน ก็เพราะชื่อเสียงด้าน gastronomy capital ของโคเปนเฮเกนที่อยู่ดี ๆ ก็ดังขึ้นมาระดับโลกนี่แหละที่เป็นแม่เหล็กดึงดูด
โคเปนเฮเกนเติบใหญ่กลายเป็นเมืองหลวงโด่งดังระดับข้ามชาติ เป็นที่ยกย่องและรู้จักในด้านของอาหารเพียงในชั่วไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชฟฝีมือดีหลายต่อหลายคนมารวมตัวกันมากมาย รวมทั้งร้านอาหารดัง ๆ หลายต่อหลายร้าน ที่ดังระเบิดสุดก็คงไม่พ้น Noma (ขอวงเล็บไว้หน่อยว่า จะพาไปชิมกันวันหลัง) ส่วนที่ดังข้ามชาติอีกแห่งหนึ่งเหมือนกัน ก็คือ Kiin Kiin อาหารไทยระดับหนึ่งดาวมิชลินแห่งเดียวของโลก ที่จองล่วงหน้ามาก่อน ไม่งั้นไม่ได้กิน
ได้ยินชื่อ บางคนอาจบอกว่าคุ้นหู ไม่ผิด เพราะร้านนี้มีสาขาในเมืองไทย ให้ชื่อว่า Sra Bua by Kiin Kiin ตั้งอยู่ที่ โรงแรม Siam Kempinski เสริฟอาหารไทยในแนวร่วมสมัย ตำรับสร้างสรรค์ด้วยฝีมือของ เชฟมากความสามารถชาวเดนนิชที่ชื่อว่า Henrik Yde-Andersen
It’s Fin Naturally Sunday Feast & Fun
ระดับ เบญจวรรณ วิสุทธิสัตย์ MD แห่ง ฟินไวน์ จัดงานทีไร ไม่เคยมีคำว่าธรรมดา งานล่าสุด ให้ชื่อว่า It’s FIN Naturally Sunday Feast & Fun จัดสนุกสนานชิลชิลกันยามเย็นวันอาทิตย์ ที่ห้องอาหารโบลาน สุขุมวิท ซอย 53 ในงาน มี บูติคไวน์ ที่ฟิน คัดสรรมาแล้ว เน้นเฉพาะที่เป็น ออร์แกนิคและ ไบโอดินามิคไวน์ กว่า 240 ชนิด จาก 80 ผู้ผลิต ให้ชิมลาง เริ่มกันเบา ๆ จากสเตชั่น rose ตามสดชื่นด้วยเคาเต้อร์ไวน์ขาว แล้วขยับมาต่อเข้มข้นกันนิดนึงด้วยเซ็คชั่นไวน์แดง ก่อนจะมาจบลงตัวที่โต๊ะไวน์หวาน ทั้งหมดแพร์ชื่นมื่นกับอาหารเลิศรสด้วยฝีมือ เชฟ ดิแลน และ เชฟโบ แห่งโบลาน เสริมทัพด้วย เชฟดาเนียล บูเฮอร์ จาก ร้าน El Osito และ Jesse Barnes จาก Opposite Mess Hall งานนี้มีผลิตภัณฑ์จากฟาร์มออร์แกนิก อาทิ Adam Organic , Champaca , Company B, Doi Pa Pouy, Maison Jean-Philippe, Mille Stelle, SCE Organics, Sloane’s และ Urmatt มาร่วมด้วยช่วยกันแบบคนละไม้คนละมือ นำเสนอ อาหารและผลิตภันฑ์เกษตรอินทรีย์ ในแนวสนุก ๆ ของมาร์เก็ตเพลส ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรืออาหารสดให้เลือกซื้อ มีทั้งที่หอบกลับบ้าน และส่งต่อให้เชฟที่มาร่วมงานปรุงให้ทานกันเดี๋ยวนั้นเลย ภายใต้คอนเส็ปต์ใหม่ของ “Fin Naturally” งานนี้นอกจากจะ ตอกย้ำความเป็นผู้นำของฟินไวน์ในการสนับสนุนการพัฒนาทางการเกษตรที่ยั่งยืนแล้ว ยังใช้เป็นโอกาสระดมทุนสร้างหลังคาใหม่ให้กับสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า บ้านสานฝัน ในจังหวัดพังงา บรรยากาศเรียกว่าชื่นมื่นกันทั่วถ้วนหน้า เพราะได้ทั้งความสนุก และความสุขที่แบ่งปันไปให้กับเด็กตัวน้อย ๆ ผู้ด้อยโอกาส
It’s Fin Naturally Sunday Feast & Fun
Fin – Fabulous is Needed, Thailand’s premier boutique wine importer launched their new concept called ‘Fin Naturally’ at Bo.lan restaurant. The event was to launch Fin’s collection of sustainable, organic and biodynamic boutique wines of more than 240 labels that are from over 80 producers around the world as well as raise awareness for the sustainable, organic and local produce in Thailand. The event comprises of 40 boutique wines from artisan winemakers who take care, precision and dedication in their vineyards and winery to craft limited production wines that are honest and true expressions of its terroir.
14 juillet – Bastille Day Celebrated at Sofitel So Bangkok
Bastille Day
French Ambassador to Thailand H.E. Mr. Thierry Viteau celebrated the 14 juillet – French National Day recently at Sofitel So Bangkok.
Vinexpo 2015 Bordeaux
เก็บภาพมาฝากจากไวน์แฟร์ Vinexpo Bordeaux 2015 หนึ่งในแค่สองสามงานไวน์ยิ่งใหญ่ระดับโลก จัดทุก ๆ สองปี ที่เมืองบอร์กโดซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส โดยขนาดงานนี้อาจไม่ใช่งานใหญ่ที่สุดของโลก แต่ถ้าพูดถึงความโก้และความเก๋กันแล้วละก็ รับรองได้ว่างานนี้มาเป็นอันดับหนึ่ง
แค่ทางเดินเข้างานก็กินขาด เป็น floating bridge ยาวเหยียด ปูลาดด้วยพรมแดงตลอดทางข้ามทะลสาบขนาดใหญ่ทีเดียว ทุกย่างก้าวเดินไปเขย่าไป งานนี้เลยต้องมี life guard มานั่งเฝ้า ไว้คอยสอยคนที่เดินแล้วพลัดตกน้ำ โชคดีที่เที่ยวนี้ยังไม่มีให้เห็น
“Les Epicuriales”, a Bordeaux Summer Gourmet Festival,12-27 June 2015
Les Epicuriales (เลส์ เอปิคุริอาลส์) เทศกาลกูร์เมต์ ประจำปีของบอร์โดซ์ จัดต้อนรับฤดูร้อนในเดือนมิถุนายนของทุกปี ร้านอาหารดังๆ ในเมืองมาร่วมออกร้านมากมาย เอาใจเพื่อนรักนักชิมที่แวะเวียนกันมา ทั้งกินทั้งดื่ม รวมไปถึงไฮไลท์ ดินเนอร์ gastronomic รวมดาวมิชลิน “Etoiles d’epicure” (หรือ Stars of Epicure) ทุกวันมีเชฟมิชลินผลัดเปลี่ยนกันมาโชว์ฝีมือปรุงอาหารไม่ซ้ำหน้ากัน เก็บภาพมาฝากช่วงหัวค่ำ ผู้คนทยอยกันมาไม่ขาดสาย ยิ่งดึกย่ิงคึกคัก งานนี้เรียกว่า ไม่มีเหนื่อยไม่มีล้า สังสรรค์ สนุกสุขสันต์กันจนย่ำรุ่งเชียว
Vinexpo Nippon Tokyo
ใกล้วันที่ Vinexpo 2015 Bordeaux ได้เวลาเปิดฉากเข้ามาทุกที เลยถือโอกาสเอาภาพ Vinexpo Nippon Tokyo เมื่อปลายปีที่แล้ว มาฝากให้ดูเพลิน ๆ เป็นน้ำจิ้มกันไปก่อน
ไปญี่ปุ่นทริปเมื่อปลายปีที่ผ่านมา ตรงกับช่วงที่มีไวน์แฟร์นี้พอดี ผู้จัดก็เจ้าเดียวกันกับ Vinexpo งานไวน์ย่ิงใหญ่ที่จัดสลับปีเว้นปีระหว่าง บอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส กับฮ่องกง เที่ยวนี้เลยได้ไปเดินเล่นๆ จิบไว์ชิมแชมเปญใจกลางกรุงโตเกียว
Royal Festivities at the French Court opens La Fete, a French- Thai Cultural Festival
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีเสด็จเป็นองค์ประธานในพิธีเปิดเทศกาลวัฒนธรรมฝรั่งเศส-ไทย และทอดพระเนตรการแสดงของคณะ Ensemble Doulce Mémoire ที่รังสรรค์งานรื่นเริงของกษัตริย์ฝรั่งเศส François ที่ 1 ขึ้นมาใหม่ ในชื่อ Fête royale à la cour de France เมื่อเร็ว ๆนี้ หอประชุมใหญ่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
La Fete 2015: Exhibition Entr’Ecoles – Regard Croises, 6 to 27 June 2015
VISUAL ARTS
Exhibition Entr’Ecoles – Regards croisés
Kanjana Chonsiri (Silpakorn University) / Alexandre Poisson (ENSBA)
6.06 – 27.06.2015
Bridge cafe and art space
Kanjana Chonsiri and Alexandre Poisson, the two students selected in 2015 for the exchange program between the Faculty of Painting, Sculpture and Graphic Arts of Silpakorn University and Paris’ National School of Fine Arts (Ecole Nationale Supérieure des Beaux-arts de Paris – ENSBA) present the works they created during their crossed residencies of three months in France and Thailand.
Through their own perspective, Kanjana Chonsiri and Alexandre Poisson have established an artistic dialogue, a plastic testimony of their experiences and meetings, lived by both, in each country.
A Fine Arts school of life!
Free admission (Opening exhibition on June, 6th at 6.30 p.m.)
Venue: Bridge cafe and art space / BTS Saphan Thaksin exit n°4
Sankt Annae in Copenhagen Serves the Best Traditional Fare
Sankt Annae in Copenhagen serves the best open sandwiches along with some traditional fares.
มาโคเปนเฮเกนเที่ยวนี้ หมายมั่นปั้นมือว่า ต้องแวะมาชิมอาหารร้าน Sankt Annae ที่น้องรักนักชิมถึงสองคนแนะนำตรงกันว่าเป็น the best place for open sandwiches ให้จงได้
