Tag Archives: French gastronomy

Re-size 2

2-Michelin Star Chef Franck Putelat from Carcassonne, France Coming to VIE Hotel Bangkok, 28 – 31 October 2015

Re-size

The Touch of Excellence!
2-Michelin Star Chef Franck Putelat from Carcassonne, France Coming Soon to VIE Hotel Bangkok, 28th – 31st October 2015

Exclusively at VIE Hotel Bangkok, 2-Michelin Star Chef Franck Putelat, Chef and Owner of Hôtel Restaurant Le Parc Franck Putelat in Carcassonne, France, brings his world-acclaimed skills and exacting methods to La VIE – Creative French Cuisine for 4 evenings of gastronomic ecstasy with superb cuisine that is truly innovative, yet truly French.

2-Michelin Star Chef Franck Putelat will come to display his unique skills for 4 days only, during 28th– 31st October 2015 at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok. 

Book now! Limited seats!!

Continue reading

Gleneagles @ Sukhothai 2015 Oct  - 1

Chef Owner of 2-Michelin Star Restaurant in Scotland Andrew Fairlie Presents Opulent French & Scottish Cuisine at La Scala, The Sukhothai Bangkok, 13 – 17 October 2015

Gillanders (2 of 6)

Lunch & dinner menus, down the page

Andrew Fairlie
Chef Owner of Restaurant Andrew Fairlie
The first and only 2-Michelin Star Restaurant in Scotland
At La Scala, The Sukhothai Bangkok
13 – 17 October 2015

The Sukhothai Bangkok presents its world-class culinary series “The Art of Dining 2015” and welcomes  2-Michelin Star Chef Andrew Fairlie, Chef Owner of Restaurant Andrew Fairlie at Gleneagles Hotel and Resort, the first and only 2-Michelin Star Restaurant in Scotland to La Scala during 13-17 October 2015.

Renowned for his delicate interpretation of the most opulent of French and Scottish cuisines, Andrew insists on using the finest ingredients while never following trends, ensuring his creations are outstanding and exceptional.

Continue reading

Chef Jean-Michel

Exquisite Mushroom Dinner with Chef Jean-Michel Lorain,Tuesday 13th to Saturday 17th October 2015

Chanterelle-crusted turbot with  chestnut mousseline and  verjus sauce_

Exquisite and exclusive Mushroom Dinner
With Chef Jean-Michel Lorain

Make a date in your diary this mushroom season as a true master chef is back! From Tuesday 13th to Saturday 17th October 2015 Michelin Star Chef Jean-Michel Lorain returns with his exciting French degustation 8-course dinner created using seasonal mushrooms, including the exquisitely rare and sought after Alba white truffle. Join us and indulge in one of the world’s most anticipated events on the culinary calendar exclusively at J’AIME.

Continue reading

So Amazing Chef press preview ,2015 July 28 - 40

12 Chefs, 7 Michelin Stars Line up for So Amazing Chefs 2015, Sofitel So Bangkok, 6-11 October 2015

So Amazing Chefs 2015, October  - 15

ภาษาไทยด้านล่าง

12 CHEFS, 7 MICHELIN STARS LINE UP FOR                                                    SO AMAZING CHEFS 2015

The Michelin stars are aligning for a gastronomic spectacular at Sofitel So Bangkok, with the urban design hotel confirmed to gather 12 renowned chefs from around the world for the 4th So Amazing Chefs 2015 taking takes place from Tuesday 6th to Sunday 11th October 2015.

This year’s gastronomic festival is the most high profile event we’ve ever put together, with the constellation of amazing chefs representing a combined seven Michelin stars. The gathering highlights Bangkok as a foodie city, and promotes the exchange of epicurean ideas and inspirations,” said Mr. Yves Mudry, General Manager of Sofitel So Bangkok.

So Amazing Chefs 2015, October  - 15

Continue reading

Patrick Jeffroy @ Sofitel Sukhumvit 2015 Sept - 2

Four Evenings of Magnifique Two Michelin Star Dining Experience Chef Patrick Jeffroy at L’Appart, Sofitel Bangkok Sukhumvit , 30 September to 3 October 2015

Patrick Jeffroy @ Sofitel Sukhumvit 2015 Sept - 1

FOUR EVENINGS OF
MAGNIFIQUE TWO MICHELIN STAR DINING EXPERIENCE
CHEF PATRICK JEFFROY AT L’APPART
SOFITEL BANGKOK SUKHUMVIT
from  30th September – 3rd October 2015

Sofitel Bangkok Sukhumvit  invites diners to discover the exquisite flavours and beautifully presented cuisine by two starred Michelin Chef Parick Jeffroy  in the sophisticated surroundings of Parisian-styled rooftop bar and restaurant, L’ Appart.

A master of French cuisine renowned for his inventive fish and seafood cookery, Chef Patrick delights diners with the flavours of his native Brittany and the inspiration from his global travels.

In L’ Appart’s elegant setting, guests can enjoy Chef Patrick’s a la carte menu featuring a choice of five appetizers, five main dishes and four desserts.

Patrick Jeffroy @ Sofitel Sukhumvit 2015 Sept - 3

Continue reading

4. Carayac du lot et cocgagne du Tarn par Pierre Gagnaire

Culinary Superstar Pierre Gagnaire Comes to Intercontinental Bangkok, 2-4 September 2015

A CULINARY SUPERSTAR COMES TO INTERCONTINENTAL BANGKOK

Pierre Gagnaire at InterContinental Bangkok, Fireplace Grill, 2nd to 4th September 2015, showcasing his culinary genesis with 3 prestigious dinners.  

3. Pierre_GAGNAIRE

Considered by many to be one of the finest chefs in the World, Gagnaire has multiple restaurants worldwide, in cities such as Paris, London, Tokyo, Hong Kong, Seoul, Dubai and Las Vegas, and is revered for his ability to maintain impeccable standards at so many restaurants scattered across the globe.

However, Gagnaire hasn’t garnered such high esteem from the culinary world solely for being a brilliant restaurateur.

5. Plat_Bord_des_Mondes

Continue reading

Atelier de Joel Robuchon Tokyo (1 pix crop) - 1

L’Atelier de Joel Robuchon in Tokyo

Atelier Joel Robuchon, Tokyo 22 Oct 2014 - 40

ทริปโตเกียวปลายปีที่แล้ว   ลงเครื่องได้ตรงดิ่งไปดินเนอร์เลย  นัดเพื่อน ๆ ไว้ที่  L’Atelier de Joel Robuchon  ร้านระดับสองดาวของเชฟฝรั่งเศส Joel Robuchon  ตัวเองเป็นเชฟสามดาวชื่อเสียงโด่งดังที่ไปเปิดร้านอยู่แทบทุกเมืองใหญ่ของโลกแคบใบนี้  รวมทั้งที่เมืองกรุงเทพของเราที่เพิ่งเปิดประตูต้อนรับนักชิมชาวไทยไปหมาด ๆ  เมื่อเดือนที่แล้วนี่เอง

คอนเซปต์เป็นแบบสบาย ๆ ในสไตล์ของบาร์ และ open kitchen  สะดุดตาด้วยสีตกแต่งอินทีเรียในโทนแดงดำ  ตามแบบร้านทั่วโลกภายใต้แบรนด์ Atelier ของ Joel Robuchon

Atelier Joel Robuchon, Tokyo 22 Oct 2014 - 04

เดินเข้าไป  แขกคึกคักนั่งกันเกือบเต็ม  วงเล็บถ้าไม่จองมาก่อนอาจไม่ได้ที่นั่งซึ่งก็แปลว่าจะอดกินไปด้วย   ดูรายการอาหารแล้วไม่คิดมาก  ชี้เอาเซ็ตเมนูชุดใหญ่สุดพร้อมไวน์แพร่ิง  ให้รู้ซึ้งกันไปเลยว่าสไตล์และรสชาติอาหารที่นี่เป็นยังไง

บรรยากาศผ่านไปอย่างสนุกสนาน  แต่ไม่เห็นหน้าค่าตาเชฟที่ไม่ได้โผล่มาทักทาย  คาดว่าคงจะยุ่ง  ด้านการสร้างสรรค์อาหาร   เป็นในแบบทันสมัย  ครีเอทีฟดีมีรสนิยม  จัดแต่งสวยงามสมราคาดาวมิชลิน  ไวน์แพร่ิงจัดว่าใช้ได้แม้จะเป็นไวน์ธรรมดาแบบ easy drinking  รวมทั้งราคาที่สมน้ำสมเนื้อ  ม้ือนี้แม้ไม่ค่อยตื่นเต้น  แต่ก็เลิศรสตามสแตนดาร์ดของ  L’Atelier

Atelier Joel Robuchon, Tokyo 22 Oct 2014 - 14

Continue reading

IMG_5838

Legendary 3 Star Michelin Michel Roux at Le Normandie of The Mandarin Oriental Bangkok

IMG_6003

Upon his second visit to Le Normandie, Grand Maitre Michel Roux rendered another fantastic dinner of his French cuisine. All dishes were an absolute refinement of the standard we would expect from a legendary 3 Michelin star chef of more than 30 years. The major highlight was definitely the roasted loin of venison in a pastry crust with wild mushroom duxelle in a red wine sauce, which reached perfection in both taste and texture. The selected  pairing of the great Bordeaux wine from the prestigious Cheval Blanc to the renowned Sauternes’ sweet Yquem,  was by no way less enjoyable. This excellent match made in food heaven made it one of the best dinners of the year!

By Atiyanee Mathayomchan / Dr Chatdanai Musigchai

ดินเนอร์ฝรั่งเศส  มิเชล รูซ์  ณ ห้องนอร์มองดีค่ำคืนนี้   สวยงามละเมียดละไม   สมฝีมือระดับตำนานมิชลิน 3 ดาวที่ได้รับติดต่อยาวนานมากว่า 30 ปี

ย้อนไปเมื่อ 3 ปีก่อน  ครั้งแรกที่มาสเตอร์เชฟคนนี้มาเยือนโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล   ไว์ดินเนอร์ในวันสุดท้ายของสัปดาห์มิเชล รูซ์ เป็นที่เลื่องลือ  จับคู่สมน้ำสมเนื้อระหว่าง  Michel Roux และ Mouton Rothschild

Continue reading

IMG_4868

Signature, French Inspired Dining of Mandarin Oriental Tokyo

IMG_4876 Signature, Mandarin Oriental Tokyo’s French Inspired Dining

เพราะเพื่อน ๆ หลายคนแนะนำมา  คืนสุดท้ายก่อนกลับจากญี่ปุ่นทริปนี้  เลยขอพาตัวเองไปนั่งชิลชิล อยู่บนชั้นที่ 38 ของโรงแรม แมนดาริน โอเรียนเต็ล โตเกียว  ที่ตั้งของห้องอาหารฝรั่งเศสที่ช่ือว่า  Signature

จองคิวไม่นานมาก  เบาะ ๆ แค่ประมาณ  10 วัน  ถึงเวลานัด 2 ทุ่ม  เดินเข้าไปแขกเต็มหมดทุกโต๊ะ  อันหมายความว่า  ถ้าไม่ได้จองมา  มื้อนี้คงอด

เบิกโรงมื้อค่ำด้วย Ruinart  NV  Blanc de Blancs  ตัวนี้เป็นแชมเปญดัง  หรูมีระดับแบบไม่ต้องโฉ่งฉ่าง   ช่ืนชอบกันมากในหมู่นักชิม   โต๊ะที่ห้องอาหาร จัดให้ติดกับกระจกหน้าต่างบานใหญ่ราวกับรู้ใจ  จึงจิบแชมเปญไป  ชมวิวไป  เพลินไปกับทิวทัศน์ยามค่ำของกรุงโตเกียวที่ระยิบระยับไปด้วยแสงไฟ

เปิดดูรายการอาหาร  มีทั้ง  a la carte และเมนู 3 แบบให้เลือก   ไม่ต้องคิด ชี้เอาเมนูเลย  เพราะชอบดูวิธีเชฟจัดเรียงอาหาร  และบางอารมณ์ขี้เกียจอ่านมาก  เมนูที่เลือกเป็นแบบกลาง ๆ 6 คอร์ส  กำลังดี   ไม่มากไม่น้อย  และพอที่จะชิมฝีมือสร้างสรรค์และจับสไตล์การทำอาหารของเชฟ  Nicolas Boujema

IMG_4868

Ruinart Blanc de Blancs

Continue reading

L’Assiette champenoise ….. กินสามดาวมิชลินที่เมือง Reims

image

3 Starred Michelin L’Assiette Champenoise in Reims. Fabuleux cuisine!

ดังที่สุดในแคว้นแชมเปญของฝรั่งเศสตอนนี้ ต้องที่นี่เลย ห้องอาหารหรูหราชื่อ L’Assiette champenoise  ชื่อเขียนยาก แต่ออกเสียงง่ายๆ ได้ว่า ลัตเซียตต์ ชองเปนวส ตั้งอยู่ที่เมืองแร็งส์ (Reims) ทางตะวันออกเฉียงเหนือ  ห่างจากปารีสไปประมาณ 129 กิโลเมตร  แขกไปใครมา ต่างก็กล่าวขวัญถึง ที่ดังแบบฉุดไม่อยู่  เพราะห้องอาหารนี้เพิ่งคว้าดาวมิชลินดวงที่สามมาประดับได้หมาดๆ จากการจัดอันดับเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมานี่เอง

Continue reading