TWO-TIME 2 STAR MICHELIN MASTER CHEF ROLF FLIEGAUF AT BANYAN TREE BANGKOK

For five nights, from 4 to 8 November, Banyan Tree Bangkok together with Emirates airways and Choice foods will be the proud host of two-time 2-star Michelin Chef Rolf Fliegauf, Switzerland’s  most talented chef and the youngest and only chef in Switzerland with a total of four Michelin stars to his name.

Master Chef Rolf, and his own trusted crew of culinary luminaries, will spoil the mostdiscerning of diners during this five-night spectacular dining series with his exquisite creations and unsurpassed quality, taste, texture and meticulous presentation of each dish.

Continue reading →

Michelin 3-star chef Emmanuel Renaut in town At Fifty five, Centara Grand at CentralWorld

Emmanuel Renaut, owner of the three-star Michelin Guide rated Flocons de Sel at Megeve in the Rhone-Alpes region in south-eastern France, will be a guest chef at Fifty Five, Centara Grand at CentralWorld, from 28 -29 October 2014.

Chef Renaut will be introducing a seven-course set menu each evening, priced at Baht 9,999 per person, plus service and tax,  including a different fine  wine matched with each course.

The menu begins with Oscietra caviar, and a  lightly smoked salsify spaghetti with aged Tomme cheese and white Alba truffle. A cake of Lake Geneva burbot and perch is followed by a smoked, poached and roasted pigeon, and then by a serving of mountain flavoured venison with root vegetable mousseline. A dessert of autumn flavours is followed by a serving of pumpkin and honey lemon ice cream.

Emmanuel Renaut founded Flocons de Sel in 1998. He received his first Michelin star in 2003, the second one in 2006, and the third in 2012. He was named “Cooking Chef of the Year” in 2012.

For more details or reservation please dial 02 100 6255 or email: diningcgcw@chr.co.th

SOFITEL SO BANGKOK REVEALS  STAR CHEF LINE-UP
FOR 3RD ANNUAL SO AMAZING CHEFS 2014

For the hotly-anticipated third edition of the annual So Amazing Chefs event, Sofitel So Bangkok will once again bring together nine top chefs from around the world for five days of epicurean exchange, gastronomic showcases and an exciting culinary showdown from Wednesday 15th to Sunday 19th October 2014.

“It is the third year we are staging the So Amazing Chefs event, and this one promises to be bigger and better than ever. Gastronomy is one of our great passions, and the event provides a perfect opportunity to be inspired by the talents of our guest chefs and highlight the richness of culinary arts in this city’s urban tapestry. We are again honored to host the series of dinners at our restaurants, with additional cooking classes also included due to popular demand,” says Yves Mudry, General Manager of Sofitel So Bangkok.

Continue reading →

Michelin star chef Heiko Antoniewicz from Germany  to demonstrate his amazing culinary skills at Elements , The  Okura Prestige

Michelin star chef Heiko Antoniewicz will cook exclusively for lunch and dinner  at Elements, home of modern, international cuisine at The Okura Prestige Bangkok, from 7 to 11 October 2014.

“Chef Heiko Antoniewicz is known throughout the world for his use of molecular cuisine to create innovative dishes. We are delighted to welcome such a passionate visionary,” says Thomas Jakobi, Culinary Director at The Okura Prestige Bangkok.

Carrot Cake, Orange-Curry

Continue reading →

As part of the Bangkok 28th International Flower Show, organized by Swissotel Nai Lert Park, Michelin Star Chef Andy Mc Fadden from London’s L’Autre Pied restaurant will present his creative menu at the Conservatory, from Thursday 2 to Sunday 5 Oct 2014.

สัมผัสประสบการณ์อาหารมื้อค่ำระดับเวิลด์คลาสโดย แอนดี้ แมคแฟดเดน (Andy McFadden) ในงานแสดงดอกไม้นานาชาติประจำปี  ‘A TROPICAL WONDERLAND’ คร้ังที่ 28 ณ  โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศกรุงเทพ 
วันพฤหัสบดีที่ 2 ถึงวันอาทิตย์ที่ 5 ตลุ าคม 2557

Ceviche of Hokkaido Scallop, Black Quinoa, Crème Fraîche, Radishes, Fennel and Dill

ในโอกาสงานแสดงดอกไม้นานาชาติ ประจำปี คร้ังที่ 28   ภายใต้คอนเซปต์ “ความมหัศจรรย์ แห่งมวลดอกไม้และพฤกษาเขตร้อน” (A Tropical Wonderland)  และในโอกาสครบรอบ 31 ปีของโรงแรมปาร์คนายเลิศ  ขอเชิญร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารมื้อค่ำระดับเวิลด์คลาสโดย  แอนดี้ แมคแฟดเดน (Andy McFadden) เชฟมิชลินรับเชิญจากห้องอาหาร  L’ Autre Pied  จากลอนดอนประเทศอังกฤษ  ที่จะมารังสรรค์เมนูมื้อพิเศษที่ห้องเดอะคอนเซอวาทอรี่  (The Conservatory)   ม้ือค่ำ ราคาท่านละ 4,900++ บาท (เฉพาะอาหาร) และท่านละ 6,900++ บาท (อาหารและไวน์)

Continue reading →

2-Michelin Star Chef Jean Sulpice  from the highest Michelin starred restaurant in Europe will bring his culinary expertise in Savoyard cuisine to La Scala,  The Sukothai Bangkok  for five days only.  7 – 11 October 2014

Jean Sulpice is the chef and owner of the 2-Michelin Star Jean Sulpice restaurant (located at an altitude of 2300 metres) on the majestic mountain of Val Thorens, the highest ski resort in the French Alps.  His  restaurant is considered to be the highest Michelin starred restaurant in Europe.

A native of Aix les Bains, Jean was born into a family of restaurateurs. He successfully developed his culinary skills up to the highest level and received his first star at the age of 26. With his culinary passion, he achieved two stars at the very young age of 31, establishing him as a true phenomenon in the world of gastronomy.

Chocolat persil

Continue reading →

Peach Candy filled with Powdered Ice cream served with Hot Peach Jam, by chef Hideaki Sato from Tenku RyuGin, a 2 Michelin-starred Japanese restaurant in Hong Kong

ใกล้เข้ามาทุกที งาน World Gourmet Festival 2014 ที่นักชิมมืออาชีพและสมัครเล่นหลาย ๆ คนรอคอย  อาทิตย์หน้าเลยว่าจะไ ปเดินเล่นแถวโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์  ทักทายเพื่อนรักนักชิมที่มักมารวมตัวสังสรรค์กันเป็นประจำทุกปี   และยังจะได้โอกาสกระทบไหล่เชฟดังจากหลายประเทศแบบหนึ่งปีมีหนเดียว   รวมทั้งชิมอาหารฝีมือที่ล้วนโด่งดังในระดับรางวัลนานาชาติทั้งนั้น

ไล่เลียงไปตามสุดยอดเชฟ 7 คนที่มาร่วมงานคราวนี้  เน้ือหอมสุดน่าจะเป็น  เจมส์ สีหบุตร  คนไทยที่ไปเอาดีดังในอเมริกา  จากห้องอาหาร Commis คาร์ลิฟอร์เนีย กลับมาโชว์ฝีมือระดับ 1 ดาวมิชลินที่บ้านเกิดเที่ยวนี้ได้ข่าวว่ามีคนคอยต้อนรับกันตรึม

Continue reading →

InterContinental Bangkok and Bangkok Post present a gourmet charity wine dinner by Executive Chef Leslie Stronach.

The 6th Bangkok Post Charity Wine Dinner will be held at the Fireplace Grill, InterContinental Bangkok, on Friday 15 August from 18:30 hours. The evening will begin with a Moet Chandon Champagne reception followed by seven signature-cuisine courses paired with seven equally fine wines from Vanichwattana. Continue reading →

เมื่อ Michel Roux มาเยือน Le Normandie ประมาณ 3 ปีทีแล้ว เป็นที่ฮือฮาแบบมาเหนือเมฆ เพราะนอกจากจะนำฝีมือระดับตำนาน 3 ดาวมิชลินที่ยึดครองติดต่อยาวนานได้กว่า 30 ปี มาปรุงอาหารให้แฟนคลับและนักชิมได้ลิ้มลองกันช่ืนมื่นตลอดสัปดาห์แล้ว วันสุดท้ายยังปิดฉากสุดพิเศษด้วยไวน์ดินเนอร์จับคู่ทรมานหัวใจระหว่าง Michel Roux and Mouton Rothchild จำได้ว่างานวันนั้นจัดเต็ม ทั้ง Champagne Mouton de Rothschild, Aile d’Argent 2007, Clerc Milon 1996, Mouton Rothschild 2001 และ 1989 เป็นความประทับใจที่ยังไม่ลืมเลือน Michel Roux กลับมาอีกเที่ยวนี้ เห็นท่าว่าจะตื่นเต้นไม่แพ้กันหรือไม่ก็ยิ่งไปกว่า เมนูมีให้เลือกหลากหลายทั้ง lunch ทั้ง dinner และที่สุดของที่สุด คือไวน์ดินเนอร์ทิ้งท้าย ไม่รู้ว่างานคร้ังที่แล้วหรือครั้งนี้ อันไหนรสชาติจะบาดใจมากกว่ากัน ดูตามลิสต์มีทั้ง Chateau Y ( ชาโต อีเกร็ก) d’Yquem 2011, Chateau Cheval Blanc Grand Cru Classe A Saint Emilion 2006, 2003 และ 2000 และปิดท้ายกันด้วยไวน์หวานเลื่องชื่อที่สุดของโลก Chateau d’Yquem 2009 1er Grand Cru Classe, Sauternes เมนูเลิศหรูจับคู่กับ Cheval Blanc ที่หนึ่งของที่หนึ่งจาก Saint Emilion และ Yquem ที่เป็นสุดยอดความฝันของนักชิมไวน์ทุกคน จัดกันให้ขนาดนี้แล้วมีหรือจะพลาดโอกาส – AM

Legendary chef Michel Roux returns to Mandarin Oriental, Bangkok’s Le Normandie from 17 – 22 November 2014 (lunch & dinner inclusive)

Highly regarded amongst Asian’s finest French cuisines, Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome back the gastronomic extraordinaire, Michel Roux, OBE of The Waterside Inn, an internationally acclaimed ‘restaurant with rooms’ nestling on the banks of Thames, in the charming 16th century village of Bray, Berkshire, UK.

The Waterside Inn has been serving inspirational French cuisine since 1972 gaining the first Michelin star in the Guide’s first edition in 1974, a second followed in 1977 before the ultimate accolade for a three-star status in 1985. Today, it remains the only establishment outside France to have retained those coveted stars for more than 30 years. Sophisticated diners from all over the world have been flocking to the picturesque village of Bray fairly to visit The Waterside Inn.

Continue reading →