Tag Archives: เชฟมิชลิน

World Famous Michelin Star Chef Joel Robuchon Joins L’Atelier de Joel Robuchon Bangkok’s 1 Anniversary Celebration

November 30, 2015 atiyanee mathayomchan

เชฟมิชลินสตาร์ “โจเอล โรบูชง” เจ้าของ 25 ดาวระดับโลก ชูวัตถุดิบโครงการหลวงฯ รังสรรค์เมนูฉลองครบรอบ 1 ปี “ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง” กรุงเทพฯ

ข่าวว่า เชฟมิชลินสตาร์ฝรั่งเศสระดับตำนาน “โจเอล โรบูชง” (Joël Robuchon) ผู้สร้างประวัติศาสตร์หน้าใหม่แก่วงการอาหารระดับโลก ด้วยการคว้าดาวมิชลินมาครอบครองได้มากที่สุดในประวัติศาสตร์ถึง 25 ดวง จะบินลัดฟ้ามาเยือนเมืองไทยอีกครั้ง สร้างความคึกคักให้กับวงการอาหารบ้านเราอย่างฉับพลัน

โอกาสคือ การมาร่วมฉลองครบรอบ 1 ปี ของร้าน ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง – กรุงเทพฯ (L’Atelier de Joël Robuchon) โดยเชฟนำเสนอเมนูสร้างสรรค์ข้ึนใหม่ ด้วยการนำวัตถุดิบจากโครงการหลวงฯ มารังสรรค์อย่างปราณีตให้ชาวไทยได้ชิมแบบเอ็กซ์คลูซีฟ เมื่อเร็วๆ นี้ ณ ชั้น 5 อาคารมหานคร คิวบ์ โครงการมหานคร

Continue reading →

Food & Wine Events

Celebrity Chefs Compete for a Cause in So Amazing Chefs Culinary Showdown 2015

November 22, 2015 atiyanee mathayomchan

So Amazing Chef culinary showdown 2015 October 9 - 126

The Culinary Showdown competition and gala dinner, which was the highlight of So Amazing Chefs gastronomic event, gathered 12 renowned chefs, 7 Michelin stars from around the world. Proceeds from the evening went towards the CCF Foundation under The Royal Patronage of HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn.

12 เชฟระดับโลก 7 ดาวมิชลิน ร่วมแข่งขันเพื่อการกุศล
ใน “So Amazing Chefs 2015 Culinary Showdown”
ณ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก

นอกจากจะชิมอาหารแล้ว วันนี้ยังได้รับเกียรติให้มาเป็นกรรมการตัดสินการแข่งขันปรุงอาหาร งาน Culinary Showdown ที่เชฟดังระดับโลก 12 คน รวม 7 ดาวมิชลิน มาร่วมประลองฝีมือ ในงานไฮไลต์ของเทศกาล So Amazing Chefs 2015 ที่ผู้จัดการทั่วไปโรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก อีฟ มูดรี จัดขึ้นเป็นปีที่ 4

งานเริ่มด้วยการเปิดตัวเชฟที่แบ่งออกเป็น 4 ทีม ออกมาโชว์ตัวให้เห็นว่าใครเป็นใครภายใต้บรรยากาศครื้นเครง ก่อนจะแท็คทีมปรุงอาหาร แสดงทักษะความสามารถและสปิริตของทีมเวิร์ค รังสรรค์เมนู จาก secret ingredient โจทย์วัตถุดิบพิเศษ ที่วันนี้เป็น ปลา yellow fin tuna ขนาดใหญ่ยักษ์ หนักหลายสิบกิโล ที่ส่งตรงมาจากเกาะมัลดีฟ ให้ทันตามกำหนดกติกาภายในเวลา 50 นาที

Continue reading →

Elements_Chef Onno Kokmeijer_Sample menu 1

Upcoming

Two-Star Michelin Chef Onno Kokmeijer from Amsterdam’s Ciel Bleu, at Elements, 17-21 November 2015

November 14, 2015 willy

Chef Onno Kokmeijer from Ciel Bleu, Okura Amsterdam
For menu, scroll down ภาษาไทยด้านล่าง

Heavenly touches from two-star Michelin Chef Onno Kokmeijer at Elements, The Okura Prestige Bangkok , 17-21 November

Elements at The Okura Prestige Bangkok is honoured to welcome Onno Kokmeijer, one of Europe’s most famous chefs, from the prestigious 2 Michelin Star dining establishment Ciel Bleu (translated as blue sky or blue heaven) at The Hotel Okura Amsterdam.

Chef Onno will cook exclusively for dinner guests at Elements from 17 – 21 November 2015. His 6-course set dinner menu, priced at Baht 5,600++ per person, will feature tom yam ‘Ciel Bleu style’; king crab; langoustine, sole and Wagyu beef etc. The menu reflects his fame reputation as to combine different tastes and flavors by using the finest local ingredients. The 3-course set lunch, priced at Baht 3,200++ per person, also features tom yam, king crab and Wagyu beef.

Continue reading →

Dining

Paul Bocuse, 50 Years of Uninterrupted 3 Michelin Stars Award, Celebrated at Pullman Bangkok King Power

November 5, 2015 atiyanee / dr. chatdanai

Paul Bocuse's 50 anniversary at Pullman King Power 2015 June 6 - 113

Pullman Bangkok King Power hosted a very special occasion to celebrate the 50th anniversary of the 3 Michelin stars awarded to Paul Bocuse’s famed restaurant L’Auberge du Pont de Collonges in Lyon, France. Paul’s Master Chef Gilles Reinhardt flew in to enchant diners with outstanding culinary creations inspired by the man who stands alone among the world’s top chefs in maintaining 50 years of continued excellence as recognized by the prestigious 3 Michelin stars. This particular evening was a night to remember as it was held exclusively for Accor Plus members who had the privilege of a delightful 7 course menu served in the modern elegant decor of Deja Vu room.

By Atiyanee Mathayomchan / Dr Chatdanai Musigchai

ดินเนอร์ค่ำคืนนี้เจิดจรัสไปด้วยความงดงามแบบคลาสสิก โดยฝีมือ เชฟจิล ไรน์ฮาร์ดต์ (Gilles Reinhardt) ที่บินตรงมาจากเมืองลียง เพื่อรังสรรค์เมนูเอ็กซ์คลูซีฟ ให้โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ร่วมฉลองกับปอล โบคุส (Paul Bocuse) เชฟผู้โด่งดังยิ่งกว่าระดับตำนาน ในโอกาสที่ห้องอาหารของเขา L’Auberge du Pont de Collonges (โลแบช ดู ปงต์ เดอ โคลลงช์) ในฝรั่งเศส ไดัรับรางวัลสามดาวมิชลินต่อเนื่องกันเป็นเวลานานถึง 50 ปี เรียกได้ว่าเป็นเชฟยิ่งใหญ่เพียงคนเดียวที่ครองรางวัลนี้ได้ยาวนานที่สุด

จิล ไรน์ฮาร์ดต์ เป็นมาสเตอร์เชฟประจำห้องอาหารของ ปอล โบคุส ชนะการแข่งขัน “2004 Meilleurs Ouvriers de France” หรือที่มักเรียกกันโดยย่อว่า MOF (มอฟ) อันเป็นรางวัลทรงเกียรติและสุดยอดปรารถนา ที่เชฟสุดยอดฝีมือเท่าน้ันที่จะคว้ารางวัลนี้ไปครองได้ โดยเชฟ MOF จะได้รับเกียรติให้สวมยูนิฟอร์มที่ปกคอประดับอย่างโก้ด้วยแถบสีธงชาติฝรั่งเศสน้ำเงินขาวและแดง

Paul Bocuse's 50 anniversary at Pullman King Power 2015 June 6 - 007

Escalope de foie gras poelee, sauce aux pamplemousses et polenta crémeuse, pomme gaufrettes / Seared Foie Gras with Grapefruit Sauce, Cremy Polenta and Potato Waffle

Continue reading →

Upcoming

The Return of Pascal Barbot, Chef Owner of 3-Michelin Star Astrance from Paris, at La Scala, 10-15 November 2015

November 3, 2015 willy

Pascal Barbot’s set lunch, set dinner & wine dinner menus, down the page
ภาษาไทย ด้านล่าง

The Return of Pascal Barbot
Chef Owner of 3-Michelin Star Astrance from Paris, France
at La Scala, 10-15 November 2015

The Art of Dining proudly presents Pascal Barbot, Chef Owner of 3-Michelin Star Astrance from Paris, France. Pascal will close his restaurant in Paris and relocate his entire Chef Team at La Scala, The Sukhothai Bangkok, from 10-15 November 2015. This opportunity is a dream come true for all French cuisine fine dining gourmand – plus the wait is now over for one of the hardest restaurants in the world to book a reservation!

Légine beurre de miso et poireau

Continue reading →

Upcoming

TASTE at St Regis Bangkok, 9-20 November 2015

November 2, 2015 willy

TASTE AT THE ST. REGIS BANGKOK

Allow The St. Regis Bangkok to provide you with the opportunity to experience gastronomy at its very best.

From 9^th – 20^th November 2015, allow The St. Regis Bangkok to present a showcase of star-studded line up of celebrity chefs, mixologist, and oyster producer coming together to provide you with the opportunity to experience gastronomy at its very best.

Michelin starred Michele Griglio of Restaurant Winter Garden by Caino at The St. Regis Florence, Peter Lloyd, Executive Chef of W London Leicester Square who runs Spice Market, a concept created by Michelin Starred Chef Jean George Vongerichten; Michelin Starred Alfredo Russo of the Dolce Stil Novo Restaurant, Turin Italy; Martina Breznanova from London’s Nightjar; Julien Front from Huîtres Vendée Atlantique will team up with our very own Director of Culinary Matthew Woolford and Chef de Cuisine Stefano Merlo from The St. Regis Bangkok to specially prepare an unmatched culinary experience from 9th until 20th November.

Chef Alfredo Russo’s Dolce Ananas

Continue reading →

gambero mezzo fritto con salsa al tamarindo

Upcoming

Shangri-La Bangkok’s Angelini Presents Two Michelin Starred Enrico Bartolini from Italy, 27-31 October 2015

October 26, 2015 willy

Completed menu by Chef Enrico Bartolini @ Angelini available down the page

SHANGRI-LA HOTEL, BANGKOK’S ANGELINI
PRESENTS TWO MICHELIN-STARRED
CHEF ENRICO BARTOLINI

Angelini at Shangri-La Hotel, Bangkok will provide a perfect canvas to showcase Chef Enrico Bartolini’s distinctive food philosophy from 27-31 October 2015.

Chef Bartolini is one of Italy’s youngest Michelin-starred chefs who received his first Michelin star at just 29 and his second at the age of 33. He currently heads the stylish Devero Restaurant located 20 minutes from Milan in Cavenago Brianza. His cooking style is contemporary classic- a merging of modern innovative culinary techniques with traditional culinary values. This gastronomic merger of the present and the past to create original flavours has led him to be described as innovative, balance and meditative.

Continue reading →

Upcoming

2-Michelin Star Chef Franck Putelat from Carcassonne, France Coming to VIE Hotel Bangkok, 28 – 31 October 2015

October 4, 2015 willy

The Touch of Excellence!
2-Michelin Star Chef Franck Putelat from Carcassonne, France Coming Soon to VIE Hotel Bangkok, 28^th – 31^st October 2015

Exclusively at VIE Hotel Bangkok, 2-Michelin Star Chef Franck Putelat, Chef and Owner of Hôtel Restaurant Le Parc Franck Putelat in Carcassonne, France, brings his world-acclaimed skills and exacting methods to La VIE – Creative French Cuisine for 4 evenings of gastronomic ecstasy with superb cuisine that is truly innovative, yet truly French.

2-Michelin Star Chef Franck Putelat will come to display his unique skills for 4 days only, during 28^th– 31^st October 2015 at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok.

Book now! Limited seats!!

Continue reading →

Upcoming

Chef Owner of 2-Michelin Star Restaurant in Scotland Andrew Fairlie Presents Opulent French & Scottish Cuisine at La Scala, The Sukhothai Bangkok, 13 – 17 October 2015

October 1, 2015 willy

Lunch & dinner menus, down the page

Andrew Fairlie
Chef Owner of Restaurant Andrew Fairlie
The first and only 2-Michelin Star Restaurant in Scotland
At La Scala, The Sukhothai Bangkok
13 – 17 October 2015

The Sukhothai Bangkok presents its world-class culinary series “The Art of Dining 2015” and welcomes 2-Michelin Star Chef Andrew Fairlie, Chef Owner of Restaurant Andrew Fairlie at Gleneagles Hotel and Resort, the first and only 2-Michelin Star Restaurant in Scotland to La Scala during 13-17 October 2015.

Renowned for his delicate interpretation of the most opulent of French and Scottish cuisines, Andrew insists on using the finest ingredients while never following trends, ensuring his creations are outstanding and exceptional.

Continue reading →

Dining

Kiin Kiin in Copenhagen, the Only Michelin Star Thai Restaurant in Europe

September 6, 2015 atiyanee mathayomchan

ไปทริปยุโรปครั้งที่แล้ว เกิดนึกอยากอ้อมโลก แวะโคเปนเฮเกนก่อนแตะกรุงปารีสซะงั้น

เหตุผลมีไม่มาก แค่ว่าไม่เคยไป ด้วยแต่ก่อนแต่ไรไม่เคยนึกถึง แต่ที่เกิดเปลี่ยนใจกระทันหัน ก็เพราะชื่อเสียงด้าน gastronomy capital ของโคเปนเฮเกนที่อยู่ดี ๆ ก็ดังขึ้นมาระดับโลกนี่แหละที่เป็นแม่เหล็กดึงดูด

โคเปนเฮเกนเติบใหญ่กลายเป็นเมืองหลวงโด่งดังระดับข้ามชาติ เป็นที่ยกย่องและรู้จักในด้านของอาหารเพียงในชั่วไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชฟฝีมือดีหลายต่อหลายคนมารวมตัวกันมากมาย รวมทั้งร้านอาหารดัง ๆ หลายต่อหลายร้าน ที่ดังระเบิดสุดก็คงไม่พ้น Noma (ขอวงเล็บไว้หน่อยว่า จะพาไปชิมกันวันหลัง) ส่วนที่ดังข้ามชาติอีกแห่งหนึ่งเหมือนกัน ก็คือ Kiin Kiin อาหารไทยระดับหนึ่งดาวมิชลินแห่งเดียวของโลก ที่จองล่วงหน้ามาก่อน ไม่งั้นไม่ได้กิน

ได้ยินชื่อ บางคนอาจบอกว่าคุ้นหู ไม่ผิด เพราะร้านนี้มีสาขาในเมืองไทย ให้ชื่อว่า Sra Bua by Kiin Kiin ตั้งอยู่ที่ โรงแรม Siam Kempinski เสริฟอาหารไทยในแนวร่วมสมัย ตำรับสร้างสรรค์ด้วยฝีมือของ เชฟมากความสามารถชาวเดนนิชที่ชื่อว่า Henrik Yde-Andersen

Continue reading →