Fin_Natural_0031

It’s Fin Naturally Sunday Feast & Fun

FIN naturally 2015 August - 1

ระดับ เบญจวรรณ วิสุทธิสัตย์  MD แห่ง ฟินไวน์  จัดงานทีไร  ไม่เคยมีคำว่าธรรมดา งานล่าสุด ให้ชื่อว่า It’s FIN Naturally Sunday Feast & Fun  จัดสนุกสนานชิลชิลกันยามเย็นวันอาทิตย์  ที่ห้องอาหารโบลาน   สุขุมวิท ซอย 53 ในงาน มี บูติคไวน์ ที่ฟิน คัดสรรมาแล้ว  เน้นเฉพาะที่เป็น ออร์แกนิคและ ไบโอดินามิคไวน์ กว่า 240  ชนิด จาก 80 ผู้ผลิต  ให้ชิมลาง  เริ่มกันเบา ๆ จากสเตชั่น  rose  ตามสดชื่นด้วยเคาเต้อร์ไวน์ขาว    แล้วขยับมาต่อเข้มข้นกันนิดนึงด้วยเซ็คชั่นไวน์แดง   ก่อนจะมาจบลงตัวที่โต๊ะไวน์หวาน   ทั้งหมดแพร์ชื่นมื่นกับอาหารเลิศรสด้วยฝีมือ เชฟ ดิแลน และ เชฟโบ แห่งโบลาน   เสริมทัพด้วย เชฟดาเนียล บูเฮอร์ จาก ร้าน  El Osito และ Jesse Barnes จาก Opposite Mess Hall งานนี้มีผลิตภัณฑ์จากฟาร์มออร์แกนิก  อาทิ  Adam Organic , Champaca ,  Company B, Doi Pa Pouy,  Maison Jean-Philippe, Mille Stelle, SCE Organics, Sloane’s และ Urmatt  มาร่วมด้วยช่วยกันแบบคนละไม้คนละมือ   นำเสนอ อาหารและผลิตภันฑ์เกษตรอินทรีย์ ในแนวสนุก ๆ ของมาร์เก็ตเพลส  ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรืออาหารสดให้เลือกซื้อ   มีทั้งที่หอบกลับบ้าน  และส่งต่อให้เชฟที่มาร่วมงานปรุงให้ทานกันเดี๋ยวนั้นเลย     ภายใต้คอนเส็ปต์ใหม่ของ “Fin Naturally” งานนี้นอกจากจะ ตอกย้ำความเป็นผู้นำของฟินไวน์ในการสนับสนุนการพัฒนาทางการเกษตรที่ยั่งยืนแล้ว    ยังใช้เป็นโอกาสระดมทุนสร้างหลังคาใหม่ให้กับสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า บ้านสานฝัน ในจังหวัดพังงา   บรรยากาศเรียกว่าชื่นมื่นกันทั่วถ้วนหน้า  เพราะได้ทั้งความสนุก และความสุขที่แบ่งปันไปให้กับเด็กตัวน้อย ๆ ผู้ด้อยโอกาส

It’s Fin Naturally Sunday Feast & Fun

Fin – Fabulous is Needed, Thailand’s premier boutique wine importer launched their new concept called ‘Fin Naturally’ at Bo.lan restaurant. The event was to launch Fin’s collection of sustainable, organic and biodynamic boutique wines of more than 240 labels that are from over 80 producers around the world as well as raise awareness for the sustainable, organic and local produce in Thailand. The event comprises of 40 boutique wines from artisan winemakers who take care, precision and dedication in their vineyards and winery to craft limited production wines that are honest and true expressions of its terroir.

Fin_Natural_0544

Continue reading

Prestige_Vertigo-MichelinChef_Goto

Japanese Born Chef Kunihisa Goto from Paris to Introduce His Michelin Starred French Cuisine at Vertigo, 22-25 August 2015

Screen Shot 2015-08-20 at 1.30.09 AM

Embark on a Michelin-starred culinary experience with Japan-born Chef Kunihisa-san from Paris at Vertigo, Banyan Tree Bangkok Hotel, 22-25 August 

This young and talented Chef moved to France at the age of 25 where he trained  and learned from some of  France’s  greatest  Michelin  chefs.  After spending three years in Burgundy as Executive Chef at Hostellerie le Cedre, where he was awarded with three toques and the distinguished prize of Best Young Burgundy Talent in the Gault and Millau, and The Best Talent for a future star in the Michelin Guide, he moved to Paris in 2012 to open his own restaurant. Soon thereafter Gault Millau 2013 named him “Big of Tomorrow 2013” which was ensued in February 2013 by the 1 star  to  the Michelin Guide.

Continue reading

Another Hound pic (from PR) 2015 - 1

The new “Another Hound”, an Italian Asian Twist at its best

another hound emporium (chefs)2015 March 5 - 76

Romchat Kumsiri, Chef de Cuisine & Sasikarn Wongwaisayawan, Pastry Chef,  Another Hound Café, Emporium

By Atiyanee Mathayomchan / Dr Chatdanai Musigchai

มาชิมอาหารร้าน  Another Hound Cafe  สาขาเปิดใหม่ที่เอ็มโพเรียมมื้อนี้  ได้ความประทับใจหลายอย่าง   ซึ่งในหลายสิ่งอย่างที่ชอบมากถึงมากที่สุด  ก็คือการตีความของรสชาติอาหารรวมไปถึงการออกแบบสร้างสรรค์   ทุกจานกลั่นกรองผ่านขั้นตอนกันมาหลายชั้น   ด้วยฝีมือและมาดมั่นของ Chef de Cuisine ร่มฉัตร ขำศิริ   และ Pastry Chef  ศศิกานต์  วงศ์ไวศยวรรณ   เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงที่แท็คทีมร่วมกันทำงานกับคณะเกรฮาวด์   จนผลลัพธ์สุดท้ายออกมาทั้งสวยงามและลงตัวได้อย่างละเมียดละไม

ด้านคอนเซปต์   ภาพรวมยังคงไว้ซึ่งแบรนด์อิมเมจของ Another Hound  ผสานทั้งความโก้และความหรูของ เมนูลูกครึ่ง  อิตาลี  เอเชีย   ในสไตล์เฉพาะตัว  ที่เรียกว่า  Italian Asian Twist   แล้วใช้ลีลาเหนือกว่า   ดึงความสดของวัตถุดิบจากท้องทะเลมาใส่เสริมเติมเมนูที่ลับให้คมกริบ    รวมไปถึงอีกหลาย ๆ รายการใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อให้ที่นี่เป็น affordable luxury โดยเฉพาะ

another hound emporium กุ้ง2015 March 5 - 03

Spicy Andaman Lobster Carpaccio ลอบสเตอร์อันดามันแช่พริกตำ

ชิมลางเข้าบรรยากาศจานแรกกันด้วย Spicy Andaman Lobster Carpaccio  หรือในชื่อไทยว่า ลอบสเตอร์อันดามันแช่พริกตำ

Continue reading

Sebastien Sanjo @ Park Society, 2015 april24-26 - 1

Michelin Experience with French Chef Sebastien Sanjou at Sofitel So Bangkok’s Park Society

pui-5

มาชิมอาหาร 5 คอร์สวันนี้  ละเมียดละไมด้วยฝีมือของ เซบาสเตียง  ซองจู เชฟมิชลินคนล่าสุด ที่ โรงแรม โซฟิเทล โซ แบงคอก  เชื้อเชิญให้มาโชว์ฝีมือปรุงอาหาร ที่ห้อง Park Society

เซบาสเตียง ซองจู  โด่งดังมาจาก Le Relais des Moines (เลอ เรอเลส์ เดส์ มวนส์)  ห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินในแถบ Provence ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส   โดยเคล็ดลับ  คือการเก็บรักษาความสดและคุณภาพของวัตถุดิบ   อีกทั้งยังชื่นชอบความท้าทายในการปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่อาจดูธรรมดา  แต่ใส่ลูกเล่น  แปลงรูป   เปลี่ยน texture  และฟอร์ม  ให้ออกมาเป็นหลายรูปแบบ  เช่นที่ภาษาการครัวเรียกกันว่า variation  หรือไม่ก็ declinaison

Sebastien Sanjo @ Park Society, 2015 april24-26 - 2

Oysters Gillardeau No. 1

เข้าจานแรกกันด้วย ออยสเตอร์  ไม่ธรรมดา เพราะตัวนี้มาจากฟาร์มจิลลาร์โดในแคว้นนอร์มองดีที่ได้ชื่อว่าเลิศรสเป็นที่สุด  แน่นอนว่าราคาของหอยชนิดนี้ย่อมสูงตามไปด้วย

Continue reading

The-Principal_Executive-Chef_Jonay-Armas

Artistic 2 Star Michelin Dinner “Journey of the Giant” by Spanish Chef Jonay Armas at Siam@Siam Design Hotel Bangkok, 2015 August 7-8

ArtDinner_DS

“Journey of the Giant” by Jonay Armas , a 2 star Michelin chef from Hong Kong , at La Vue, August 7-8

“Snack”
Tapioca, Eel mousse – Smoked Quail Egg – Cauliflower Togarashi -Cocktail Ball

Continue reading

Chef Alfredo Russo (crop) @ St Regis 2015 August - 3

A Michelin Star Extravaganza With Chef Alfredo Russo at Jojo , The St. Regis Bangkok, 1 to 5 August 2015

Chef Alfredo Russo @ St Regis 2015 August - 5

Risotto with buffalo mozzarella, fresh oregano, and tomatoes

A MICHELIN STAR EXTRAVAGANZA WITH CHEF ALFREDO RUSSO AT JOJO
1st to 5th August, 2015

The St. Regis Bangkok will bring Michelin Star dining to the city when they present Italian chef Alfredo Russo from the 1st to 5th August, 2015. In a five-day promotion at Jojo, the signature Italian restaurant at The St. Regis Bangkok, Chef Alfredo will showcase special tasting menus. For over 20 years, Turn-native Chef Alfredo has been awarded the esteemed Michelin Star accolade.

Chef Alfredo Russo @ St Regis 2015 August - 1

Veal tongue with emulsion of gree sauce.

Continue reading

Guillermo Gonzalez

Seize the night with Mixologist Guillermo Gonzalez from Amsterdam at The Zuk Bar, The Sukhothai Bangkok, nightly from 22 – 26 July 2015

Cocktails_Guillermo Gonzalez

Seize the night with Guillermo Gonzalez
Mixologist from Hiding in Plain Sight Bar, Amsterdam
at The Zuk Bar, The Sukhothai Bangkok
20.00 – 22.00 hrs. from 22 – 26 July 2015

The Sukhothai Bangkok proudly introduces its first ever ‘Mixologist Event’ and warmly welcomes Guillermo Gonzalez, Mixologist and leader of HPS – Hiding in Plain Sight Amsterdam to The Zuk Bar where he will be seen shaking Bangkok’s cocktail society!

Born in Argentina, raised in the United States and refined in Europe, Guillermo is a former DJ who has been spinning in various bars and clubs around the world for over 20 years, an experience that gave him insight into how to open and run a successful cocktail bar. He settled down at HPS Amsterdam and now uses his tastes and creativity to mix drinks as opposed to records.

Continue reading

JJB5

3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma from The Netherlands brings his avant-garde cuisine to La Scala ,The Sukhothai Bangkok, 22 – 26 July 2015.

foto; Hans van de Vlekkert

3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma De Leest, the Netherlands An exclusive, truly world class culinary experience for discerning epicureans,  22 – 26 July 2015

The truly phenomenal 3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma, head chef and owner of De Leest restaurant in Vaassen, the Netherlands will bring his avant-garde culinary expertise to La Scala and Sunday Brunch at Colonnade, The Sukhothai Bangkok from 22 – 26 July 2015.

JJB7

Continue reading

Vinexpo Bordeaux 2015 June 14-18 - 610

Vinexpo 2015 Bordeaux

Vinexpo Bordeaux 2015 June 14-18 - 706

เก็บภาพมาฝากจากไวน์แฟร์  Vinexpo Bordeaux 2015  หนึ่งในแค่สองสามงานไวน์ยิ่งใหญ่ระดับโลก จัดทุก ๆ สองปี ที่เมืองบอร์กโดซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส   โดยขนาดงานนี้อาจไม่ใช่งานใหญ่ที่สุดของโลก  แต่ถ้าพูดถึงความโก้และความเก๋กันแล้วละก็    รับรองได้ว่างานนี้มาเป็นอันดับหนึ่ง

Vinexpo Bordeaux 2015 June 14-18 - 591

แค่ทางเดินเข้างานก็กินขาด  เป็น floating bridge  ยาวเหยียด  ปูลาดด้วยพรมแดงตลอดทางข้ามทะลสาบขนาดใหญ่ทีเดียว   ทุกย่างก้าวเดินไปเขย่าไป  งานนี้เลยต้องมี life guard มานั่งเฝ้า  ไว้คอยสอยคนที่เดินแล้วพลัดตกน้ำ  โชคดีที่เที่ยวนี้ยังไม่มีให้เห็น

Continue reading

Plugin from the creators ofBrindes :: More at PlulzWordpress Plugins