Tag Archives: เชฟมิชลิน

Michael Deane @ St Regis 2016 March 8-12 - 12

​Ireland’s Longest Standing Michelin Starred Michael Deane Presents Straight Up, Hearty Irish Food, 8-12 March 2016

Michael Deane @ St Regis 2016 March 8-12 - 01

Ireland’s Longest Standing Michelin Starred Chef Michael Deane Presenting Straight Up, Hearty Irish Food
8 – 12 March 2016 

The first two nights of the promotion are already sold out!

Michelin Starred Chef Michael Deane will be teaming up with the VIU culinary team to present a special menu available for five days only from 8 until 12 March 2016.

Hailed as a top chef in the UK by the Craft Guild of Chefs, Chef Michael is also Ireland’s longest standing Michelin Starred Chef for 14 consecutive years.

He may have a Michelin star, but Northern Ireland’s top-rated chef and restaurateur Chef Michael describes his dishes to be straight up and hearty, just like the Chef himself.

Michael Deane @ St Regis 2016 March 8-12 - 08

Continue reading

Roasted John Dory Filet with Verbena, Cabbage and Girolle

Three-Star Michelin Jacques Marcon Returns To Mandarin Oriental, Bangkok For A Commemorative Collaboration, 1-6 February 2016

Jacques Marcon (pre event)  @ Le Normandie 2016 Feb 1-6 - 3

Scroll down for completed Jacques Marcon lunch & dinner menus

THREE-STAR MICHELIN CHEF JACQUES MARCON RETURNS TO MANDARIN ORIENTAL, BANGKOK FOR A COMMEMORATIVE COLLABORATION, 1-6 FEBRUARY 2016

Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome Three-star Michelin Chef Jacques Marcon from Restaurant Régis & Jacques Marcon in France’s Haute Loire region back to the acclaimed Le Normandie restaurant for an exclusive collaboration to commemorate the legendary hotel’s 140th anniversary.

Along with his equally famous father, Chef Régis Marcon, their renowned restaurant in the village of Saint-Bonnet-le-Froid won numerous prestigious culinary awards and has been a member of Les Grands Chefs Relais & Châteaux since 1997.  This extraordinary gastronomic duo received their three Michelin stars in 1990, 1997 and 2005 respectively.

Continue reading

Jean Michel Lorain 2016 Jan 19 - 1

A Family Affair With Michelin Starred Michel and Jean-Michel Lorain at U Sathorn Bangkok,19 January 2016

Jean Michel Lorain 2016 Jan 19 - 2

A Truly Family Affair with Michel and Jean-Michel Lorain at J’AIME  by Jean Michel Lorain, Tuesday 19 January

You are cordially invited to join a true night to remember when Chef Jean-Michel Lorain returns with his father Michel Lorain, legendary Michelin Star holders for more than 40 years at La Côte Saint Jacques in Burgundy, France. This special evening will also include the presence of one of the first female sommeliers, Jean-Michel’s mother Jacqueline. Please ensure that you do not miss the chance to experience this once in a lifetime 8-course dinner on Tuesday 19th January 2016 from 6 p.m. onwards at J’AIME by Jean-Michel Lorain. 

Continue reading

IMG_1080

World Famous Michelin Star Chef Joel Robuchon Joins L’Atelier de Joel Robuchon Bangkok’s 1 Anniversary Celebration

DSC05547

เชฟมิชลินสตาร์ “โจเอล โรบูชง” เจ้าของ 25 ดาวระดับโลก ชูวัตถุดิบโครงการหลวงฯ  รังสรรค์เมนูฉลองครบรอบ 1 ปี “ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง” กรุงเทพฯ

ข่าวว่า  เชฟมิชลินสตาร์ฝรั่งเศสระดับตำนาน “โจเอล โรบูชง”  (Joël Robuchon) ผู้สร้างประวัติศาสตร์หน้าใหม่แก่วงการอาหารระดับโลก ด้วยการคว้าดาวมิชลินมาครอบครองได้มากที่สุดในประวัติศาสตร์ถึง  25 ดวง  จะบินลัดฟ้ามาเยือนเมืองไทยอีกครั้ง  สร้างความคึกคักให้กับวงการอาหารบ้านเราอย่างฉับพลัน

โอกาสคือ  การมาร่วมฉลองครบรอบ 1 ปี ของร้าน ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง – กรุงเทพฯ    (L’Atelier de Joël Robuchon)   โดยเชฟนำเสนอเมนูสร้างสรรค์ข้ึนใหม่  ด้วยการนำวัตถุดิบจากโครงการหลวงฯ มารังสรรค์อย่างปราณีตให้ชาวไทยได้ชิมแบบเอ็กซ์คลูซีฟ เมื่อเร็วๆ นี้ ณ ชั้น 5 อาคารมหานคร คิวบ์ โครงการมหานคร

Continue reading

IMG_0253

Celebrity Chefs Compete for a Cause in So Amazing Chefs Culinary Showdown 2015

So Amazing Chef culinary showdown 2015 October 9 - 126

The Culinary Showdown competition and gala dinner, which was the highlight of So Amazing Chefs gastronomic event, gathered 12 renowned chefs, 7 Michelin stars from around the world. Proceeds from the evening  went towards the CCF Foundation under The Royal Patronage of HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn.

12 เชฟระดับโลก 7 ดาวมิชลิน ร่วมแข่งขันเพื่อการกุศล
ใน “So Amazing Chefs 2015 Culinary Showdown”
ณ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก

นอกจากจะชิมอาหารแล้ว   วันนี้ยังได้รับเกียรติให้มาเป็นกรรมการตัดสินการแข่งขันปรุงอาหาร   งาน  Culinary Showdown   ที่เชฟดังระดับโลก 12 คน   รวม 7  ดาวมิชลิน  มาร่วมประลองฝีมือ  ในงานไฮไลต์ของเทศกาล So Amazing Chefs 2015  ที่ผู้จัดการทั่วไปโรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก  อีฟ  มูดรี  จัดขึ้นเป็นปีที่ 4

งานเริ่มด้วยการเปิดตัวเชฟที่แบ่งออกเป็น  4  ทีม   ออกมาโชว์ตัวให้เห็นว่าใครเป็นใครภายใต้บรรยากาศครื้นเครง   ก่อนจะแท็คทีมปรุงอาหาร    แสดงทักษะความสามารถและสปิริตของทีมเวิร์ค   รังสรรค์เมนู   จาก secret ingredient  โจทย์วัตถุดิบพิเศษ  ที่วันนี้เป็น ปลา yellow fin tuna  ขนาดใหญ่ยักษ์   หนักหลายสิบกิโล  ที่ส่งตรงมาจากเกาะมัลดีฟ  ให้ทันตามกำหนดกติกาภายในเวลา 50 นาที

IMG_0302

Continue reading

Elements_Chef Onno Kokmeijer_Sample menu 1

Two-Star Michelin Chef Onno Kokmeijer from Amsterdam’s Ciel Bleu, at Elements, 17-21 November 2015

Chef Onno Kokmeijer

Chef Onno Kokmeijer from Ciel Bleu, Okura Amsterdam
For menu, scroll down ภาษาไทยด้านล่าง

Heavenly touches from two-star Michelin Chef Onno Kokmeijer at Elements, The Okura Prestige Bangkok , 17-21 November 

Elements at The Okura Prestige Bangkok is honoured to welcome Onno Kokmeijer, one of Europe’s most famous chefs, from the prestigious 2 Michelin Star dining establishment Ciel Bleu (translated as blue sky or blue heaven) at The Hotel Okura Amsterdam.

Chef Onno will cook exclusively for dinner guests at Elements from 17 – 21 November 2015.  His 6-course set dinner menu, priced at Baht 5,600++ per person, will feature tom yam ‘Ciel Bleu style’; king crab; langoustine, sole and Wagyu beef etc.  The menu reflects his fame reputation as to combine  different tastes and flavors  by  using the finest local ingredients. The 3-course set lunch, priced at Baht 3,200++ per person, also features tom yam, king crab and Wagyu beef.

Elements_Chef Onno Kokmeijer_Sample menu 2

Continue reading

hilight accor_55

Paul Bocuse, 50 Years of Uninterrupted 3 Michelin Stars Award, Celebrated at Pullman Bangkok King Power

Paul Bocuse's 50 anniversary at Pullman King Power 2015 June 6 - 113

Pullman Bangkok King Power hosted a very special occasion to celebrate  the 50th anniversary of the 3 Michelin stars awarded to  Paul Bocuse’s famed restaurant L’Auberge du Pont de Collonges in Lyon, France. Paul’s Master Chef Gilles Reinhardt flew in to enchant diners with  outstanding culinary creations inspired by the man who stands alone among the world’s top chefs in maintaining 50 years of continued excellence as recognized by the prestigious 3 Michelin stars. This particular evening was a night to remember as it was held exclusively for Accor Plus members who had the privilege of a delightful 7 course menu served in the modern elegant decor of Deja Vu room.

By Atiyanee Mathayomchan / Dr Chatdanai Musigchai

ดินเนอร์ค่ำคืนนี้เจิดจรัสไปด้วยความงดงามแบบคลาสสิก  โดยฝีมือ เชฟจิล ไรน์ฮาร์ดต์   (Gilles Reinhardt)  ที่บินตรงมาจากเมืองลียง  เพื่อรังสรรค์เมนูเอ็กซ์คลูซีฟ   ให้โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ  ร่วมฉลองกับปอล โบคุส   (Paul Bocuse)  เชฟผู้โด่งดังยิ่งกว่าระดับตำนาน  ในโอกาสที่ห้องอาหารของเขา  L’Auberge du Pont de Collonges  (โลแบช ดู ปงต์ เดอ โคลลงช์)  ในฝรั่งเศส   ไดัรับรางวัลสามดาวมิชลินต่อเนื่องกันเป็นเวลานานถึง 50  ปี    เรียกได้ว่าเป็นเชฟยิ่งใหญ่เพียงคนเดียวที่ครองรางวัลนี้ได้ยาวนานที่สุด

จิล ไรน์ฮาร์ดต์  เป็นมาสเตอร์เชฟประจำห้องอาหารของ ปอล โบคุส  ชนะการแข่งขัน   “2004 Meilleurs Ouvriers de France” หรือที่มักเรียกกันโดยย่อว่า MOF  (มอฟ)  อันเป็นรางวัลทรงเกียรติและสุดยอดปรารถนา  ที่เชฟสุดยอดฝีมือเท่าน้ันที่จะคว้ารางวัลนี้ไปครองได้  โดยเชฟ  MOF  จะได้รับเกียรติให้สวมยูนิฟอร์มที่ปกคอประดับอย่างโก้ด้วยแถบสีธงชาติฝรั่งเศสน้ำเงินขาวและแดง

Paul Bocuse's 50 anniversary at Pullman King Power 2015 June 6 - 007

Escalope de foie gras poelee, sauce aux pamplemousses et polenta crémeuse, pomme gaufrettes / Seared Foie Gras with Grapefruit Sauce, Cremy Polenta and Potato Waffle

Continue reading

foir gras-mushroom

The Return of Pascal Barbot, Chef Owner of 3-Michelin Star Astrance from Paris, at La Scala, 10-15 November 2015

portrait

Pascal Barbot’s set lunch, set dinner & wine dinner menus, down the page
ภาษาไทย ด้านล่าง

The Return of Pascal Barbot
Chef Owner of 3-Michelin Star Astrance from Paris, France
at La Scala, 10-15 November 2015

The Art of Dining proudly presents Pascal Barbot, Chef Owner of 3-Michelin Star Astrance from Paris, France.  Pascal will close his restaurant in Paris and relocate his entire Chef Team at La Scala, The Sukhothai Bangkok, from 10-15 November 2015.  This opportunity is a dream come true for all French cuisine fine dining gourmand – plus the wait is now over for one of the hardest  restaurants in the world to book a reservation!

Légine beurre de miso et poireau

Légine beurre de miso et poireau

Continue reading

Chef Michele Griglio_TARTARE

TASTE at St Regis Bangkok, 9-20 November 2015

3Chefs

TASTE AT THE ST. REGIS BANGKOK

Allow The St. Regis Bangkok to provide you with the opportunity to experience gastronomy at its very best.

From 9th – 20th November 2015, allow The St. Regis Bangkok to present a showcase of star-studded line up of celebrity chefs, mixologist,  and oyster producer coming together to provide you with the opportunity to experience gastronomy at its very best.

Michelin starred Michele Griglio of Restaurant Winter Garden by Caino at The St. Regis Florence, Peter Lloyd, Executive Chef of W London Leicester Square who runs Spice Market, a concept created by Michelin Starred Chef Jean George Vongerichten; Michelin Starred Alfredo Russo of the Dolce Stil Novo Restaurant, Turin Italy; Martina Breznanova from London’s Nightjar; Julien Front from Huîtres Vendée Atlantique will team up with our very own Director of Culinary Matthew Woolford and Chef de Cuisine Stefano Merlo from The St. Regis Bangkok to specially prepare an unmatched culinary experience from 9th until 20th November.

Chef Alfredo Russo's Dolce Ananas

Chef Alfredo Russo’s Dolce Ananas

Continue reading

gambero mezzo fritto con salsa al tamarindo

Shangri-La Bangkok’s Angelini Presents Two Michelin Starred Enrico Bartolini from Italy, 27-31 October 2015

immagini 194

Completed menu by Chef Enrico Bartolini @ Angelini available down the page

SHANGRI-LA HOTEL, BANGKOK’S ANGELINI
PRESENTS TWO MICHELIN-STARRED
CHEF ENRICO BARTOLINI

Angelini at Shangri-La Hotel, Bangkok will provide a perfect canvas to showcase Chef Enrico Bartolini’s distinctive food philosophy from 27-31 October 2015.

Chef Bartolini is one of Italy’s youngest Michelin-starred chefs who received his first Michelin star at just 29 and his second at the age of 33.  He currently heads the stylish Devero Restaurant located 20 minutes from Milan in Cavenago Brianza. His cooking style is contemporary classic- a merging of modern innovative culinary techniques with traditional culinary values.  This gastronomic merger of the present and the past to create original flavours has led him to be described as innovative,  balance and meditative.

morone fondente con fave e finocchietto

Continue reading